23 mai 2011

Boulettes de veau haché au son d'avoine

J'ai commencé à m'intéresser au son d'avoine. Non non pas de régime Dukan en vue, déjà parce que j'allaite, et en outre en ce moment je ne suis pas trop portée sur la viande ou le poisson, j'en mange mais sans plus... J'ai envie de légumes, de fruits, de fraîcheurs et de plus je suis plus dans ma phase bouffe bio/végét en ce moment (çà me prend parfois). J'ai donc acheté un livre de recettes au son d'avoine pour pouvoir apprendre à utiliser cet ingrédient (nouveau pour moi) autrement que dans mon éternel porridge du matin. ... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Quiche à la purée de carottes, à la féta et au thon fumé

Zhom et moi adorons les quiches. En outre, comme je les prépare dans un grand plat à tarte, elles nous font deux repas (ce qui n'est parfois pas un luxe quand les poupées me laissent peu de répis). Pour ce midi, je me suis basée sur la recette de Cléa et son idée d'intégrer de la purée à la préparation. Un délice! Contrairement à elle j'ai par contre utilisé du thon fumé et je recommencerai la recette ainsi car le goût de fumé, pour nous, était nécessaire à cette recette. A essayer aussi avec du tofu fumé...   Pour 4 à 6... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Clafoutis de légumes de Cléa

Il me restait un pot de mascarpone dans le réfrigérateur, oublié derrière les fromages blancs et les yaourts soja. Il me fallait lui trouver une utilité rapidement car sa date limite de consommation arrivait à grand pas. Comme j'avais passé du temps sur le site de Cléa, mettant de côté les recettes qui me tentait, j'avais repéré cette recette de clafoutis au légumes que j'ai donc préparé la veille pour le lendemain (je savais que je manquerais de temps).   Pour 4 personnes:- 1 brocolis,- 2 grandes carottes,- 250 g de... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Petite crème au café de Cléa

J'avais acheté une barquette de sofu soyeux en pensant me mettre à faire un cake au chocolat mais le temps a filé trop vite, et l'envie de faire un gâteau n'est pas venue. Par contre la date de péremption elle commencait à arriver à grand pas, alors direction le site de Cléa pour trouver le moyen de l'utiliser au plus vite sans m'éterniser en cuisine. J'aurai pu refaire ses succulentes mousse au chocolat, mais j'ai porté mon choix sur ces petites crèmes au café. Excellentes! Légères, hyperprotéinées, peut être mon café n'était... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Risotto à l'espagnol

Ok ok.. Le risotto est nord italien et pas espagnol, mais ce plat est pourtant délicieux. Il se situe entre le risotto et la paella. D'ordinaire je le fais au riz "normal" mais cette fois-ci en ouvrant le placard, horreur et désespoir, alors que la recette était bien entamée dans sa préparation, j'ai constaté que je n'avais plus de riz. Qu'à cela ne tienne, il me restait du riz rond à risotto. Et finalement c'est bien meilleur ainsi. Pour 6 personnes:- 1 oignon,- 1 poivron rouge,- 500 g de champignons frais émincés,- Huile... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Yaourts soja maison à la châtaigne... mes préfèrès!

Avec la yaourtière nous avons une drôle d'histoire d'amour. Pendant certaines périodes c'est l'amour fou, on ne se quitte plus, à peine le dernier yaourt entamé, une nouvelle fournée repart, et pendant d'autres périodes c'est l'indifférence totale, genre "va donc là haut prendre la poussière je veux plus te voir". Hier j'ai donc enlevé la poussière (on sort d'une longue période d'ignorance totale) pour me préparer des yaourts au lait de soja (j'ai pris exceptionnellement du lait de soja-calcium Gerblé, j'ai trouvé les yaourts bien... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Boulettes de lentilles corail comme des falafels (de Cléa)

Je ne suis pas végétarienne, loin de là, mais il est vrai que les années passant, la viande est de moins en moins un aliment qui me flatte. J'en mange par besoin physiologique mais de moins en moins par goût (hormis la volaille peut être). Avec zhom, nous ne mangeons pas de viande le soir (hormis le jambon blanc). Ce n'est pas par soucis financier mais bel et bien par goût. Cette recette de boulettes de lentilles corail proposé par Cléa m'a flatté. Zhom et moi adorons les falafels et j'ai pensé (à juste titre) que ce plat nous... [Lire la suite]
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