26 juillet 2008
Croquettes de cabillaud à l'antillaise
Il y a peu j'avais réalisé les croquettes de cabillaud au paprika prises sur le site des Gourmandises d'Elise mais zhom et moi avions trouvé cela bon mais fade (le problème du poisson blanc). Zhom avait alors fait des suggestions que j'ai mis en pratique et tout le monde a adoré! (pitchounette aussi).
Pour 2 personnes:
- 200 g de filet de cabillaud sans arrêtes,
- 10 cl de lait de coco,
- 1 grande tranche de pain de mie,
- de la chapelure,
- du curry,
- de l'huile d'arachide.
Dans le bol du mixeur, mettre le pain de mie, le lait de coco et le curry. Ajouter le cabillaud puis mixer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Faire 8 boulettes avec la préparation, les aplatir un peu puis les passer dans un mélange chapelure et curry (conseil, mouillez vous les mains avant la façon des boulettes pour que la préparation ne vous colle pas aux doigts).
Faire cuire les boulettes dans un poële préalablement chauffée, avec de l’huile d'arachide (la durée dépend de la taille des croquettes mais il faut laisser la température de la poële assez élevée pour qu'il se forme une "croûte" de chapelure et que les boulettes ne s'écrasent pas).
Servi avec du riz créole... miam miam!!
Merci zhom pour ton idée!!
Commentaires
Superbe idée ces croquettes, les enfants vont être ravis!!
Merci d'avoir essayé ma recette et de te l'etre approprié! Bonne journée.
elles ont l'air succulentes tes croquettes
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