29 juillet 2015

Moussaka rapide et légère {le sud dans l'assiette}

Une recette qui aime s'inviter à notre table l'été et que nous apprécions. Loin de la vraie recette, elle offre une belle alternative légère et rapide. Pour 2 personnes:- 2 petites aubergines bio,- 200 g de boeuf haché,- 1/2 oignon émincé,- 1 boîte de concassé de tomates,- 250 ml de lait,- 2 cuillères à soupe de maïzena,- 1/2 cube de bouillon de légumes Préparer les aubergines:Couper les aubergines en cube et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir et égoutter 1 heure. Préparer la "béchamel light":Mettre la maïzena dans... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Boeuf grillé façon thaïe

Une recette inspirée par le magazine 'Régal' hors série de l'été 2012. Pour 2 personnes:- 200 g de bavette,- 1 échalote,- Piment doux,- Coriandre,- 2 cuillères à soupe de sauce soja,- 1 cuillère à soupe de miel Couper la viande en fines lamelles. Mettre dans une assiette l'échalote hachée, le piment, la sauce soja et le miel. Mélanger le tout et y mettre à mariner la viande. Griller la viande et la déguster parsemée de coriandre avec un bon riz thaï.
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23 septembre 2011

Steak haché revisité

Recette tirée d'un livre de régime célèbre qui est toujours aussi appréciée à la maison et qui est si simple et rapide à réaliser, qu'il ne faut pas s'en priver. Pour 4 personnes:- 400 g de steak haché à 5% de MG,- 1 oeuf,- Oignon émincé,- Persil,- Thym,- Moutarde à l'ancienne,- Emmental ou gruyère râpé Mélanger le boeuf avec l'oeuf, l'oignon, le persil et le thym. Reformer des steaks à la main et les faire dorer rapidement sur les 2 faces. Quand ils sont colorés, les napper de moutarde et saupoudrer de fromage râpé, puis ajouter... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Rôti de boeuf à la sauce au poivre vert

Aujourd'hui mon zhom fête ses 44 ans. Pour cette journée, je voulais lui faire un déjeuner sympa avec des choses qu'il aime. Comme tout homme qui se respecte, ses mets préférés sont le boeuf et les pommes de terre. Pour lui faire plaisir, j'ai donc opté pour le rôti de boeuf, les frites maison et la sauce au poivre vert (qu'il affectionne). Un repas simple mais qui l'a ravi. Que demander de plus! Cuisson du rôti de boeuf Le rôti de boeuf n'est pas compliqué à faire, il faut juste suivre quelques principes:- sortir le rôti... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

Bouillon aux nouilles chinoises et boulettes de boeuf

En lisant un magasine de la presse féminine, il y avait quelques conseils pour bien manger et il était question, notamment de boulette de boeuf cuites dans du bouillon. Cela faisait un bon moment que je n'en avais pas fait et donc çà m'a donné envie... Pour 2 personnes:- 2 steaks hachés de boeuf 5% de MG,- Oignon émincé (l'équivalent de 1/2 oignon),- 1 oeuf,- 1 ou 2 cuillères à soupe de farine,- 1 cube de bouillon de légumes,- 2 cuillères à soupe de sauce soja,- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam,- 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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20 août 2010

Salade de boeuf à l'asiatique

Salade qui nous a bien plu, avec des parfums asiatiques très agréables... Et en plus c'est une recette très light! (nb pour toi ma cousine, c'est tiré de notre livre de cuisine tahitienne). Pour 2 personnes:- 200 g de rumsteck,- Jus de citron vert,- 4 cuillères à soupe de sauce soja,- Salade,- 1/3 de concombre,- 1/2 oignon rouge,- 1 cuillère à soupe de graines de sésame Dans un plat creux, mettre le jus de citron et la sauce soja, mettre la viande à mariner 15 minutes (bien l'enrober de la marinade). Egoutter la viande et... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Chuchili

Après une longue absence (pas que je cuisine moins mais je suis moins présente sur la toile, au profit de ma puce), voici une petite recette simple tirée d'un livre de recettes légères. Pour 2 personnes:- 200g de steak haché du boucher,- 2 oignons émincés (surgelés),- 200g de haricots vert (surgelés), - 250g de haricots rouges préparés maison,- Poivrons émincés surgelés, - Tomates concassées en conserve Bio,- 200g de sauce chili,- Sel, poivre La veille, faire tremper les haricots rouges dans l'eau froide. Le lendemain,... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Tartare aux pois wasabi

Suite à un post de Loukoum dans Beau à la louche, j'ai décidé de tenter le tartare de boeuf aux pois wasabi, juste pour ajouter une note croquante et épicée. Donc plutôt qu'une recette, c'est une idée pour agrémenter les tartares (aussi bien tartare de boeuf que de thon ou autre poisson). Franchement avec zhom on a adoré! Pour 2 personnes:- 250 g de boeuf haché (le matin pour le déjeuner),- 2 jaunes d'oeuf Bio frais,- quelques pois wasabi passé au hachoir. Avec quelques frites au four (de pommes de terre et de panais), on... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Chili con carne light

Ce chili je l'ai trouvé sur un livre de recettes légères. Zhom et moi apprécions cette recette que je fais relativement souvent. Elle est équilibrée (peu de matière grasse, de la viande de boeuf non grasse, beaucoup de légumes) et, chez nous, nous ne servons pas le chili avec du riz (les haricots rouges sont là pour la part "féculent"). En outre la recette est assez copieuse! Pour 2 personnes:- 240 g de steak haché à 5% de MG (celui de mon bouché est très peu gras, il colle à la poële - je le cuis toujours sans graisse -... [Lire la suite]
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27 mars 2008

Sauce bolognaise express et revisitée

Parfois on a envie de manger un peu élaboré et marre de juste cuire un morceau de viande à manger avec des pâtes ou une boîte de légumes (et oui entre midi et deux on a pas toujours le temps de faire mieux). Pourtant on n'a pas non plus toujours l'envie, le temps et l'énergie de passer du temps à cuisiner en semaine. Pour faire plaisir à mon homme, je prépare donc parfois quelques petits plats, revisités façon express et simplifiés, mais qui restent bons et changent de l'ordinaire. Hier c'était donc pâtes sauce bolognaise... [Lire la suite]
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