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Un peu de rêve dans ma cuisine
31 mai 2014

Escalopes de poulet au citron et asperges poëlées

Nous mangeons peu d'asperges à la maison. Souvent elles se présentent en boîte et nous n'apprécions pas beaucoup ces légumes pleins d'eau.

Les acheter fraîches ou surgelées nous a donc permis de renouer avec ce légume qui est alors croquant et bien différent notamment lorsqu'on les poële pour accompagner la viande comme dans cette délicieuse recette rapide.

 

DSC_0970

Pour 2 personnes:
- 2 filet de poulet pas trop gros,
- 1 citron tranché,
- Asperges,
- Huile d'olive

Dans une poëlé, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les filets de poulet avec les rondelles de citron.

Retirer et y dorer les asperges coupées en 2 dans la longueur (si elles sont surgelées, les faire cuire à la vapeur 5 minutes avant).

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