Cette recette a été réalisée par l'animatrice du stand de l'Association Végétarienne de France lors du 9e Salon Bio de La Rochelle.

En toute honnêteté, il est difficile de se rendre compte que cette recette est réalisée avec du tofu soyeux plutôt qu'avec des oeufs tant la texture et le goût sont proches d'une mousse au chocolat classique. Une bonne alternative à la classique mousse au chocolat!

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Pour 2/3 personnes:
- 200 g de tofu soyeux,
- 75 g de chocolat pâtissier noir,
- Un peu de cannelle,
- 3 gouttes d'extrait pur de vanille,
- 1 goutte (pas une de plus) d'essence d'orange

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter le tofu, la cannelle, l'extrait de vanille et l'essence d'orange et bien fouetter quelques minutes.

Répartir dans des ramequins et laisser au frais quelques heures avant de déguster.