15 octobre 2013

Soupe mexicaine {pour un dîner complet en une assiette}

Le temps maussade a raison de mon moral. Dans ce cas, rien de mieux que des plats réconfortants, chauds, nourrissants... La soupe présentée par Elisa de "Et Dieu Créa" m'avait terriblement attirée alors je n'ai pas hésité un instant pour notre dîner... Pour 4 personnes:- Huile d'olive,- 45 g de Pancetta,- Oignon,- 3 carottes,- 1 boîte de haricots rouges,- 1 boîte de tomates concassées,- 1 poivron (pour moi du poivron émincé surgelé),- Ail,- Basilic,- Piment doux en poudre,- 1 cube de bouillon de légumes,- Petites pâtes. Dans une... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 15:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

28 mai 2013

Mousse d'asperges au saumon fumé et tuiles de parmesan {entrée de fête des mères}

Je cherchais une entrée à réaliser pour le repas de fêtes des mères qui soit de saison. J'ai repensé à cette recette que j'avais faite il y a 4 ans qui me semblait pouvoir convenir. Un délice! Pour 4 verrines:- une botte d'asperges vertes,- 20 g de beurre,- 25 cl d'eau + un cube de bouillon de volaille Bio (moins salé),- 3 feuilles de gélatine,- fleur de sel,- persil,- Jus de citron,- 10 cl de crème liquide,- 150 g de saumon fumé,- 1 morceau de parmesan Verrines Couper les pointes d'asperges et les cuire 3 min à l'eau bouillante... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:37 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 avril 2013

Soupe de pois cassés au Roquefort {le Roquefort... encore}

Pour 3 personnes:- 75 g de pois cassés,- 1 petit oignon,- 1 bouillon de légumes en cube,- 1 peu de crème liquide entière(ou du lait concentré non sucré pour alléger),- Roquefort émietté   Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir légèrement les oignons. Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébulittion. Y mettre le bouillon de légumes, puis ajouter les pois cassés après les avoir rincés. Baisser et faire cuire 45 min à 1 heure jusqu'à ce que les pois soient tendres. Mixer avec le mixeur plongeant. Servir la... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 15:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 février 2013

Soupe aux choux de Bruxelles, poireaux et curry

Il fait froid, il pleut... Rien ne fait envie par ces temps si ce n'est de se lover dans le canapé sous une couverture, avec un bon livre et une soupe. Cette recette du marché de Dorothée a permis de nous réchauffer et en plus de m'aider à vider mon congélateur. Pour 2 personnes:- 250 g de choux de Bruxelles pelés,- 1 poireau émincé,- 1 pomme de terre pelée et coupée en dès,- 1 cube de bouillon de poule dégraissé,- Huile d'olive,- 10 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé,- Curry Dans une poële, faire revenir dans l'huile... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:03 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 février 2013

Soupe poireaux et pommes de terre au cumin

Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe... Cette recette inspirée de celle de Madame Figaro nous a fait beaucoup de bien, surtout avec l'état grippal que nous trainons zhom et moi depuis quelques jours... Pour 2 personnes:- 125 g de pommes de terre,- 2 poireaux,- 1/2 oignon,- Cumin en poudre,- 1 cube de bouillon dégraissé,- Huile d'olive,- Lait concentré non sucré demi écrémé Peler et couper en dès les pommes de terre. Peler et couper en tronçons les poireaux. Peler et émincer l'oignon. Dans une poële... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 15:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 janvier 2013

Velouté au brocolis et à la carotte

J'ai suivi en partie cette recette pour écouler les brocolis cuits à la vapeur pour le déjeuner et que tout le monde avait boudé. Pour 2 personnes:- 250 g de brocolis,- 3 carottes,- 1/2 échalote,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- 2 cuillères à soupe de crème liquide Dans une casserole, mettre les bouquets de brocolis, les carottes pelées et couper en rondelles, l'échalote et le cube de bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et mixés avec la crème liquide.
Posté par choupinette_chou à 11:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

05 décembre 2012

Légumes au curry

Cette recette est inspirée par un livre de cuisine qui m'avait été offert par une tante pour un Noël. Un plat de légumes délicieux! Pour 2 personnes:- Deux grosses poignées de haricots verts,- Une grosse poignée de feuilles d'épinard,- 1 cube de bouillon de légumes,- 4 pommes de terre de taille moyenne,- 2 carottes,- Oignon,- Une cuillère à café de pâte de curry,- Lait de coco,- Huile d'olive,- Une pincée de gingembre en poudre,- Une pincée de piment doux. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Peler les pommes de terre... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
11 novembre 2012

Poulet en cocotte

Une recette simple, pas forcément 'à la mode' mais qui permet de se réchauffer... Pour 2 personnes:- 2 cuisses de poulet,- Carottes,- Pommes de terre,- Oignons,- Quelques pistils de safran,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- Huile d'olive Émincer les oignons, peler et couper les carottes en morceaux, peler et couper des pommes de terre en gros dés. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le poulet sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon, les carottes puis le bouillon reconstitué dans 1 litre... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 juillet 2012

Blanquette de poisson au lait de coco

En nous rendant dans un restaurant pour l'anniversaire de notre fille, il était indiqué sur le menu de la semaine: "blanquette de poisson au lait de coco". En voyant ce plat, zhom a semblé intéressé. J'ai cherché sur internet sans trouver une recette qui me plaisait véritablement alors j'ai pris un peu à droite et à gauche des idées et j'ai fini par créer mon plat qui nous a vraiment beaucoup plu. Alors je sais que çà n'est pas la saison de la blanquette en théorie, mais pluie, froid et annulation de fête nationale ont eu raison de... [Lire la suite]
02 mars 2012

Chorba végétarienne (carottes et pois chiches)

Cette recette inspirée d'une fiche de cuisine de magasin est exactement ce que zhom et moi aimons (les recettes orientales). Il était donc logique que je tente de la réaliser d'autant que je sais à quel point zhom aime la chorba (au mouton). Pour 4 personnes:- 400 g de carottes,- 250 g de pois chiches en conserve (poids égoutté),- 1 boîte de tomates concassées,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon aux légumes,- 75 cl d'eau,- 1 cuillère à café d'Harissa,- 1 cuillère à café de curry,- Coriandre fraîche,- Huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,