30 décembre 2014

Gâteau coco, ananas, pistache et gingembre {l'exotisme frappe à notre porte}

Après avoir fait les gâteaux pour la famille, je m'étais promis de ne plus pâtisser pour un moment encore mais comme nous recevions les cousins de zhom, je voulais leur faire une petite douceur. Je suis tombée sur cette recette de Hervé Cuisine. J'ai changé quelques petites choses pour que la recette colle un peu plus à mes goûts. C'était très bon et très joli. Quel dommage que l'ananas que j'avais acheté n'était pas à la hauteur de la recette. J'ai presque eu regret de ne pas avoir plus de l'ananas au jus en boîte (pour dire!). ... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Panna cotta à la mandarine et au sirop épicé

Lors du repas du jour de Noël, je recevais ma maman et ma belle-maman pour le repas (nous avons rejoins le reste de ma famille au grand-complet après notre dessert pour manger un morceau de gâteau ensuite). Comme ma belle-mère ne nous suivait pas pour le gâteau, je devais conclure notre déjeuner par une petite douceur mais pas trop lourde.Après un peu de foie gras avec du pain d'épices, de la mousseline de poisson, du rôti d'autruche à la sauce aux airelles avec un peu de pâtes fraîches et de tagliatelles de courgettes et de carotte,... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Mousseline de poisson aux noix de pétoncles

Pour le déjeuner de Noël, je souhaitais faire, en plus du foie gras, un plat de poisson qui ne soit pas trop riche car je voulais que nous gardions de l'appétit pour le rôti d'autruche à la sauce aux airelles. Lorsque j'ai découvert cette recette de mousseline de poisson, je me suis empressée de la mettre de côté. Pour apporter une touche de couleur supplémentaire, j'ai pris des carottes oranges et jaunes. La recette est simplissime et délicieuse. Je la referai volontiers! - 400 g de dos de cabillaud,- 20 noix de pétoncles,- 3... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Entremets de Noël {entremet chocolat orange et citron fruits rouges}

Cette année je me suis proposée pour réaliser les gâteaux pour le repas du jour de Noël en famille. Avec 25 personnes, j'ai donc réalisé 4 entremets: - 2 entremets chocolat-orange (recette ici) - 2 entremets citron-fruits rouges (recette ici avec des mélanges de fruits rouges - cerise, framboises, mures, myrtilles et un glaçage laissé blanc pour rappeler les couleurs de Noël et contraster avec l'entremet chocolat) J'ai été très heureuse de les préparer pour mes proches, ils m'ont donné un peu de fils à retordre parfois (notamment... [Lire la suite]
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