22 décembre 2013

Bûche Red Velvet {la bûche qui ne connaitra jamais son jour de gloire...}

Cette bûche je l'avais préparé pour le repas avec ma maman, ma soeur et son mari et notre petite famille. Puis lorsque je l'ai eu fini je ne l'ai trouvé ni beau, ni extraordinairement bon... Alors il a fini dans notre assiette sans attendre le jour J du repas de Noël. Puis lorsqu'on l'a mangé, ma puce l'a trouvé extra, mon homme l'a trouvé effectivement pas fort en goût mais pas mauvais, et moi je l'ai trouvé très léger. Alors il retrouve au moins son moment de 'gloire' sur le blog... Et 3 jours plus tard (ben oui, à 3, une bûche ne... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Cup cake à la mandarine {le retour} et petite coupe de glace vanille et mandarine

Un dessert sans grande originalité puisque je l'avais réalisé il y a peu de temps ici, mais je l'ai surmonté ici d'un glaçage: - 40 g de beurre,- 80 g de sucre glace,- 80 g de St Morêt allégé,- une goutte d'essence de vanille et je lui ai donné une compagnie avec une peu de glace à la vanille, de chantilly, des morceaux de meringue pour le croquant et une cuillère de confiture orange-mandarine pour l'acidité. Simple mais efficace ^^
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27 novembre 2013

Cupcake à la mandarine {un avant goût de Noël}

Zhom ayant souhaité apporté un cake au travail, mon choix s'est porté sur un cake à la mandarine. Une envie de saison et un cake tout léger avec un petit glaçage (jus de mandarine et sucre glace) et quelques paillettes dorées de sucre pour rendre le tout un peu plus festif... - 3 mandarines non traitées,- 4 oeufs,- 80 g de sucre,- 200 g de farine,- 1 sachet de levure,- 15 cl de crème liquide légère,- 100 g de beurre,- un peu de liqueur 'Mandarine Napoléon',- une pincée de sel Prélever le zeste des mandarines et le hacher. Prélever... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Panna cotta citronnée au Fjord et à la myrtille

De petites panna-cotta toutes simples, plus légères que les vraies de vraies mais qui a plu à mon invité et même à mon aînée (ce qui n'est pourtant pas chose aisée!). Et puis j'ai repris avec plaisir l'association "citron/myrtilles" qui a fait fureur cet été sur la bloggo (on peut parler de mode aussi en cuisine!). Pour 4 personnes:- 1 fromage blanc Fjord,- 25 cl de crème liquide à 4%,- 15 g de sucre,- 1 jus de citron,- 2 feuilles de gélatines,- Myrtilles surgelées Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. ... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Crème aux oeufs et tofu soyeux aux myrtilles

Une crème qui ressemble un peu à la crème aux oeufs à la vanille mais avec du tofu soyeux, une compotée de myrtilles sur le dessus pour réveiller le tout, et voilà un petit dessert pour le déjeuner!   Pour 4 personnes:- 200 g de tofu soyeux,- 1 oeuf,- 50 g de sucre,- 1 sachet de sucre vanillé,- 25 g de maïzena,- 85 g de lait,- Extrait de vanille,- Myrtilles Faire chauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux avec les sucres. Ajouter l'oeuf et mélanger encore. Délayer la maïzena avec un peu de lait.... [Lire la suite]
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15 septembre 2013

Lemon pink - ou comment se refaire plaisir pour ses noces de coton...-

Il y a un an aujourd'hui, zhom et moi nous unissions à la Mairie pour le meilleur et pour le pire... Pour fêter nos anniversaires respectifs (du 4 et du 11 septembre - oui date difficile à assumer...-) et nos noces de coton, j'ai choisi de fondre à nouveau pour le lemon purple de Pucebleue, avec cette fois-ci la framboise pour fruit. La myrtille convenait mieux à ce gâteau finalement, ou est-ce aussi parce que la saison des framboises est passée... En tout cas çà ne nous a pas empêcher de fondre à nouveau pour ce gâteau (le crémeux... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Tarte à la mirabelle

Les mirabelles sont divines, avec un goût plus délicat, plus parfumé et plus sucré que la prune. Je me rappelle avec nostalgie celles que l'oncle de papa ramassait à la fin août lorsque nous lui rendions annuellement visite. Il en faisait une tarte qui était celle qui ponctuait chacun des déjeuners que nous avons pu faire chez lui. On trouve assez peu facilement ce petit fruit par chez nous dans les commerces. Ou si c'est le cas, le prix en est assez souvent prohibitif... Mes voisins ont un mirabellier planté juste à côté de notre... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Brioche perdue à la poire et aux myrtilles

Une dernière brioche perdue pour finir la poche de tranches trop sèches pour être dévorée natures... Un dessert pas sexy mais qui nous a convaincu. - 6 tranches de brioche,- 4 demi poires en conserve ou fraîches,- Myrtilles,- 2 oeufs,- 1 grand verre de lait,- 2 cuillères à soupe de sucre. Couper les tranches de brioche en 4. Couper les poires en dés. Dans un plat, mélanger les dès de poire, les myrtilles et les carrés de brioche. Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs et le lait. Verser la préparation sur la brioche et les... [Lire la suite]
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26 août 2013

Riz au lait au citron vert et à la coco

Ayant envie de ranger les placards, j'ai constaté qu'il me restait beaucoup de riz à dessert. Comme zhom adore çà, j'ai décidé cette fois-ci de la faire avec du citron vert et de la coco. Un parfum des îles délicieux!   Pour 4/6 personnes: - 150 g de riz rond,- 1 l de lait demi-écrémé,- Les zestes de 2 citrons verts, - 20 g de lait de coco,- 1 cuillère à soupe de Rhum ambré,- 4 cuillères de suc de coco (de marque Jardin Bio) Mettre le riz préalablement lavé, les laits, les zestes, le sucre et le rhum dans... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Bavarois à l'abricot et à la pistache {un gâteau comme un nuage...}

Le second gâteau était un bavarois réalisé il y a peu aux fruits rouges et que ma fille ainée m'avait commandé pour l'anniversaire de sa soeur à l'abricot... Pour le biscuit décor:Pâte à cigarette:- 30 g de beurre mou,- 30 g de sucre,- 1 blanc d'oeuf,- 20 g de farine,- colorants en poudre orange et vert Biscuit amande:- 15 g de beurre,- 100 g de sucre glace,- 100 g de poudre d'amande,- 20 g de farine,- 1 blanc d'oeuf,- 2 oeufs Préparer la pâte à cigarette en mélangeant le beurre, le sucre et la farine. Ajouter le blanc... [Lire la suite]
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