23 février 2011

Gratin de pâtes au poireau et Comté

Normalement cette recette était prévue avec des crozets. Je pensais en avoir encore et n'en avais donc pas acheté... or çà n'était pas le cas. Un petit tour dans le placard et j'ai trouvé des pâtes Oriecche qui ont donc permis de sauver le déjeuner familial. - 200 g de pâtes orecchietteorecchiette,- 2 tranches de jambon blanc,- 1 beau poireau,- Oignon,- Échalote,- 10 cl de crème liquide entière,- Une grosse noisette de beurre,- 80 g de Comté Faire préchauffer le four à 200°C. Laver et émincer le poireau, l'oignon et... [Lire la suite]
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22 février 2011

"Saint Amour" de Puce Bleue

Avant de partir en vacances pour 1 semaine, il fallait que nous vidions notre réfrigérateur des denrées qui seraient périmées à notre retour. Il restait un pot d'un kilo de fromage blanc 0% à peine entamé. Je n'avais pas forcément envie de me gaver de tout ce laitage (d'autant qu'à 0% çà fait vite étouffe chrétien). J'ai trouvé la recette de ce gâteau au fromage blanc chez Puce Bleue "J'en prendrai bien un bout". En plus en utilisant du fromage à 0% on se déculpabilise à 100% et si le résultat doit être moins... [Lire la suite]
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18 février 2011

Curry de légumes au lait de coco

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un livre pour réaliser ce curry qui était vraiment succulent (curry et coco, comment pourrait il en être autrement!!). Même la puce a apprécié (sans curry et sans coco mais vu combien elle est difficile en ce moment c'est déjà une victoire!). Pour 2 personnes:- 150 g de pommes de terre,- 150 g de haricots verts,- 1 carotte,- 1 poignée de pousses d'épinards,- Curry,- 1/4 de boîte de lait de coco,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- 1 oignon,- Huile d'olive,- Piment doux,- Gingembre en... [Lire la suite]
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17 février 2011

Remoulade d'endives à la granny smith

J'ai craqué sur cette recette (un peu différente) du dernier Régal. Zhom a adoré aussi. C'était étonnant (on a plus l'habitude du céleri en rémoulade) mais beaucoup moins riche (je n'ai pas forcé sur la mayo) et plein de bonnes vitamines! Pour 2 personnes:- 1 endive verte,- 4 petites endives carmine,- 1 pomme Granny Smith,- Citron,- Persil,- Échalote,- Mayonnaise (maison... ou pas!) Couper en fines lamelles 3 endives carmine et l'endive verte. Effeuiller la dernière endive carmine. Couper la pomme (en gardant la peau) de... [Lire la suite]
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16 février 2011

Thé au lait à l'indienne

Recette prise dans le complément du dernier Régal est un délice! C'est épicé, doux, réconfortant à souhait et revigorant. Pour 1 personnes:- 12,5 cl de lait,- 12,5 cl d'eau,- 1 sachet de sucre vanillé,- 1 grosse gousse de cardamome,- Gingembre frais râpé (surgelé pour moi),- 1 sachet de thé Dardjeeling,- Cannelle Mettre le lait, l'eau et le sucre à bouillir. Une fois l'ébullition atteinte, mettre la cardamome préalablement écrasée et le gingembre et faire infuser 5 minutes. Remettre le liquide à ébullition puis y mettre... [Lire la suite]
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15 février 2011

Riz au lait à la fève tonka

Ma cousine ayant remis au goût du jour un challenge entre elle et moi, nous avons décidé avec zhom de changer quelques peu notre façon de nous nourrir pour essayer de prendre de meilleures habitudes (tiendra / tiendra pas?). L'une de ces habitudes est que zhom mange en général pour ses petits déjeuners un deux cafés noirs et mange une deux brioches Pi***h à l'abricot. Soit un petit déjeuner plein de sucre rapide, sans protéines, sans sucres lents ni laitage. Il m'a donc demandé de lui préparer du riz au lait. Ainsi il peut, en un... [Lire la suite]
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14 février 2011

Pâtes au brocolis

Une recette de Toqué de Cuisine de notre petit chef anglais adoré, Jamie Oliver. Une recette qui permet de manger des pâtes tout en mangeant aussi un peu de légume al dente! En outre la recette utilisant les queues de brocolis, il n'y a pas de gâchis. Pour 2 personnes:- 1 brocoli,- De l' ail pelé et haché,- 4 filets d' anchois,- Piment doux,- Beurre,- 200 g de pâtes orecchiette,- 50 g de parmesan Prélever les bouquets de brocolis, peler la tige et la découper en petits morceaux. Mettre la queue de brocolis découpées dans... [Lire la suite]
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13 février 2011

Salade d'épinards, de betterave crue, framboises et magrets de canard fumés

Petite salade pour un dîner qui m'a permis de découvrir la betterave crue (tu as vu maman, je m'améliore avec l'âge, je goûte à tout). Pour 2 personnes:- Pousses d' épinard frais,- 1 betterave crue de taille moyenne,- 80 g de magret de canard fumé,- Vinaigre de framboises,- Huile d'olive,- Framboises Peler puis râper la betterave. La placer dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise. Dans des assiettes individuelles, placer les pousses d'épinards frais, les tranches de magret de... [Lire la suite]
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08 février 2011

Crumble salé de légumes au chorizo

Une recette tirée du Saveurs de Février 2010. Excellente mais il y avait un peu trop de crumble à notre goût par rapport aux légumes. Alors voir à diminuer la pâte à crumble ou augmenter la part de légumes... Sinon j'ai juste ajouté dans le crumble des noisettes concassées qui n'étaient pas prévues dans la recette et j'avoue que ce petit goût se mariait parfaitement avec le giraumon et la carotte. Pour 4 personnes:- 800 g de giraumon,- 2 carottes,- 1 oignon,- 1 poireau,- 100 g de chorizo doux tranché,- Huile d'olive,- 100 g... [Lire la suite]
07 février 2011

Parmentier de canard aux pommes de terre et topinambours

Le samedi matin ou dans l'après midi nous avons usage d'aller en famille au supermarché pour nos courses du début de semaine. Ce n'est pas un moment agréable mais cela me permet d'avoir zhom sous la main pour qu'il choisisse un peu et surtout pour qu'il se rende compte du plaisir immense que je ressent à faire les courses. Mais le week-end dernier, la pluie, le froid ont eu raison de notre motivation. Donc il a fallu chercher dans les placards de quoi préparer un plat dominical digne de ce nom. En cherchant, il nous restait une... [Lire la suite]
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