06 octobre 2009
Filet mignon de porc au lait de coco, à la coriandre et au gingembre
Lorsque j'ai découvert le site de Dey cuisine, je suis tombée sur cette recette. Comme il me restait du lait de coco d'une précédente recette et que zhom avait acheté un filet mignon lors de ses dernières courses (oui je sais j'en ai de la chance ^^), je me suis donc décidée pour cet accompagnement.
C'était goûteux et plein d'exotisme, comme on aime!
Pour 4 personnes:
- 500 g de filet mignon,
- 20 cl de lait de coco,
- 1 citron vert,
- Coriandre,
- Gingembre.
Faire chauffer une poêle avec quelques pchits d'huile d'olive et y faire revenir le filet mignon sur toutes les faces. Ajouter le gingembre et faire cuire encore un peu.
Mouiller avec le lait de coco et le jus du citron. Ajouter le zeste du citron.
Couvrir et laisser mijoter 15 min environ.
Ajouter la coriandre. Mélanger bien.
Trancher le filet mignon et servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.
Commentaires
la noix de coco est à l'honneur sur le net aujourd'hui et ce n'est pa pour me déplaire
J'ai déjà fait cette recette, la viandre est très tendre ainsi, c'est délicieux!!
Bises.
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