29 septembre 2009

Noix de Saint Jacques express au curry de Cyril Lignac

Cette recette du dernier Cuisine par Lignac est d'une simplicité telle qu'il serait dommage de se priver de la réaliser. J'ai juste ajouté un accompagnement (les courgettes) pour introduire un peu de légumes dans cette recette qui nous a fait un dîner très sympa. Pour 2 personnes:- 200 g de noix de St Jacques surgelées,- 2 cuillères à soupe de curry Bio,- Quelques pichts d'huile d'olive,- 4 cuillères à soupe de crème liquide,- Un citron vert,- 2 courgettes Bio. Découper les courgettes en fines lamelles à l'aide d'un couteau... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Tajine d'agneau

Les cousins de zhom m'ayant offert un plat à tajine (merci encore Thierry et Véro!!), il fallait bien entendu le tester! En outre après l'excellent tajine au poulet, amandes et miel qu'ils nous avaient préparé lors de l'anniv' de Thierry, la barre était haute! (je veux bien votre recette les cousins ^^). Là j'ai changé du tout au tout car j'ai choisi l'agneau. C'est une viande que zhom et moi apprécions mais mangeons peu. Pour 2 personnes:- 350 g de viande d'agneau désossée,- 2 tomates,- 4 pommes de terre,- Oignons,-... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Noix de St Jacques sautées

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine très sympa acheté pour 5 €. Pourquoi se priver! Ce livre "Mes recettes secrètes... à moi" comprend des recettes rapides, à la mode culinairement et les photos donnent envies! La recette que j'ai réalisée est vraiment simplissime à faire et trop bonne ^^. Pour 4 personnes:- 1 gousse d'ail,- du gingembre frais (en poudre pour moi),- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 350 g de noix de St Jacques (merci Picard! d'ailleurs... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Salade de pois chiches et patisson au piment de Garance

J'avais repéré cette salade sur le super site des Cuisines de Garance, sans trop savoir quand j'aurai l'occasion de la réaliser. Faisant un p'tit tour dans un nouveau magasin Bio près du port de La Rochelle, je suis tombée nez à nez avec de magnifiques patissons. Heureuse coïncidence qui m'a permis de réaliser plus vite que prévue la recette qui m'avait tapé dans l'oeil! Pour 4 personnes:- 1 pâtisson Bio,- 250 g de pois chiches secs Bio,- 1 bouquet de coriandre,- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,- Cumin,- Piment en... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Biscuits à la vanille et à la purée d'amande de Scally... adaptés façon Camille

Ma pitchounette de 3 ans ne se rendant à l'école que le matin, il faut occuper les après-midis après la sieste. Lors des journées pluvieuses, les après-midis sont longs... J'ai donc opté pour "la pâtisserie" comme elle le dit si bien. Et pour occuper 2 journées, j'ai pensé aux biscuits sablés. L'activité ne devant pas durer trop longtemps, une après-midi préparation de la pâte et la suivante découpage des sablés. Pour la recette j'ai opté pour celle de Scally car j'avais de la purée d'amande en plus à finir... ... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Sauté de veau aux carottes et champignons

Pour ce midi, un petit sauté de veau rapidement préparé recette, juste avec ce qu'il restait dans le réfrigérateur. Parfois ce type de recettes a vraiment du bon. Nous n'avons pas regretté, à recommencer! Pour 4 personnes:- 450 g de sauté de veau,- Quelques spchits d'huile d'olive,- 4 carottes,- Une dizaines de petits oignons nouveaux,- Une boîte de champignons,- Thym,- Un bouillon cube de volaille. Faire revenir le sauté de veau découpé en cubes dans une poêle très légèrement huilée. Quand la viande est dorée, ajouter... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Sole meunière

Ce matin, au marché, zhom a souhaité que nous achetions des soles. J'étais ravie car j'adore çà! Mais je l'étais un peu moins quand il a dit les vouloir "à la meunière". Ben oui car si c'est très bon ainsi, c'est aussi très riche!! Mais bon, exceptionnellement, je n'ai pu le lui refuser. D'autant que s'il les aime ainsi, c'est que ce plat (et d'autres) a fait la réputation du restaurant tenu par sa famille. Le poissonnier, où nous nous sommes approvisionnés, était celui-là même qui approvisionné le restaurant (la... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Mahi-mahi à la vanille et au lait de coco

Je ne connaissais pas le mahi-mahi. C'est une cousine qui, ayant vécu en Nouvelle Calédonie, m'a parlé de ce poisson un jour où nous faisions nos courses ensemble. Le mahi-mahi est une dorade des eaux tropicales et subtropicales. La chair est douce et se tient bien. Sa saveur n'est pas très prononcée. Le mahi-mahi se laisse cuisiner comme le coeur vous en dit (vapeur, grillé, poêlé...). Mais forcément, à poisson exotique, recette exotique, et c'est donc en toute simplicité et rapidité que ce mahi-mahi a été marié à une petite... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Salade d'automne à la façon Dorian

Ayant testé la recette de salade de fruits de Dorian, j'avais vraiment adoré ce mélange subtil d'épices et de fruits frais. J'ai refais la recette en utilisant cette fois-ci des fruits d'automne. C'est toujours aussi bon!! Pour 4 personnes:- 20 cl d'eau,- 60 g de sucre roux,- 2 étoiles de badiane,- 1 bâton de cannelle,- 1 gousse de vanille,- le zeste d'une orange non traitée + le jus,- le zeste d'un citron jaune + 1/2 du jus (mais à refaire avec un citron vert),- 6 figues blanches,- 1 petite grappes de raisins blancs,- 1... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Cake marbré à la pistache

Aujourd'hui c'était mon anniversaire (33 ans, bouh!!). J'ai donc emmené un gâteau pour mes collègues (qui m'ont d'ailleurs fait de superbes cadeaux, merci encore!!!). J'ai craqué pour le marbré italien de Papilles et Pupilles. J'ai repris sa recette à cela près que je n'ai pas réalisé un marbré au cacao mais à la pistache. Pour 1 cake:- 3 oeufs,- 150 g de sucre roux,- 190 g de farine,- 1/2 sachet de poudre à lever,- 62 ml d'huile,- 62 ml de lait entier,- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache. Casser les oeufs et séparer... [Lire la suite]
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