25 mars 2008

Bavette à l'échalote

Il restait à mon homme un fond de bouteille de vin rouge (enfin presque la moitié...) qu'il ne comptait pas boire. Ce vin, offert par son père, n'était pas un vin extra et il souhaitait donc le finir... au fond de l'évier. Je lui ai donc proposé de l'utiliser d'une façon plus intéressante: en bavette à l'échalote! J'ai donc cherché la recette dans la Bible de Ginette. Rien de plus simple et franchement pourquoi se priver d'une si bonne recette!! J'ai donc mis 15 cl de vin à chauffer dans une casserole avec de la tomate... [Lire la suite]
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25 mars 2008

La sainte Bible de la cuisine

S'il est un livre de cuisine qui est dans la bibliothèque de toutes mes tantes (et comme chez maman ils étaient 9 dont 7 filles...), c'est celui de Ginette Mathiot. Il a été publié pour la 1e fois en 1932... pour dire!! Les recettes n'y sont pas modernes ou élaborées, il ne comporte aucune photographie, mais cette Bible culinaire permet à tous et toutes de cuisiner et d'y trouver notamment les bases de la cuisine (comment cuire un chou-fleur ou des oeufs durs). Il est tellement consulté dans ma famille que la plupart de mes... [Lire la suite]
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24 mars 2008

Repas de Pâques

Pour le premier vrai Pâques de notre fille (qui sait désormais marcher et comprendre qu'il faut ramasser les oeufs en chocolat) et pour le premier événement familial sans papa, nous avions convié maman à venir déjeuner avec nous. Au menu un repas sur la thématique de Pâques qui ne me prenne pas trop de temps de préparation et ne soit pas trop lourd. En entrée: Salade de Pâques (mâche, champignons, tomates, radis et oeufs de caille, pas de Pâques sans oeufs!) En plat: Gigot d'agneau aux pommes de terre de Pâques dont vous... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Hors sujet: mais qui est donc choupinette???

Ben oui après tout... une petite présentation ne ferait pas de mal même si çà n'est pas le sujet du blog. Je suis donc une jeune (?) femme de 31 ans, maman d'une petite puce de 20 mois (pour la cuisine c'est donc entre les siestes pour ne pas faire de bruit si on doit utiliser des appareils électriques et le soir tardivement (comme ce soir) pour le dressage et les préparations silencieuses.... La cuisine fait parti de mon univers depuis très longtemps (avant même l'âge de 4 ans). Maman ne travaillait pas pour s'occuper de moi et... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Charlotte à la mangue

Cette recette je l'ai faite pour le nouvel an 2008. Pour qu'elle soit vraiment bonne je conseille des mangues véritablement bien mures (pour les mangues fraîches) voir éventuellement de n'utiliser que des mangues en conserve... Sinon c'est fin, doux, excellent!
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21 mars 2008

Tiramisu

24 biscuits cuillers3 oeufs100g de sucre1 saché de sucre vanillé250 g de mascarpone2 c à soupe de marsalacafé fortcacao en poudre Battre les jaunes d'oeufs et les sucres, ajouter le mascarpone et le marsala.Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement au mélange. Tremper légèrement les biscuits dans le café. Disposer dans le moule une couche de biscuits, une couche de crème et répéter cette opération.Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Saupoudrer avec du cacao en poudre avant de servir. En coupes individuelles, çà peut... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Buche au café

Rien d'exceptionnel pour cette bûche: biscuit génoise et crème au beurre au café. Tout est dans la présentation!
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21 mars 2008

Tarte chocolat banane

Rien de plus simple que cette tarte! On peut aussi la faire nature, avec de l'ananas, des framboises, de la noix de coco, etc... Il suffit de cuire un fond de tarte (sablé ou brisé) à blanc, puis mettre les fruits une fois la pâte cuite. Ensuite on fait fondre 32 cl de crème avec 1 c à soupe de sucre et une pincée de sel. On y ajoute 110 g de beurre coupé en morceau et 455 g de chocolat pâtissier. On mélange jusqu'à ce que le beurre et le chocolat aient entièrement fondu. On verse sur la pâte, puis on laisse refroidir et on met au... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Gateau chocolat noisettes

Cette recette est québécoise. N'ayez donc pas peur des termes et mesures (voir sur internet les correspondances avec les grammes et les termes). C'est un peu lourd et calorique (si si je vous assure) mais drôlement bon!!!
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21 mars 2008

Charlotte aux nectarines

Pour finir un repas un peu copieux, cette recette est très sympa. C'est frais et très agréable. On peut décliner selon son humeur et selon les fruits de saison. Moi j'avais choisi nectarine!
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