27 février 2009
Crêpes de Mardi Gras
Avec du retard, je note ma recette de crêpe pour Mardi Gras. Je le fais presque plus pour moi pour retrouver la recette car jusqu'à présent c'est celle que j'ai trouvé le mieux...
Recette:
- 3 oeufs,
- 250 g de farine,
- 1/2 litre de lait?
- une pincée de sel,
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
Battre ensemble la farine et les oeufs, puis quand le mélange est bien lisse, incorporer petit à petit le lait. Parfumer de fleur d'oranger et mettre une pincée de sel. Mélanger à nouveau.
Laisser reposer 2h avant de réaliser de jolies crêpes légères...
Encore un gâteau pour la dînette... et une puce qui est ravie
En créant ces petits objets en feutrine je ne pensais pas que cela ferait autant plaisir à ma puce mais désormais elle n'utilise que cela pour sa dînette. Il va falloir que je couse encore pour lui en faire d'un peu tous les styles.
Là c'est encore un gâteau... On va dire au kiwi avec un peu de chantilly...
24 février 2009
Et un oeuf sur le plat... un!
Et un p'tit beurre au chocolat...
Lui aussi en feutrine...
Pudding de pain perdu au lemon curd
Il me restait encore beaucoup de pain dur à la maison (en fait, zhom et moi, on est pas de gros mangeurs de pain alors on finit jamais nos baguettes ou pains). Je me suis donc lancée à nouveau dans la réalisation d'un pudding de pain perdu et cette fois-ci je l'ai parfumé d'un reste de lemond curd qui déprimait au fond du réfrigérateur...
Pour 8 personnes:
- l'équivalent d'un grand saladier de pain dur découpé en morceau,
- 1/2 litre de lait ou plus (selon la capacité d'absorption de votre pain),
- 4 oeufs,
- 1/2 pot de lemond curd (qui remplace le sucre),
- 1/2 verre de jus de citron.
Dans un grand saladier, mettre le pain et le recouvrir avec le lait. Laisser le pain se gorger de lait quelques heures (rajouter du lait si besoin, à la fin il faut qu'il reste du lait non imprégné dans le pain).
Ajouter les 4 oeufs, le lemond curd et le citron et bien mélanger.
Mettre à cuire à four chaud à 180°C.
Déguster froid pour le petit déjeuner!
23 février 2009
Betteraves au thon et à la crème fraîche
Petite entrée là encore réalisée par la cousine de zhom (quand on va manger chez elle mieux vaut avoir pris un petit déjeuner très light! ^^).
Cette recette a encore été réalisée sur une idée de Claudie donc pas de proportion, juste un coup de main...
Pour 4 personnes:
- 3 petites betteraves cuites Bio,
- 2 boîtes de thon,
- un peu de crème fraîche,
- du poivre rose.
Mixer ensemble la betterave et la crème fraîche.
Assaisonner avec le poivre puis incorporer à la fourchette le thon émietté.
Mélanger le tout et servir frais. Déguster! C'est super bon... et pourtant je n'aime pas la betterave!
22 février 2009
Gâteau au chocolat et pistache, en feutrine...
Voici sûrement le moins calorique de mes gâteaux ^^. Il s'agit d'un petit gâteau en feutrine. Soyez indulgentes car je suis très mauvaise couturière!! Mais quand j'ai trouvé cette idée sur internet, je n'ai pu m'empêcher de me risquer à la couture (je suis sure que ma belle-mère, ma mère et ma soeur seront mortes de rire en voyant çà car elles savent à quel point je suis mauvaise dans cet exercice).
Pour la dînette de Camille je trouve cela trop mimi!!
Roulé d'épinards au saumon et rondelé citron-basilic
Cette recette a été réalisée par la cousine de zhom lorsque nous nous sommes rendus chez elle pour fêter ses 40 ans. Je lui ai demandé la recette, elle n'avait pas de proportions exactes à me donner car, en bonne cuisinière, elle fait tout au feeling. J'en ai donc fait autant.
Cette recette est rapide et fraîche. Je pense la reprendre pour la réaliser lors du pique-nique annuel de famille (pour les membres de la famille qui passerait par là). Car vraiment c'est frais et léger.
Pour 6/8 personnes:
- 4 oeufs,
- 600 g d'épinards surgelés à la crème,
- poivre,
- un rondelé au citron-basilic,
- Saumon fumé tranché
Mettre à décongeler les épinards dans un saladier au micro ondes.
Lorsque les épinards sont prêts, casser les oeufs dans le saladier et mélanger les oeufs avec les épinards. Poivrer (pas de sel il y en a déjà dans le fromage à tartiner et le saumon).
Étaler le mélange épinard/oeuf sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé et mettre à cuire au four.
Lorsque le dessus de la préparation est cuit, retourner et faire cuire l'autre côté quelques minutes.
Sortir du four et laisser tiédir.
Étaler le fromage à tartiner sur toute la surface, recouvrir de saumon fumé puis rouler dans le sens de la longueur pour former une bûche.
Recouvrir de film étirable et recouvrir en prenant soin de serrer fortement pour que la bûche soit bien maintenue. Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, enlever le film et découper en tranche.
Un délice avec une salade... déguster!
21 février 2009
Salade de couscous aux fruits frais
Pour accompagner nos carottes râpées à la marocaine, j'ai réalisé un couscous aux fruits. Doux et délicieusement parfumé, ce dessert permettait de terminer notre dîner avec gourmandise!
Pour 4 personnes:
- 120 g de semoule de couscous, (environ 1 verre)
- 1 mangue,
- 2 kiwi,
- 1 banane,
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger,
- 1 gros cuillère à soupe de miel,
- Cannelle en poudre.
Mettre un verre d'eau à bouillir. Quand l'eau bout, retirer du feu puis ajouter la semoule de couscous. Couvrir et laisser la semoule gonfler. Avec une fourchette, mélanger pour que les grains ne collent pas ensemble.
Dans une casserole, mettre à bouillir 2 verres d'eau avec le miel et la fleur d'oranger. Couper les fruits (kiwi et mangue) en petits cubes puis les mettre dans le sirop quelques minutes à fleur vif.
Faire refroidir les fruits, ajouter la banane coupée en tranches.
Égoutter un peu les fruits et les mélanger à la semoule. Déguster! C'est délicieusement frais...
20 février 2009
Salade de carottes à l'orange
Cette recette a été prise dans un petit livre "Cuisine actuelle - Cuisine marocaine" que ma maman m'a apporté ce matin.
Cette salade est rapide et permet d'éviter la vinaigrette pour accompagner les carottes. Très bon!
Pour 4 personnes:
- 400 g de carottes,
- 2 oranges (un verre de jus d'orange Bio pour moi),
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger,
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre,
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue.
Peler les carottes, les rincer à l'eau fraîche et les sécher. Les râper finement.
Presser les oranges et filtrer le jus obtenu.
Dans un saladier, mélanger le jus d'orange, la fleur d'oranger, le sucre et la cannelle.
Ajouter les carottes râpées, mélanger pour bien imprégner de sauce puis réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Un délice qui fait voyager... Déguster!