17 mars 2010

Petites crèmes chocolat-café

Dessert que je réalisais quand je vivais encore chez mes parents et que j'appréciais beaucoup. J'ai chipé le livre de cuisine à ma mère et donc en retrouvant la recette je me suis décidée à en refaire. C'est très rapide et cela ressemble à des oeufs au lait au café/chocolat. En plus c'est un dessert léger (95 Calories par personnes si l'on remplace le sucre par de l'édulcorant). Pour 4 crèmes:- 4 dl de lait écrémé,- 2 cuillères à café de cacao non sucré,- 2 cuillères à café d'extrait de café,- 2 oeufs,- 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16 mars 2010

Poulet au four au citron et à l'ail

Cette recette m'avait tapé dans l'oeil quand j'avais feuilleté le dernier "Cuisine by Lignac" de janvier/février 2010. Pour 4 personnes:- 1 poulet,- 3 citrons bio ou non traités,- 4 échalotes,- 1 tête d'ail,- 1 filet d'huile d'olive,- 1 noix de beurre,- Thym Préchauffer le four à 180°C. Couper le poulet en morceaux à l'aide d'un hachoir. Faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec un filet d'huile et une noix de beurre. Quand il est doré de tous les côtés, disposer dans un plat allant au four. Couper... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 mars 2010

Soupe de petits pois aux St Jacques

En regardant une émission de concours culinaire, zhom a trouvé que l'une des recettes semblait intéressante. J'ai donc essayé de la réaliser à mon tour. Il s'agissait d'une soupe de petits pois aux noix de St Jacques. Je n'ai pas voulu acheter de belles noix comme l'avait fait la candidate, un parce qu'elles coûtent cher, deux parce que je n'étais pas sure du résultat. J'ai donc fait le choix de petites St Jacques surgelées. Mais pour une prochaine fois à essayer avec de belles noix et leur corail. Pour 2 personnes:- 250 g... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 mars 2010

Salade campagnarde

Repas fait rapidement pour un déjeuner pour lequel je n'avais rien préparé. Pour 2 personnes:- 3 pommes de terre,- Haricots verts,- Lardons,- Croûtons,- Parmesan,- Salade Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur (au micro onde pour moi, très rapide). Poêler les lardons sans matière grasse. Placer la salade dans des assiettes individuelles. Disposer les haricots verts, les pommes de terre découpées en dés, les lardons, les croûtons et des copeaux de parmesan. Assaisonner et déguster!
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 mars 2010

Salade d'endives, noix, poire et roquefort

Une association dont on ne se lasse jamais... Pour 2 personnes:- 2 poires,- 3 endives,- Noix,- 6 tranches de baguette,- Roquefort,- Huile d'olive,- Vinaigre balsamique Émincer les endives. Les disposer dans les assiettes de service. Peler les poires et les émincer puis les disposer sur les endives. Couper les noix en morceaux et parsemer sur la salade. Assaisonner. Tartiner les tranches de baguettes avec le roquefort et faire dorer au four. Placer les tranches de fromage sur la salade. Déguster!
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 mars 2010

Lotte au curry

Je ne suis pas grande fan de poisson même si j'en mange de plus en plus. Mais il est un poisson que j'aime bien c'est la lotte. Et j'aime encore plus l'agrémenter avec du curry. Pour 2 personnes:- 400 g de queue de lotte coupée en morceaux,- Huile d'olive,- Curry,- Lait de coco,- Coriandre fraîche,- Tomates concassées en boîte,- Haricots verts. Faire dorer les morceaux de lotte dans une sauteuse huilée. Ajouter le curry, le lait de coco et les tomates concassées. Faire mijoter. Ajouter les haricots verts coupés en... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 mars 2010

Lapin aux pruneaux et au lard

C'est une façon d'agrémenter le lapin que nous apprécions beaucoup. C'est rapide, simple, alors pourquoi s'en priver. Ces recettes là sont vraiment les meilleures amies des ménagères (j'aimerai parfois avoir plus de temps pour cuisiner mais hélas...). Pour 2 personnes:- Un beau râble de lapin,- 4 à 6 pruneaux dénoyautés,- 4 tranches de lard Désosser le râble (si vous en avez le courage) puis le farcir avec les pruneaux. Refermer le et l'entourer avec les tranches de lard. Cuire au four pendant 25 min dans un plat huilé.
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mars 2010

Wok de légumes et saumon grillé au sésame

Une envie d'asie, un beau chou chinois au supermarché et cette recette est née! Pour 2 personnes:- 1/2 chou chinois,- 3 carottes,- Huile de sésame,- Sauce pour wok Jardin Bio,- Coriandre fraîche,- 2 pavés de saumon avec leur peau,- Sésame. Faire chauffer le wok avec l'huile de sésame. Quand l'huile est chaude, ajouter le chou émincé et les carottes pelées et coupées en rondelles. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur (au besoin ajouter un petit verre d'eau). Ajouter la sauce pour wok... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 mars 2010

Blanquette de veau

Zhom adore la cuisine ménagère comme pouvaient la faire sa grand-mère, sa mère ou son oncle (famille de restaurateur). La blanquette de veau fait partie de ses plats préférés. J'ai donc voulu lui faire plaisir en réalisant cette recette. Pour 2 personnes:- 350 g d'épaule de veau,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon aux herbes et huile d'olive,- Clous de girofle,- Champignons frais,- Jus de citron,- Crème épaisse,- 10 à 20 g de beurre,- 2 à 3 cuillères à soupe de farine. Remplir d’eau une casserole aux 2/3. Saler, poivrer l’eau et... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 18:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 mars 2010

Un gâteau napolitain comme dans mon enfance

Quand on est enfant on a une propension assez forte pour adorer les aliments du commerce: gâteaux, crèmes, bonbons... Ils ont été d'ailleurs suffisamment étudiés pour plaire (un max de sucre, des goûts pour plaire). Et puis quand on grandit et qu'on retourne le paquet pour regarder la liste des ingrédients, on se demande à quoi servent tous les "E machins" et autres ajouts, alors qu'il est si facile de réaliser de bonnes choses sans tous ces ajouts inutiles. Quand j'étais môme, j'aimais beaucoup les gâteaux ensachés et... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,