05 septembre 2019

Le Millas charentais {ou la découverte d'une spécialité de nos voisins charentais}

Nous recevons mensuellement le magazine de notre Département, la Charente-Maritime, dans notre boîte aux lettres. En la consultant, mon mari m'a indiqué qu'il était fait mention d'une recette dont il n'avait jamais entendu parlé, malgré ses origines charentaises maritime: le Millas charentais. Comme aujourd'hui c'était son anniversaire, que j'avais tous les ingrédients à la maison, je me suis mise directement aux fourneaux d'autant que la question de mon mari:"- Il est en route à combien de degré le four en ce moment? 200°C? c'est... [Lire la suite]
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29 août 2019

Tarte aux pruneaux {pour voyager dans l'assiette}

Une de nos amies à ses origines en Vendée. Elle en est très fière (et a bien raison car elle a grandi dans une ville très agréable). Sa maman a ses attaches sur l'île d'Yeu dont nous entendons parler régulièrement notamment à chaque vacances... L'une des spécialités de l'île est la tarte aux pruneaux et mon homme, friand de pruneaux, souhaitait gouter à cette spécialité. Alors à défaut de pouvoir l'emmener cette année découvrir l'île, j'ai au moins pu la lui faire découvrir un peu dans l'assiette... Pour 8 personnes:- 1 pâte... [Lire la suite]
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01 août 2019

Gâteau léger au fromage blanc et pommes ou pépites de chocolat {sans matière grasse} 2e version encore plus légère

Pour 8 personnes:(1 P la part si pomme, 1,5 P si chocolat)- 2 pommes et/ou 40 g de pépites de chocolat,- 2 oeufs,- 1/2 cuillère à soupe de Stévia,- 1 sachet de sucre vanillé,- 30 g de maïzena,- 1/2 sachet de poudre à lever,- 120 g de fromage blanc à 0%MG Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige et réserver. Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure et fouetter encore. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien. Incorporer... [Lire la suite]
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31 juillet 2019

Entremet noisette, café, chocolat, mascarpone {"trop trop bon" comme dirait ma fille...}

Cette recette a été prise sur le magnifique blog de Lilie Bakery. C'est un entremet très mousseux et très goûteux qui marie parfaitement les saveurs noisette (qui se révèlent encore plus grâce au café), chocolat (puissant) et mascarpone (qui adoucit et allège l'ensemble). A refaire sans hésiter! Petit plus à méditer, une couche croustillante entre la base à la noisette et la mousse au chocolat (pour une prochaine réalisation...).  Pour un entremet de 8 personnes:- 3 blancs d'oeufs,- 100 g de sucre en poudre,- 1 CS de... [Lire la suite]
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30 juillet 2019

Naked cake abricots et fleur d'oranger {une première plutôt réussie!}

C'est la première fois que je me tente au naked cake et j'ai vraiment adorée le rendu final! Je n'avais jamais souhaité me pencher sur le sujet car j'avais peur d'un gâteau trop riche (crème au beurre) et trop lourd (biscuit gras) mais j'ai finalement opté pour un biscuit de Savoie, une compotée d'abricot et une crème chantilly mascapone et crème fleurette aromatisée à la fleur d'oranger. La combinaison m'a séduite! Le tout était très frais et pas écoeurant et le visuel était parfait pour l'anniversaire d'une petite puce... [Lire la suite]
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23 avril 2019

Dessert printanier pour Pâques {à la fraise et à la pistache}

Un petit dessert très frais et printanier pour le repas de Pâques de cette année avec nos mamans respectives. D'un côté une madeleine à la pistache, je l'autre un dessert 100% fraises avec des petits dés de fraises marinés et une chantilly à la fraise. Madeleine à la pistache:- 2 oeufs,- 67 g de sucre,- 73 g de farine,- 1 cuillère à café de purée de pistache,- 1 cuillère à café de levure,- 60 g de beurre Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine,... [Lire la suite]

29 octobre 2018

Gâteau nantais {une nouvelle réalisation de zhom}

 Depuis, l'homme de la maison a décidé de prendre aussi sa place en cuisine. La gourmandise et voir sa femme et ses filles cuisiner ont fini par lui donner envie, lui aussi, de nous préparer des gâteaux. Il avait repéré cette recette sur le blog de Léa et Torocoro qu'il a donc décidé de réaliser en l'adaptant un peu à son goût (donc sans glaçage et avec moins de sucre).  Pour 8 personnes:- 75 g de sucre,- 1 gousse de vanille,- 125 g de beurre demi sel mou,- 100 g de poudre d'amandes,- 40 g de farine,- 3 oeufs,- 2... [Lire la suite]
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28 octobre 2018

Scone vegan à la noix de coco et au chocolat {le nouveau "gâteau préféré"}

Notre petite dernière est très très difficile niveau nourriture... Lorsqu'elle a goûté ce gâteau que mon zhom avait réalisé (une nouvelle passion pour lui), qu'elle a dévoré une part entière et qu'elle a décidé que ce scone serait servi pour son prochain anniversaire, nous avons noté la recette tout de suite! C'est une recette de "la gourmandise selon Angie", vegan de surcroît. Pour 8 personnes:- 15 cl de lait de soja,- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,- 200 g de farine,- 65 g de farine de coco,- 60 g de sucre complet,- 1... [Lire la suite]
04 août 2018

Comme un fraisier {le beurre en moins, la légéreté en plus...} pour les 8 ans de ma poupée!

Comme tous les ans, le mois de juillet est notre moment fort de l'année avec pas moins de 3 anniversaires dans la famille (mes 2 filles et ma maman), anniversaires que nous fêtons en plus 2 fois pour les filles (avec les copines et avec la famille). Quand arrive le dernier des anniversaires, celui de notre petite dernière, les idées et l'envie de pâtisser finissent par manquer... Zhom m'a proposé l'idée d'un fraisier. Si j'adore çà (j'en ai déjà réalisé à plusieurs reprises ici, ici, ici, et là), j'avoue que j'arrive plus à... [Lire la suite]
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16 juillet 2018

Gâteau pistache et framboises {pour un 12e anniversaire très gourmand}

Pour son anniversaire, ma grande puce m'a fait la commande du gâteau qu'elle voulait pour son anniversaire. Un gâteau framboise et pistache, léger en bouche avec les couches suivantes: - une base pistache avec des morceaux de framboise,- un biscuit framboise fondant,- de la mousse de pistache   Pour 6-8 personnes: Le financier: - 2 blancs d'oeuf,- 40 g de poudre d'amande,- 20 g de poudre de pistache,- 45 g de sucre glace,- 15 g de farine,- 50 g de beurre,- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache,- une douzaine de framboises... [Lire la suite]
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