03 juin 2015

Terrine de légumes {tout en fraîcheur et en légèretè}

Une recette toute légère et fraîche pour les journées d'été (mais si mais si elles arrivent!!). Pour 1 moule à cake de 24 cm- 400 g de carottes + 2 entières,- 400 g de courgettes,- 400 g d'épinards en branche,- 4 oeufs,- 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière,- 1 cuillère à soupe de maïzena,- du curry,- du cumin en poudre,- quelques bouquets de brocolis frais,- éventuellement 4 asperges vertes. Peler les carottes. Couper les 400 g de carottes en rondelles et faire cuire les carottes en rondelles et entières à la vapeur... [Lire la suite]
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02 juin 2015

Sandwich cake

Je me suis laissée tenter par ces sandwich-cakes que l'on voit un peu partout sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette idée très fraîche, rapide tout en étant agréable à présenter (lorsque l'on reçoit des convives). Pour 4 personnes: - 5 tranches de pain suédois,- 300 g de fromage frais nature, - 4 tranches de saumon ou de truite fumée, - 1 avocat, - Jus de citron, - Aneth, - Tomates cerises, radis ronds, feuilles d'épinard,... - Ciboulette ou persil plat Peler l'avocat et le réduire en purée avec un peu de jus de... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Salade girly pour un dîner healthy {épinard, radis, tomate, cerises, pousses de betteraves et bacon fumé}

Une salade très girly pour notre dîner, où se mèlent à la fois les fruits, les légumes crus, des pousses de betteraves et bacon fumé légèrement poëlé, avec un brin de sauce au yaourt. Pour cette salade:- Pousses d'épinard,- Radis ronds,- Tomates grappes ou cerises,- Cerises burlat,- Bacon fumé,- Pousses de betteraves,- Sauce au yaourt maison
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29 avril 2014

Nems de canard fumé à la coriandre

Cette recette est fortement inspirée d'une recette publiée dans le dernier Saveur, tout en étant différente (notamment pour l'alleger). La recette originale doit être plus savoureuse, mais celle-ci nous a offert un déjeuner sympathique et très dépaysant. Pour 2 personnes:- 2 feuilles filo,- 90 g de canard fumé en tranches,- Coriandre fraîche,- Cumin,- 1 oignon rouge,- Huile d'olive,- 1 pointe d'harissa,- Feuilles de pousses d'épinard,- Huile de sésame,- Vinaigre de riz,- Sauce soja,- Gomasio Émincer l'oignon rouge et la faire... [Lire la suite]
16 avril 2013

Smoothie extraterrestre... puisque pas vert {épinard, ananas, banane}

Ayant nommé mon précédent smoothie "smoothie vert" on m'a fait remarqué qu'il ne s'agissait pas de celui élaboré par Victoria Boutenko. Je n'ai jamais voulu "piquer" le smoothie de cette chère V.B. que je ne connaissais pas avant aujourd'hui... Pour moi il était vert car... de couleur verte! Mais, pour ne pas rester idiote, j'ai cherché en quoi consistait ce "smoothie vert" et suis tombée sur cette page de crudivorisme. Alors un smoothie selon V.B. est composé de légumes crus, de fruits et d'eau. Mon smoothie vert étant composé de... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Smoothie pomme, kiwi, épinards {même que c'est bon les épinards}

Encore ma folie du smoothie (qui passera j'en suis sure) mais mon organisme me réclame des vitamines en ce moment je me sens un peu à plat, alors je l'écoute et une smoothie en milieu d'après midi est toujours plus appréciable qu'une viennoiserie... - 1 pomme,- 1 kiwi,- 1 poignée d'épinards frais,- Gingembre frais râpé,- 1 Actimel 0% (lait fermenté) Mixer le tout ensemble.
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12 février 2013

Assiette nordique {2e version}

Comme il nous restait des ingrédients nous avons repris l'idée d'une assiette nordique pour notre dîner. Saumon fumé à l'aneth et au citron,Sauce à la moutarde et à l'aneth,Hareng doux,Saucisson d'élan fumé,Cornichons au vinaigre,Salade d'épinard frais et betterave cuite,Fromage norvégienSalade de topinambour cru   Salade de topinambour- 3 topinambour,- 1 yaourt nature,- Jus de citron,- Aneth Mélanger ensemble un yaourt nature, du jus de citron et de l'aneth. Verser la sauce dans le saladier. Peler et couper en fines... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Saumon au riz et épinard à l'asiatique

Je cherchais une recette de saumon avec des épinards et je suis tombée sur celle de "Fais péter la recette". Un vrai délice! Pour 2 personnes:- 2 pavés de saumon,- 2 grosses poignées d'épinard frais,- Du riz,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- Échalotes,- Jus de citron,- Sésame (noir et blanc) Cuire le riz. Dans un wok bien chaud, faire revenir les épinards dans un peu d'huile. Quand ils ont perdu toute leur eau, les retirer. A la place faire revenir le saumon et les échalotes. Quand il est doré, ajouter la sauce soja, un peu... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Légumes au curry

Cette recette est inspirée par un livre de cuisine qui m'avait été offert par une tante pour un Noël. Un plat de légumes délicieux! Pour 2 personnes:- Deux grosses poignées de haricots verts,- Une grosse poignée de feuilles d'épinard,- 1 cube de bouillon de légumes,- 4 pommes de terre de taille moyenne,- 2 carottes,- Oignon,- Une cuillère à café de pâte de curry,- Lait de coco,- Huile d'olive,- Une pincée de gingembre en poudre,- Une pincée de piment doux. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Peler les pommes de terre... [Lire la suite]
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13 février 2011

Salade d'épinards, de betterave crue, framboises et magrets de canard fumés

Petite salade pour un dîner qui m'a permis de découvrir la betterave crue (tu as vu maman, je m'améliore avec l'âge, je goûte à tout). Pour 2 personnes:- Pousses d' épinard frais,- 1 betterave crue de taille moyenne,- 80 g de magret de canard fumé,- Vinaigre de framboises,- Huile d'olive,- Framboises Peler puis râper la betterave. La placer dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise. Dans des assiettes individuelles, placer les pousses d'épinards frais, les tranches de magret de... [Lire la suite]
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