10 octobre 2008

Crêpes au lait d'amande et à la farine complète

J'avais envie de tester les crêpes au lait d'amande depuis un moment sans prendre le temps de le faire... Pour 4 crêpes (ma poële est grande):- 15 cl de lait d'amande Bio,- 2 cl de lait de vache entier Bio,- 1 oeuf Bio,- 80 g de farine complète T110 Bio,- 2 cuillères à soupe de sucre complet Bio,- 1 cuillère à café de levure Bio,- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,- une pincée de sel. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre et mélanger bien. Ajouter l'oeuf et fouetter puis ajouter les laits... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Confiture de figues à l'agar-agar et au fructose à la MAP (2e édition)

J'avais déjà tenté de faire cette confiture récemment sans être pleinement satisfaite du résultat. Là j'ai atteint ce que je souhaitais, une confiture avec la bonne consistance et un goût peu sucré comme j'aime! Pour 5 pots:- 1 kg de figues,- 150 g de fructose,- 1/2 cuillère à café d'agar-agar. Dans la MAP, mettre les figues pelées et coupées en morceaux. Ajouter le fructose et l'agar-agar. Mettre la machine en programme confiture. Après 1h20 (pour ma MAP) j'ai obtenu la confiture que j'attendais. Déguster!
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09 octobre 2008

Yaourts aux fraises au lait de soja

J'ai enfin tenté le yaourt au lait de soja à la yaourtière. Ne n'osais pas mais je me suis lancée. Toutefois pour limiter un goût peut être trop fort en soja, j'ai mis un peu de "confiture" de fraises au fond des pots. Je dis "confitures" mais en fait c'est plus une purée de fruits (il y a moins de sucre qu'une confiture classique). Et bien franchement c'était très bon et même zhom a aimé (à refaire!). Pour 9 yaourts:- 1 litre de lait de soja enrichi en calcium Bio,- 1 yaourt type La Laitière nature,- 40 g... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Ratatouille à ma façon

Et je dis bien à MA façon... je ne voudrais pas m'attirer les foudres des puristes et spécialistes. C'est une façon pour moi de faire manger des tas de légumes différents à zhom qui aime la ratatouille mais pas les légumes (oui oui faut pas chercher à comprendre). Et en prime ma puce de 2 ans adore! (elle adore les légumes et le dit haut et fort!). Pour cette recette:- 1 aubergine,- 3 petites courgettes,- 1 poivron vert,- une boîte de tomates concassées,- un petit filet d'huile d'olive,- herbes de Provence Dans une poêle... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Madeleines natures (mais où sont passées les pépites??)

Ben oui, recevant la soeur de zhom, son compagnon et ses filles, je voulais réaliser des madeleines aux pépites de chocolat, celles là même qui avaient tant flattées ma cousine, mais en arrivant à la dernière étape je n'ai pas réussi à mettre la main sur les pépites, et pour cause, elles étaient passées dans la brioche que j'avais fait à la MAP. J'ai donc réalisé la recette (ici) sans les pépites! Franchement ces madeleines natures étaient très bonnes et ma puce en a dévoré un bon nombre pour son petit âge et son petit... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Courgettes farcies aux 2 volailles

Cette recette je l'avais trouvé sur un livret de recettes de régime pour une boisson hyperprotéinée. En plus de la boisson il y avait des recettes pour les repas où la nourriture était permise. Les boissons hyperprotéinées c'est aujourd'hui terminé, mais la recette je la réalise toujours très souvent. Pour 4 personnes:- 4 courgettes rondes,- huile d'olive,- 2 escalopes de poulet (environ 200 g),- 1 escalope de dinde (environ 100 g),- 50 g de lardons fumés,- 1 oeuf,- un peu de gruyère râpé,- persil,- sel et poivre Laver... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Panna cotta aux fruits rouges

Envie d'un petit dessert rapide mais différent, je reviens vers la panna cotta que j'avais réalisé il y a quelques temps et j'y ajoute des fruits rouges (surgelés de chez Picard). Un dessert simple, rapide et très coloré! Très girly... Pour 2 personnes:- 20 cl de crème fraîche,- 30 g de sucre,- 1/2 cuillère à café d'agar-agar,- Fruits rouges Mettre la crème liquide et le sucre dans une casserole. Faire chauffer puis ajouter l'agar-agar dès les premiers bouillons et fouetter le tout. Laisser cuire encore 2 minutes tout en... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Gâteau pomme cannelle chipé à Cléa

Ce gâteau je l'ai découvert sur le site de Cléa. J'avais tous les ingrédients à la maison pour le réaliser, il me faisait très envie, alors... j'ai succombé! Je n'ai rien changé à la recette initiale. Pour 6 personnes:- 150 g de farine de riz,- 1 cuillère à café de poudre à lever,- 80 g de sucre complet,- 2 oeufs Bio,- 10 cl de lait de soja,- 80 g de purée d'amande blanche,- 4 cl d'huile d'olive,- 1 pomme,- Cannelle et sucre blond Dans un saladier, mettre la purée d'amande et ajouter l'huile. Battre puis ajouter le lait... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Potage de courge muscade

Et oui, comme les mamies je restes fidèle à mes p'tites soupes pour le soir... Et çà a aussi bien plus à maman qui finissait doucement sa bronchite pour se réchauffer un peu. Le terme "potage" est d'ailleurs un clin d'oeil pour ma maman. Quand j'étais petite, je refusais de venir manger si on me proposait du potage çà marchait tout seul! Allez savoir pourquoi! Quand on est enfant on a de drôles de lubies parfois... Pour cette soupe:- une courge muscade,- 3 petites pommes de terre,- un bouillon cube de poule... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Tarte aux figues et aux pommes (repas dominical aux figues partie III)

Pour ce dessert j'ai utilisé la recette du site la cachina et sa tarte aux figues et aux pommes du jardin. Pour cette recette:- 1 pâte brise,- figues blanches,- pommes,- 1 jaune d'oeuf,- 2 oeufs,- 50 grammes de sucre,- 15 cl de lait entier,- 15 cl de crème liquide entière,- extrait de vanille. Etendre la pâte dans un plat et piquer le fond avec une fourchette. Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf battu. Placer les figues et les pommes découpées en grosses lamelles. Battre ensemble les oeufs, le jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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