17 février 2011

Remoulade d'endives à la granny smith

J'ai craqué sur cette recette (un peu différente) du dernier Régal. Zhom a adoré aussi. C'était étonnant (on a plus l'habitude du céleri en rémoulade) mais beaucoup moins riche (je n'ai pas forcé sur la mayo) et plein de bonnes vitamines! Pour 2 personnes:- 1 endive verte,- 4 petites endives carmine,- 1 pomme Granny Smith,- Citron,- Persil,- Échalote,- Mayonnaise (maison... ou pas!) Couper en fines lamelles 3 endives carmine et l'endive verte. Effeuiller la dernière endive carmine. Couper la pomme (en gardant la peau) de... [Lire la suite]
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13 février 2011

Salade d'épinards, de betterave crue, framboises et magrets de canard fumés

Petite salade pour un dîner qui m'a permis de découvrir la betterave crue (tu as vu maman, je m'améliore avec l'âge, je goûte à tout). Pour 2 personnes:- Pousses d' épinard frais,- 1 betterave crue de taille moyenne,- 80 g de magret de canard fumé,- Vinaigre de framboises,- Huile d'olive,- Framboises Peler puis râper la betterave. La placer dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise. Dans des assiettes individuelles, placer les pousses d'épinards frais, les tranches de magret de... [Lire la suite]
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01 février 2011

Semoule de chou fleur aux raisins secs et amandes

Je n'avais jamais mangé de chou fleur cru jusqu'à il y a peu, mais j'ai vraiment adoré çà. C'est avec la semoule de scally que j'ai fait mon initiation et je n'ai eu de cesse de refaire cette recette (au grand damne de zhom qui n'ai pas fan de chou fleur, et encore moins cru). Pour la recette du jour, j'ai préféré une semoule un peu comme je l'aurai préparé avec de la semoule de blé. Un air d'orient très agréable... Pour 2 personnes:- 1/2 petit chou fleur,- Amandes effilées,- Raisins secs blonds,- Ciboulette ciselée,- Un peu... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Salade de truite fumée, pommes de terre nouvelles et raifort de Jamie Oliver

Encore une petite recette rapide de notre célèbre chef anglais. J'ai voulu la faire car j'avoue que je n'avais jamais mangé de raifort. J'ai adoré! et j'ai réalisé la recette à plusieurs reprises depuis... Pour 2 personnes:- 350 g de pommes de terre nouvelles,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,- le zeste et le jus d'un citron non traité ou bio,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 2 cuillères à soupe de raifort frais (en conserve pour moi),- Persil,- Ciboulette,- Oignons,- 200 g  de truite fumée Peler, rincer et... [Lire la suite]
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28 septembre 2010

Pois chiches au chorizo

Cette recette est tirée du Recettes by Lignac de septembre-octobreseptembre-octobre 2009. Une salade équilibrée qui sert de plat unique accompagnée d'une assiette de crudités (salade-tomatessalade-tomates). Pour 2 personnes:- 1 verre de pois chiches ou 1/2 boîte (si le choix se porte sur les pois chiches secs, il faut les faire tremper toute une nuit)- 100 g de chorizo,- Huile d'olive,- Piment doux,- Ail,- Paprika Cuire les pois chiches selon les indications du paquet (ou égoutter et rincer les pois s'ils sont en boîte). ... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Salade de lentilles à la tomate de "Ma p'tite cuisine" d'Audrey

Lorsque j'ai vu cette recette de "Ma p'tite cuisine" d'Audrey, j'ai voulu la réaliser de suite. Je n'ai pas utilisé comme Audrey de lentilles beluga car il me restait des lentilles vertes et, préparant notre déménagement proche, je cherche toujours à vider mes placards des produits qui y sont déjà présents sans en ajouter de nouveaux... Cette salade était parfaite pour un dîner et m'a permis de tester la petite astuce d'Audrey, à savoir remplacer la vinaigrette par du bouillon et, ma foi, c'était plutôt sympathique,... [Lire la suite]
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23 août 2010

Salade de poulet, banane, poivrons et coeur de palmier

Recette déjà réalisée précédemment mais pour laquel je n'avais pas fait de photo Pour 4 personnes:- 200 g de filet de poulet cuit,- 1 banane,- 1 coeur de romaine,- 1 poivron rouge,- 1 boîte de coeurs de palmier,- 2 cuillères à soupe de moutarde,- 3 cuillères à soupe de jus de mangue,- 1 cuillère à café de miel,- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Laver, rincer, préparer et essorer la salade. Couper le poivron en petits carrés. Peler la banane et la couper en rondelles. Couper les coeurs de palmier égouttés en petits... [Lire la suite]
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20 août 2010

Salade de boeuf à l'asiatique

Salade qui nous a bien plu, avec des parfums asiatiques très agréables... Et en plus c'est une recette très light! (nb pour toi ma cousine, c'est tiré de notre livre de cuisine tahitienne). Pour 2 personnes:- 200 g de rumsteck,- Jus de citron vert,- 4 cuillères à soupe de sauce soja,- Salade,- 1/3 de concombre,- 1/2 oignon rouge,- 1 cuillère à soupe de graines de sésame Dans un plat creux, mettre le jus de citron et la sauce soja, mettre la viande à mariner 15 minutes (bien l'enrober de la marinade). Egoutter la viande et... [Lire la suite]
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19 août 2010

Salade fafa (épinards, coco)

Petite salade fraîche pour le soir... Pour 2 personnes:- 125 g de pousses d'épinards,- Jus de citron vert,- 5 cl de lait de coco,- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée Chauffer la noix de coco râpée dans une poêle antiadhésive quelques minutes jusqu'à ce que la coco dore un peu. Nettoyer et égoutter les pousses d'épinard. Dans un saladier, mélanger le lait de coco et le citron vert. Ajouter les épinards et mélanger délicatement. Saupoudrer de coco et servir aussitôt. Comme le préconisait la recette, j'ai servi... [Lire la suite]
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13 août 2010

Salade de courgettes, tomates et feta

Ayant une envie de fraîcheur, j'ai eu envie d'une recette à base de courgette (envie certainement motivée par ma cousine qui me parlait avec délice des salades de courgette qu'elle réalisait en ce moment...). J'ai donc réalisé cette recette avec quelques ajustements personnels. Et une chose est sure: il faudra la refaire car c'est frais, savoureux, croquant.. Une vraie salade d'été! Pour 2 personnes:- 2 petites courgettes,- Tomates cerise,- 1/2 boîte de fêta,- 1 oignon rouge,- Moutarde à l'ancienne,- Vinaigre balsamique,-... [Lire la suite]
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