10 juillet 2015

Apéritif ensoleillé

La saison se prête bien aux apéritifs. On reçoit, on est reçu et l'on passe de bons moments. Pour plus de convivialité, nous avons décidé avec notre groupe d'amis que, lorsque l'on se reçoit les uns les autres, on ne vient pas les mains vides, histoire de partager les frais et le temps passé en cuisine. Justement, en été, on n'a pas forcément envie d'y passer trop de temps... Lorsque j'ai trouvé cette recette, de Croquant Fondant Gourmand, je me suis dis qu'elle répondait parfaitement à cette exigence de rapidité. Voilà déjà 2 fois... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}

Ce bavarois, je l'avais déjà réalisé à 2 reprises ici et là. Mais cette fois-ci, j'ai un peu adapté la version pour faire un bavarois qui corresponde plus à mon envie de fraîcheur. De petits changements avec notamment une base différente (un biscuit dacquoise) et un parfum différent (vodka pamplemousse citron) mais qui ont changé tout. Cette version a été préférée aux précédentes et je pense que, contrairement à certains gâteaux que je n'ai jamais refait, cette version reviendra faire un tour dans nos assiettes. Pour ce dessert... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Terrine de légumes {tout en fraîcheur et en légèretè}

Une recette toute légère et fraîche pour les journées d'été (mais si mais si elles arrivent!!). Pour 1 moule à cake de 24 cm- 400 g de carottes + 2 entières,- 400 g de courgettes,- 400 g d'épinards en branche,- 4 oeufs,- 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière,- 1 cuillère à soupe de maïzena,- du curry,- du cumin en poudre,- quelques bouquets de brocolis frais,- éventuellement 4 asperges vertes. Peler les carottes. Couper les 400 g de carottes en rondelles et faire cuire les carottes en rondelles et entières à la vapeur... [Lire la suite]
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02 juin 2015

Sandwich cake

Je me suis laissée tenter par ces sandwich-cakes que l'on voit un peu partout sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette idée très fraîche, rapide tout en étant agréable à présenter (lorsque l'on reçoit des convives). Pour 4 personnes: - 5 tranches de pain suédois,- 300 g de fromage frais nature, - 4 tranches de saumon ou de truite fumée, - 1 avocat, - Jus de citron, - Aneth, - Tomates cerises, radis ronds, feuilles d'épinard,... - Ciboulette ou persil plat Peler l'avocat et le réduire en purée avec un peu de jus de... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Tarte à l'abricot à la façon de Mercotte

La recette vient du site de Mercotte. J'y ai apporté quelques rares modifications. La recette est à tomber, le lendemain elle est encore meilleure! Pour un grand plat carré: La pâte sucrée(qui servira pour la moitié seulement)- 140 g de beurre à température ambiante,- 75 g de sucre glace,- 25 g d'amandes en poudre,- 1 pincée de fleur de sel,- 1 oeuf,- 250 g de farine Crémer au batteur le beurre avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amande, la fleur de sel, l'oeuf et la farine, et battre à nouveau. Lorsque la pâte forme une... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Chocolate banana bread

"Les bananes sont un peu trop mûres" me lance zhom qui ne les aime que jaunes et très fermes. Et pourquoi pas alors un banana bread? Ni une ni deux et toute la famille a adoré. De bananes "trop mûres" elles sont devenues bananes convoitées par les gourmands que nous sommes.... - 2 oeufs,- 50 g de sucre roux,- 130 g de farine de blé,- 50 g de fécule de maïs,- 1 sachet de levure,- 40 g de poudre d'amande,- 40 g de crème liquide entière,- 40 g de purée d'amande blanche,- 5 cl de lait,- 2 bananes bien mûres,- 100 g de pépites de... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Tiramisu de pommes

Dessert doux et léger, qui a permis à ma petite de 4 ans de participer son élaboration en coupant en petits dès les pommes pour la compotée. Et comme le dessert était destiné à ces mamies, elle y a mis tout son coeur! Pour 4 personnes:- 2 oeufs,- 170 g de mascarpone,- 25 g de sucre roux,- 25 g de sucre blanc,- 10 cl de jus de pommes,- 4 pommes,- 1 sachet de sucre vanillé,- Cannelle,- 4 biscuits cuillère,- 2 biscuits speculos Peler et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire avec le sucre vanillé et la cannelle jusqu'à ce... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Lasagnes aux poisson et aux poireaux {à la béchamel légère}

Une valeur sure: les lasagnes! Et pour changer au poisson et avec une béchamel light pour moins de culpabilité et un peu plus de plaisir.     Pour 4 personnes:- 9 plaques de lasagnes,- 600 g de poireaux émincés,- Ciboulette,- 600 g de poissons divers (saumon, cabillaud, colin),- 40 g de maïzena,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- 1/2 litre de lait entier,- Fromage râpé Cuire les poireaux dans l'eau bouillante pendant 20 minutes à partir de la réprise d'ébulittion. Les égoutter.Mélanger les poireaux émincés avec la... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Velouté de fèves, coeur d'artichaut et tuile au parmesan

Un velouté très agréable, pour commencer un repas dont les invitées étaient les mères de zhom et moi. La présentation, même légère, a bien plus et fait un petit effet ^^   Pour 4 personnes:- 1 petit oignon,- 450 g de fèves pelées (surgelées pour moi),- 1 gousse d'ail hachée,- Huile d'olive,- 1 cube de bouillon de légumes,- 10 cl de crème liquide,- Des coeurs d'artichaut,- Quelques tomates cerises,- Quelques feuilles de basilic,- 1 morceau de parmesan Velouté de fèves Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail... [Lire la suite]
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16 mars 2015

A défaut d'y être enfin, j'ai invité le printemps à notre table

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