06 octobre 2008

Courgettes farcies aux 2 volailles

Cette recette je l'avais trouvé sur un livret de recettes de régime pour une boisson hyperprotéinée. En plus de la boisson il y avait des recettes pour les repas où la nourriture était permise. Les boissons hyperprotéinées c'est aujourd'hui terminé, mais la recette je la réalise toujours très souvent. Pour 4 personnes:- 4 courgettes rondes,- huile d'olive,- 2 escalopes de poulet (environ 200 g),- 1 escalope de dinde (environ 100 g),- 50 g de lardons fumés,- 1 oeuf,- un peu de gruyère râpé,- persil,- sel et poivre Laver... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Panna cotta aux fruits rouges

Envie d'un petit dessert rapide mais différent, je reviens vers la panna cotta que j'avais réalisé il y a quelques temps et j'y ajoute des fruits rouges (surgelés de chez Picard). Un dessert simple, rapide et très coloré! Très girly... Pour 2 personnes:- 20 cl de crème fraîche,- 30 g de sucre,- 1/2 cuillère à café d'agar-agar,- Fruits rouges Mettre la crème liquide et le sucre dans une casserole. Faire chauffer puis ajouter l'agar-agar dès les premiers bouillons et fouetter le tout. Laisser cuire encore 2 minutes tout en... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Gâteau pomme cannelle chipé à Cléa

Ce gâteau je l'ai découvert sur le site de Cléa. J'avais tous les ingrédients à la maison pour le réaliser, il me faisait très envie, alors... j'ai succombé! Je n'ai rien changé à la recette initiale. Pour 6 personnes:- 150 g de farine de riz,- 1 cuillère à café de poudre à lever,- 80 g de sucre complet,- 2 oeufs Bio,- 10 cl de lait de soja,- 80 g de purée d'amande blanche,- 4 cl d'huile d'olive,- 1 pomme,- Cannelle et sucre blond Dans un saladier, mettre la purée d'amande et ajouter l'huile. Battre puis ajouter le lait... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Potage de courge muscade

Et oui, comme les mamies je restes fidèle à mes p'tites soupes pour le soir... Et çà a aussi bien plus à maman qui finissait doucement sa bronchite pour se réchauffer un peu. Le terme "potage" est d'ailleurs un clin d'oeil pour ma maman. Quand j'étais petite, je refusais de venir manger si on me proposait du potage çà marchait tout seul! Allez savoir pourquoi! Quand on est enfant on a de drôles de lubies parfois... Pour cette soupe:- une courge muscade,- 3 petites pommes de terre,- un bouillon cube de poule... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Tarte aux figues et aux pommes (repas dominical aux figues partie III)

Pour ce dessert j'ai utilisé la recette du site la cachina et sa tarte aux figues et aux pommes du jardin. Pour cette recette:- 1 pâte brise,- figues blanches,- pommes,- 1 jaune d'oeuf,- 2 oeufs,- 50 grammes de sucre,- 15 cl de lait entier,- 15 cl de crème liquide entière,- extrait de vanille. Etendre la pâte dans un plat et piquer le fond avec une fourchette. Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf battu. Placer les figues et les pommes découpées en grosses lamelles. Battre ensemble les oeufs, le jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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01 octobre 2008

Brie au figues fraîches et pain aux noix (repas dominical aux figues partie II)

Suite à l'idée donnée par clémence, j'ai tenté l'association brie/figues. Donc j'ai fait un bon pain aux noix (recette à venir), et j'ai servi mes assiettes de brie avec une tranche de pain et des figues fraîches. Association réussie! Merci clémence...
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01 octobre 2008

Pain aux noix à la MAP

Jusqu'à présent c'est le pain que j'ai préféré tant au niveau de son goût qu'au niveau de sa texture. J'ai pris la recette trouvée sur le site d'Audrey de "Ma p'tite cuisine". Pour nous ce pain aux noix était parfait! En outre je n'ai rien eu à changer au niveau du programme puisque j'ai la même MAP qu'elle. Pour un pain de 600 g:- 210 ml d'eau,- 1 cuillère à soupe d'huile de noix,- 1 cuillère à café de jus de citron,- 350 g de farine T80,- 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie,- 1 cuillère à café de sel,- 1... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Foie gras poêlé au chutney de figues (repas dominical partie I)

Pour notre repas de dimanche, nous avons profité du soleil pour s'installer sur la terrasse chez maman et déjeuner dehors pour surement la dernière fois de l'année. Ce repas était placé sous le signe de la figues (et oui il m'en reste pas mal!!). Pour 4 assiettes:- 1/2 feuille de chêne rouge,- huile de noix,- quelques cerneaux de noix,- 6 tranches de foie gras frais,- du chutney de figues maison Chutney de figues:- 500 g de figues blanches,- 1 oignon,- 150 g de sucre,- 2 grosses cuillères de miel d'acacia,- 1 dl de... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

Apéritif dînatoire (et les figues sont toujours là...)

Hier soir nous recevions le cousin et la cousine de zhom pour l'apéritif. Je manquais de temps pour de grandes préparations mais je refusais de leur servir des choses salées, grasses et peu agréables. D'autant qu'ils nous préparent toujours de bons petits canapés quand nous restons prendre l'apéritif chez eux. Pour cet apéritif:- tomates cerises,- mini carottes,- surimi,- 4 sauces: mayonnaise, ketchup, vinaigrette, citron,- 2 dips: curry et ciboulette,- toasts aux rillettes de thon (qui ont toujours autant de succès),- mini... [Lire la suite]
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27 septembre 2008

Fromage de chèvre chaud à la figue et au miel

Toujours dans les figues, la recette d'aujourd'hui n'a pas utilisé les figues ramassées près de chez moi mais des figues achetées au magasin bio. Je voulais voir la différence de goût entre les figues blanches et les rouges. Et puis çà m'a permis de tester une association chèvre - figues que j'avais trouvé sur un magasine. Pour 2 personnes:- 2 tranches de pain de mie,- 2 crottins de chèvre,- 2 figues,- un filet de miel,- un filet d'huile de noix. Mettre un filet d'huile de noix sur les tranches de pain. Y déposer ensuite... [Lire la suite]
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