20 mars 2008
Index
Apéritifs:
- Bouchées au saumon fumé
- Dip à la ciboulette
- Dip au curry
- Madeleines de tomate au thym
- Mini blinis
- Mini brochettes de boudin
- Mini brochettes de figues
- Mini toasts au rillettes de thon
- Mini verrines de compotée de figues au magret de canard fumé
Entrées:
- Assiette nordique
- Betteraves au thon et à la crème fraîche
- Blinis de maïs
- Brick à la ricotta et aux tomates séchées
- Cake chorizo et mozzarella
- Cake courgette chèvre
- Cake à la ratatouille
- Cheesake d'aneth et de ciboulette
- Clafoutis de tomates cerises
- Cocktail de pamplemousse aux crevettes
- Coleslaw
- Croque provencal
- Flan à la carotte
- Foie gras poêlé au chutney de figues
- Mousse d'asperge au saumon mi-fumé
- Pak-choi à la cacahuète
- Petits chaussons à la reine
- Rillettes de thon
- Roulé d'épinards au saumon et au rondelé citron-basilic
- Taboulé de semoule et lentilles corail
- Tarte tatin aux boudins, à la mangue, aux pêches et au pain d'épices
- Terrine de volaille
- Tomates farcies au thon
Salades:
- Salade asiatique
- Salade type Caesar
- Salade de carottes à l'orange
- Salade d'endives exotique
- Salade d'endives, roquefort et poires
- Salade aux graines germées d'alfalfa
- Salade d'herbes et de fruits rouges
- Salade Italienne
- Salade de lentilles vertes, pommes de terre et saumon fumé
- Salade de Pâques
- Salade de pâtes surimi au curry
- Salade de Printemps
- Salade de surimi, avocat et mangue
- Salade tahitienne
Soupes:
- Gaspacho
- Gaspacho version 2
- Soupe de carottes au cumin
- Soupe de courge muscade
- Soupe de courgettes au thym
- Soupe de tomate mozzarella
- Soupe asiatique
- Velouté de carottes au cumin
- Velouté de carottes au curry
- Velouté de courgettes jaunes, vanille et lait de coco
Boeuf
- Bavette à l'échalotte
- Chili con carne light
- Chuchili
- Chullos à la bolognaise
- Tartare aux pois wasabi
Porc
- Filet mignon aux petits légumes
- Filet mignon à la sauge
- Filet mignon au sirop d'agave
- Frikadeller (boulettes scandinaves)
- Riz cantonais
- Riz à l'espagnol
- Rôti de porc à l'indienne
- Rôti de porc aux figues
Poulet
- Blancs de volailles farcis aux pruneaux
- Chicken meatballs
- Courgettes farcies aux deux volailles
- Couscous léger
- Couscous poulet, courgettes et fèves
- Paella revisitée
- Poulet curry
- Poulet façon indienne
- Poulet à la martiniquaise
- Tajine de poulet aux abricots
Agneau
- Gigot d'agneau aux pommes de terre de Pâques
Lapin
- Lapin aux petits légumes
Tofu
- Lasagnes végétariennes au tofu
Poissons et crustacés
- Bar en croûte de poivrons marinés
- Brandade de morue
- Brochettes de la mer
- Cabillaud à l'orange et aux courgettes
- Carpaccio de thon rouge à la tahitienne
- Conghilies au brocolis et aux anchois
- Crevettes façon asiatique
- Crevettes sautées à la citronnelle et sauce soja
- Croquettes de cabillaud à l'antillaise
- Croquettes de cabillaud au paprika... sans paprika
- Curry de lotte
- Endives au saumon fumé
- Lasagnes au saumon et aux épinards
- Quenelles de poisson aux petits légumes
- Makis
- Maquereau en papilotte
- Noix de St Jacques fond de placard
- Papilottes couché de soleil (sole)
- Tartare de thon citronné
- Verrine au saumon et aux oeufs de saumon
Accompagnements:
- Curry de lentilles corail
- Frites au four
- Légumes aux épices à bonheur
- Légumes grillés au couscous
- Quinoa du Sud
- Pâtes au Roquefort
- Ratatouille
Sauces:
- Chutney aux figues
- Sauce bolognaise express
- Sauce au poivre vert
- Sauce Tahini
Tartes et tourtes salées:
- Clafouti aux tomates cerises
- Fougasse au fromage de chèvre et rapé
- Pizza indienne au curry
- Pizza maison
- Pizza aux légumes express
- Quiche à la courgette et au chèvre
- Quiche provencale
- Quiche roquette, tomate, chorizo et chèvre
- Tarte au fenouil, carottes rapées, curry et sésame
- Tarte fromagère à la tomate
- Tarte à l'oignon
- Tarte à la tomate à la provencal
- Tartothon
- Tourte aux épinards et à la ricotta
Fromages:
- Brie aux figues fraîches
- Fromage de chèvre chaud à la figue
Desserts:
Aspics
