31 juillet 2019

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}

Cette recette a été prise sur le magnifique blog de Lilie Bakery. C'est un entremet très mousseux et très goûteux qui marie parfaitement les saveurs noisette (qui se révèlent encore plus grâce au café), chocolat (puissant) et mascarpone (qui adoucit et allège l'ensemble). A refaire sans hésiter! Petit plus à méditer, une couche croustillante entre la base à la noisette et la mousse au chocolat (pour une prochaine réalisation...).  Pour un entremet de 8 personnes:- 3 blancs d'oeufs,- 100 g de sucre en poudre,- 1 CS de... [Lire la suite]
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30 juillet 2019

Naked cake abricots et fleur d'oranger {une première plutôt réussie!}

C'est la première fois que je me tente au naked cake et j'ai vraiment adorée le rendu final! Je n'avais jamais souhaité me pencher sur le sujet car j'avais peur d'un gâteau trop riche (crème au beurre) et trop lourd (biscuit gras) mais j'ai finalement opté pour un biscuit de Savoie, une compotée d'abricot et une crème chantilly mascapone et crème fleurette aromatisée à la fleur d'oranger. La combinaison m'a séduite! Le tout était très frais et pas écoeurant et le visuel était parfait pour l'anniversaire d'une petite puce... [Lire la suite]
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