07 mars 2016

Carré d'agneau en croûte d'herbes, paillasson de pommes de terre et caviar d'aubergine {parce que Pâques c'est bientôt}

Nous mangeons peu d'agneau, çà n'est pas une viande qui a souvent sa place sur notre table, sauf pour Pâques où, traditionnellement, nous mangeons de l'agneau. L'an dernier, j'avais pu bénéficier d'une journée de formation cuisine à La Classe des Gourmets peu de temps avant Pâques pendant laquelle nous avions justement cuisiné de l'agneau. J'ai donc repris la recette, légèrement modifiée pour la faire à notre goût. Pour 4 personnes:- 1 carré d'agneau de 8 côtes,- 5 tranches de pain de mie,- 80 g de beurre ramolli,- Persil plat,-... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Moussaka rapide et légère {le sud dans l'assiette}

Une recette qui aime s'inviter à notre table l'été et que nous apprécions. Loin de la vraie recette, elle offre une belle alternative légère et rapide. Pour 2 personnes:- 2 petites aubergines bio,- 200 g de boeuf haché,- 1/2 oignon émincé,- 1 boîte de concassé de tomates,- 250 ml de lait,- 2 cuillères à soupe de maïzena,- 1/2 cube de bouillon de légumes Préparer les aubergines:Couper les aubergines en cube et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir et égoutter 1 heure. Préparer la "béchamel light":Mettre la maïzena dans... [Lire la suite]
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31 mai 2012

Tian au chèvre

Une recette qui a tout pour plaire avec le retour des beaux jours. Elle est légère et idéale pour un dîner. Pour 2 personnes:- 1 courgette,- 1 aubergine,- 1 tomate,- 60 g de chèvre frais,- 1/2 oignon,- Basilic,- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé,- Huile d'olive,- Thym Laver les légumes, les couper en rondelles. Émincer l'oignon. Dans une poële légèrement huilée, faire dorer la courgette et l'aubergine avec le thym sur feu moyen en retournant régulièrement. Écraser le fromage de chèvre avec une fourchette. Dans un plat à... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de Jamie Oliver

La dernière recette de Jamie pour un petit moment c'est promis... Cette recette nous a plu même si nous l'avons trouvé un peu trop grasse à notre goût. A revoir pour une prochaine. Pour 4 personnes:-1 aubergine,- Huile d'olive,- 1 oignon,- Ail,- 1 boîte de tomates concassées,- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,- Basilic,- 4 cuillères à soupe de crème fraîche,- 450 g de pâtes,- 200 g de mozzarella,- Parmesan râpé Couper l'aubergine en dés de 1 cm de côté environ. Les cuire dans une poële chaude et huilée. Les cuire... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Lasagnes de légumes

J'ai vu cette recette dans l'émission 3c à vous" sur France 5. Je l'ai un peu adaptée à ma sauce sur certains éléments, mais le mélange de légumes proposés nous a beaucoup plu (aussi bien à zhom qu'à la pitchounette). Et comme dit la puce "çà sent pas mauvais!". Elle ne s'est d'ailleurs pas rendu compte de la présence de certains légumes qu'elle n'aurait pas mangé autrement. Pour 6 personnes:- 6 plaques de lasagnes précuites,- 1 aubergine,- 2 courgettes,- 3 carottes,- 2 branches de céleri,- 3 tomates... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Quiche aux poivrons et aubergine... ou comment j'ai commencé à vider le congélateur

Comme de nombreuses bloggueuses, j'ai commencé à vider mon congélateur pour pouvoir le nettoyer et le remplir à nouveau avec l'été. Le but consiste donc à ouvrir les tiroirs, voir ce qu'il reste et comment utiliser un maximum d'ingrédient dans une recette. Hier en ouvrant j'ai donc pris:- une pâte feuilletée surgelée,- des aubergines grillées surgelées,- des poivrons (3 couleurs) J'ai complété avec:- 2 oeufs,- un reste de ricotta (1/2 boîte),- du parmesan. Dans une poële avec un peu d'huile d'olive, j'ai fait revenir le... [Lire la suite]
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08 février 2009

Pizza aux légumes express

Cette petite pizza individuelle a été réalisée avec des disques de pâte "mes 6 tartes fines" de Croustipâte. Cela m'a permis de réaliser un dîner rapide (parfois je manque de temps!) avec un reste de légumes grillés façon Lignac. Pour 2 personnes:- 2 disques de pâte,- sauce tomate/parmesan Bjorg,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,- Fromage râpé,- 1 poivron vert,- 1 petite courgette,- 1 oignon rouge,- 1 petite aubergine,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préchauffer le four à 200°C (th.7). ... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Ratatouille à ma façon

Et je dis bien à MA façon... je ne voudrais pas m'attirer les foudres des puristes et spécialistes. C'est une façon pour moi de faire manger des tas de légumes différents à zhom qui aime la ratatouille mais pas les légumes (oui oui faut pas chercher à comprendre). Et en prime ma puce de 2 ans adore! (elle adore les légumes et le dit haut et fort!). Pour cette recette:- 1 aubergine,- 3 petites courgettes,- 1 poivron vert,- une boîte de tomates concassées,- un petit filet d'huile d'olive,- herbes de Provence Dans une poêle... [Lire la suite]
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04 juin 2008

Cake à la ratatouille

Pour ce cake je me suis inspirée de la recette de Sophie Dudemaine réalisée il y a quelques temps mais en modifiant certains ingrédients. Pour 4 personnes:- 3 oeufs,- 150 g de farine,- 1 sachet de levure,- 12,5 cl de lait,- 8 cl d'huile d'olive, 20 cl de soja onctueux,- sel, poivre,- 1 belle courgette,- 1 aubergine,- 2 tomates,- 100 g de gruyère râpé. Cuire les courgettes, l'aubergine et les tomates vidées, le tout préalablement découpées en dés, dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à évaporation du liquide de... [Lire la suite]
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