- Aspic de fruits rouges
- Terrine d'agrumes
Bavarois et charlottes
- Bavarois à la framboise
- Bavarois Ispahan (framboise, litchi, rose)
- Charlotte aux fraises
- Charlotte au chocolat-
- Charlotte à la mangueCharlotte mangue goyave
- Charlotte aux nectarines
- Entremet chocolat-poire
Cakes
- Cake au citron
- Cake à l'orange
- Cake chocolat et tofu soyeux
Cheesecakes
- Cheesecake aux bigarreaux
- Cheesecake classique
- Cheesecake en verrines à la pistache et aux biscuits de Reims
- Cheesecake aux spéculos
Clafoutis
- Clafoutis abricot au lait d'amande
- Clafoutis cerises-amande
- Clafoutis cerises-pistache
Crèmes et mousses
- Flan au chocolat et à l'agar-agar
- Fromage blanc rose-litchi
- Mousse au chocolat au tofu soyeux
- Pavlova à la grenade
- Petite crème au chocolat au lait d'amande
Crumbles
- Crumble aux figues et poires aux flocons d'avoine et à la farine de chataigne
- Crumble de framboises aux flocons d'avoine
- Crumble aux poires et aux airelles
- Crumble aux pommes et poires et flocons d'avoine
Flans
- Far breton
- Flan chocolat-coco au lait de soja
- Flan coco
- Flan coco rapide
- Tourteau fromager
Fruits
- Couscous aux fruits
- Nems choco-banane
- Soupe de fraises
- Salade de fruits exotiques
- Salade d'oranges à la fleur d'oranger
Gateaux
- Buche au café
- Fraisier et Fraisier
- Gâteau au caramel
- Gâteau à l'abricot en couches
- Gâteau chocolat courgette
- Gateau chocolat noisettes
- Gateau mousse au chocolat et sa croute crousti-pralinée
- Gâteau à la mousse de pistache
- Gâteau aux pommes et à la cannelle
- Gâteau rose à la rhubarbe
- Gateau suprême à la crème mousseline pralinée
- Gateau suprême tout chocolat
- Gratins de pain perdu aux fruits rouges
- Tourbillon sacré framboise et pistache
- Trianon
Pannas cottas
- Panna cotta à la coco et au maracuja
- Panna cotta sur lit d'abricot
- Panna cotta aux fruits rouges
- Panna cotta à la pâte de spéculos
Puddings
- Gateau de pain perdu
- Pudding de pain perdu au lemon curd
Riz au lait
- Perles du Japon coco-framboise
- Riz au lait de coco
- Riz au lait à la pistache
- Riz au lait à la pistache et aux fraises séchées
- Riz au lait
Tartes
- Tarte chocolat banane
- Tarte choco-coco
- Tarte choco-coco-banane
- Tarte au coing, à la cardamome et aux poires
- Tarte aux figues et pommes
- Tarte aux framboises
- Tarte à la rhubarbe
- Tarte rhubarbe-fraises
Tiramisus
- Tiramisu
- Tiramisu framboises
- Tiramisu framboises en verrines
- Tiramisu au tofu soyeux
Trifles et verrines
- Trifle abricots et amande
- Trifle abricots amande 2e version
- Verrines au café express
- Verrines d'abricots, mascarpone et amande
- Verrines pommes, fromage blanc et pain d'épices
- Verrines à la rose, au litchi et à la framboise
- Verrines de nectarines
Viennoiseries:
- Brioche aux pépites de chocolat à la MAP
- Chinois à la crème pâtissière
- Couronne bordelaise
- Galette des rois
- Panettone
- Suisses
Mignardises et petits gâteaux:
- Arbres à bonbons
- Chouquettes
- Cookies à la farine de riz et aux pépites de chocolat
- Macarons
- Madeleines au citron
- Madeleines (sans beurre) à la crème de coco et aux pépites de chocolat
- Madeleines natures
- Madeleines aux pépites de chocolat
- Madeleines à la farine de châtaigne
- Muffins au citron et lemond curd
Yaourts:
- Yaourts à l'abricot
- Yaourts aux biscuits de Reims et à l'eau de rose
- Yaourts aux fraises
- Yaourts au miel
- Yaourts à la pistache
- Yaourts à la poire
- Yaourts aux pommes
- Yaourts au thé matcha
- Yaourts à la vanille
- Yaourts à la violette
Petits déjeuners:
- Confiture de figues au fructose et à l'agar-agar à la MAP
- Compotée de figues
- Crêpes
- Crêpes à la farine de riz
- Crêpes au lait d'amande et à la farine complète
- Granola
- Pancakes à la farine de chataigne
Pains:
- Pain aux airelles
- Pain aux abricots secs
- Pain aux graines
- Pain aux noix
- Pain à la farine T80 (ou farine bis)
Boissons:
- Champagne au sirop de litchi
- Smoothie fraise-framboise-rose
- Smoothie banane-kiwi
- Smoothie fraise-banane
Préparations de base:
- Pâte à pistache