02 juin 2015

Sandwich cake

Je me suis laissée tenter par ces sandwich-cakes que l'on voit un peu partout sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette idée très fraîche, rapide tout en étant agréable à présenter (lorsque l'on reçoit des convives). Pour 4 personnes: - 5 tranches de pain suédois,- 300 g de fromage frais nature, - 4 tranches de saumon ou de truite fumée, - 1 avocat, - Jus de citron, - Aneth, - Tomates cerises, radis ronds, feuilles d'épinard,... - Ciboulette ou persil plat Peler l'avocat et le réduire en purée avec un peu de jus de... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Verrines de saumon, chèvre et avocat {ou le soleil dans l'assiette à défaut de mieux...}

Pour 2 personnes:- 1 avocat,- Epices à guacamole,- Coriandre fraîche,- 100 g de chèvre,- 2 grosses cuillères de crème fraîche,- Persil,- Saumon fumé Disposer le saumon fumé coupé en dès au fond de la verrine. Mélanger le chèvre frais avec un peu de crème fraîche et le persil. En disposer une couche au dessus du saumon. Écraser l'avocat avec le jus de citron, la coriandre et les épices. Étaler sur la verrine. Laisser au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.
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02 juin 2012

Bagel au saumon fumé et avocat

Encore un repas snack comme nous en mangeons en ce moment car je n'ai pas trop envie de passer du temps en cuisine avec le beau temps de ces derniers jours. Par personne:- 1 pain bagel (surgelé pour moi),- Philadelphia,- 1/2 avocat,- 1 tranche de saumon fumé Couper le bagel en deux sur l'épaisseur. Tartiner la base de Philadelphia, déposer la tranche de saumon fumé et l'avocat émincé. Déguster avec une salade.
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23 mai 2012

Wraps pour un déjeuner rapide

Il fait beau et je préfère dans ce cas profiter de mes journées à me promener avec mes puces ou à faire des choses dans le jardin et la maison plutôt que passer du temps derrière les fourneaux. Ce midi c'était donc déjeuner façon pique-nique avec des wraps. C'est rapide et moins difficile à digérer qu'un sandwich à mon goût (trop de pain, qu'en outre je digère de moins en moins). Les wraps on peut en faire à tout... Aujourd'hui pour nous ils étaient réalisés ainsi: Pour 2 personnes:- 4 wraps,- 1 avocat,- Salade (feuille de... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Avocat à la coriandre, sauce soja et amandes grillées

Petite salade idéale pour accompagner un reste de poulet rôti (le reste de notre poulet dominical): Pour 2 personnes:- 1 avocat,- 1 cuillère à soupe de jus de citron,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- Coriandre fraîche,- une petite poignée d'amandes entières mondées Faire dorer les amandes entières dans une poële très légèrement huilée (attention çà va vite et on peut vite les brûler!). Les retirer du feu et les essuyer dans un papier absorbant. Les concasser. Dans un saladier, préparer la... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Salade guacamole

Salade à l'inspiration guacamole qui nous a fait un excellent dîner. Pour 2 personnes:- 1 avocat,- 2 tomates vertes,- 1/2 poivron rouge,- Jus de citron vert,- Piment doux en poudre,- Coriandre fraîche (oubliée sur la photo) Laver et couper en dés tomates et poivron et réserver dans un saladier. Peler et couper en dés l'avocat. L'ajouter à la préparation précédente puis arroser de jus de citron vert, saupoudrer de piment doux et de coriandre. Mélanger délicatement pour ne pas écraser l'avocat et déguster!
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31 janvier 2009

Salade de surimi, avocat et mangue

Recette trouvée dans le "Cuisine by Cyril Lignac" de cet été. C'est une recette très sympa et fraîche (parfaite pour un dîner). J'ai juste changé le crabe en boîte par du surimi et quelque peu les proportions... Pour 2 personnes:- 10 bâtonnets de surimi,- 1 mangue,- 1 avocat,- de la menthe,- de la coriandre,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,- du jus de citron Ciseler les herbes et préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles, le citron et les herbes. Couper le... [Lire la suite]
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