Cette recette est prise sur le livre de recettes de Régime de tahiti.

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Pour 2 personnes:
- 400 g de courgettes,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 50 g de carré frais à 0%,
- 120 g de crabe en boîte

Mettre les courgettes dans une casserole avec un peu d'eau et le cube de bouillon.

Faire cuire puis mixer les courgettes avec tout ou parti du jus de cuisson pour obtenir une soupe fluide.

Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le carré frais avec le crabe préalablement égoutté.

Servir la soupe et y placer au dessus des quenelles de fromage frais.

Une petite soupe fraîche bien agréable...