19 juillet 2013

Panna cotta légère à la nectarine et fleur d'orange {récidive parce que c'est trop bon!}

Petite récidive sur le principe de la pseudo panna cotta cerise/pistache, déclinée, pour encore plus de fraîcheur, à la nectarine et fleur d'oranger...   Pour 2 personnes:- 1/2 nectarine,- 12,5 cl de lait,- 12,5 cl de crème allégée,- 1 cuillère à soupe de sucre,- 1 cuillère à café d'agar-agar,- Quelques gouttes de fleur d'oranger Couper la nectarine en petits dés et les mettre au fond des verres. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème allégée, la cuillère à soupe de sucre et l'agar-agar. Porter le mélange à... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Pseudo "panna cotta" à la pistache et aux griottes {recette allégée}

Cette recette est une pseudo panna cotta car elle n'est pas faite avec de la crème liquide entière qui apporte tout son onctueux à la véritable panna cotta.... mais malheureusement aussi toutes ses calories! Alors pour cette recette j'ai fais le choix du lait et de la crème allégée en quantité égale avec un petit parfum de pistache et des griottes pour la fraîcheur. Un petit dessert du quotidien idéal en ces périodes trop chaudes...   Pour 2 personnes:- 2 poignées de cerises dénoyautées,- 12,5 cl de lait,- 12,5 cl de crème... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Crème au café et tofu soyeux de Cléa

La recette vient du blog de Cléa. Il me restait du tofu soyeux alors pourquoi se priver de la refaire... Pour 2 personnes:- 50 ml de café très très fort,- 200 g de tofu soyeux,- 2 g d'agar-agar,- 1 cuillères à soupe de purée d'amande complète,- 2 cuillères à soupe de sucre blond A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, mélanger ensemble les ingrédients. Mettre dans une casserole et porter à ébullition 4 minutes. Laisser tiédir puis répartir dans 2 ramequins. Une fois froid, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Crème dessert au lait de riz, purée d'amande complète, figues et noix de Cléa revisitée

Je ne suis pas végétarienne même si la viande m'attire de moins en moins. J'en mange une seule fois par jour au déjeuner et au dîner c'est plutôt légumineuse, céréales, salades... Je m'inspire de quelques recettes de Cléa en ce moment pour mes repas. En outre elle utilise de nombreux produits végétaux et comme mon bon cholestérol n'est pas des plus élevés (même si mon mauvais cholestérol est bas et mon taux de cholestérol très bon), je pense que limiter certains produits animaux (beurre, lait entier, oeufs, etc...) au profit des... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Confiture de figues blanches, au porto et à la cardamome

Aussi loin que je me souvienne, ma maman a toujours fait des conserves et des confitures, même si, avec le travail puis la maladie, elle a cessé d'en réaliser depuis une grosse dizaine d'année. Sans jouer les Cosette, elle faisait tout cela pour remplir nos placards de denrées qu'il lui aurait été impossible de mettre dans son caddie à une époque où les fins de mois étaient très difficiles. Aujourd'hui mère en congés parental, le budget familial est un peu grevé par l'absence de mon salaire. Je reprends donc les habitudes de ma maman... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Petite crème au café de Cléa

J'avais acheté une barquette de sofu soyeux en pensant me mettre à faire un cake au chocolat mais le temps a filé trop vite, et l'envie de faire un gâteau n'est pas venue. Par contre la date de péremption elle commencait à arriver à grand pas, alors direction le site de Cléa pour trouver le moyen de l'utiliser au plus vite sans m'éterniser en cuisine. J'aurai pu refaire ses succulentes mousse au chocolat, mais j'ai porté mon choix sur ces petites crèmes au café. Excellentes! Légères, hyperprotéinées, peut être mon café n'était... [Lire la suite]
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21 août 2010

Flan coco tout léger...

Petits flans tous légers pour finir un repas aux notes tahitiennes... Pour 2 personnes:- 25 cl de lait,- 1 g d'agar-agar,- 1 cuillère à café de miel neutre,- 2 cuillères à soupe de coco râpée. Verser le lait dans une casserole et y délayer le miel, l'agar-agar et la coco râpée. Porter à ébullition 2 minutes en remuant. Ôter du feu et mettre dans des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer 2 heures. Avec un coulis ou un nectar de mangue.. Miam!!
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07 juillet 2009

Gâteau à l'abricot en couche (inspiré par un gâteau d'Eryn)

Ce gâteau a été réalisé pour la 2e fête d'anniversaire des 3 ans de ma puce (et oui 2 fêtes!!). Il a été inspiré par le gâteau fait le week-end avant pris sur le site d'Eryn, mais cette fois en innovant au niveau des saveurs. Déclinaison d'abricot, amande et fève tonka pour ce gâteau. Un gâteau à nouveau léger et très frais, pas trop sucré, comme on les aime! Pour 8 personnes : Comme Eryn, j'ai utilisé un moule à manqué de 23 cm de diamètre pour la base à la pistache, puis un cercle de 21 cm de diamètre afin de la... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Tourbillon Sacré de Eryn

Pour l'anniversaire de ma puce, j'avais réalisé 2 gâteaux. Celui de ma précédente note, et un autre gâteau, tiré d'un blog de cuisine qui s'est avéré une vraie catastrophe: - en premier, erreur dans les ingrédients de la recette rectifiée par la suite par la bloggeuse donc refait, - il n'avait pas pris comme il aurait dû bien que j'ai suivi la recette à la lettre. En outre, pour l'avoir goûté malgré tout, il était bien trop sucré pour nous (zhom, ma maman, ma soeur et mon beau-frère). Donc pas question de recommencer ce... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Flan au chocolat à l'agar-agar

Lorsque j'ai vu la recette sur le Blog de "Les délices de mes 3 princesses" j'ai craqué! A la base la recette est de Charmela. Zhom et moi avons trouvé que çà ressemblait beaucoup aux yaourts gourmands au chocolat de Mamie Nova©. La puce elle, du moment que c'est au chocolat... ^^ Pour 6 petites crèmes (3 de taille normale):- 300 ml de lait,- 1 cuillère à soupe de cacao,- 1 barre de chocolat pâtissier,- sirop d'agave (QS=Quantité Suffisante comme dirait Mercotte...),- 1 cuillère à café d'agar-agar. Dans... [Lire la suite]
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