Chaque année pour Pâques, mes produits de base sont assez identiques: asperges vertes en entrée et agneau. Mais ces produits étant assez chers, nous les réservons pour les repas de fête.

Cette année, l'entrée était simple mais elle nous a été très appréciée par chacun de nous.

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Pour 4 personnes:
- 16 asperges vertes,- 16 tranches de lard fumé,
- Salade,
- Vinaigrette

Peler et couper le bout des queues des asperges. Les faire cuire 8 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir.

Mettre le four à chauffer à 180°C.

Entourer de lard chaque asperge et les poser côte à côte sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 10/12 minutes.

Préparer la vinaigrette maison et dresser un peu de salade assaisonnée sur chaque assiette.

Placer 4 asperges par personne et déguster de suite.