cacao

Notre puce aînée a fêté ce dimanche ces 10 ans avec la famille. Une très jolie journée qui lui a procuré beaucoup de plaisirs, de joie et de surprises. Je lui avais demandé ce qu'elle voulait comme gâteau, elle m'a tout de suite dit qu'elle avait envie de choux à la crème et d'un gâteau au chocolat et à la framboise. En cherchant une idée, j'ai trouvé la recette du layer cake chocolat & framboises de Sweetly cake. C'est la première fois que j'en réalisais un et je dois très largement me parfaire sur son esthétisme, mais la... [Lire la suite]

L'une des pâtisseries préférées de mon mari est le Millefeuille. Un grand classique qui est un peu sa Madeleine de Proust à lui. S'il est le dessert préféré de mon mari, ma fille aînée en raffole elle aussi, de mon côté je n'en suis pas particulièrement friande. Pour son anniversaire, j'ai tout de même souhaité faire plaisir au roi de la journée et réaliser pour la 1e fois ce dessert moi-même. J'avoue m'être surprise à apprécier ce dessert plus que je ne le pensais. Il faut dire que très souvent, dans les pâtisseries, la crème... [Lire la suite]

Pour cette recette de layer cake, c'est la recette de Hanane qui a attiré mon attention pour la légèreté de son gâteau. Et je n'ai pas été déçue! Pour 8 personnes:- 5 oeufs,- 120 g de sucre,- 100 g de farine,- 30 g de cacao, - 250 g de mascarpone,- 20 cl de crème liquide entière,- 60 g de sucre glace,- Vanille en poudre,- 2 poires bien mûres Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en meringue avec le sucre. Lorsque la meringue est bien ferme, ajouter les jaunes battus en les intégrant doucement. Ajouter progressivement... [Lire la suite]

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Cette recette est amusante car selon qu'on la déguste chaude ou froide, on obtient un savoureux chocolat espagnol... ou une crème au chocolat. vs Pour 4 chocolats chauds ou 4 crèmes- 30 g de cacao,- 50 g de sucre en poudre,- 13 g de maïzena,- 5 ml d'eau,- 1/2 litre de lait Dans un bol, mélanger cacao, sucre et maïzena. Ajouter l'eau et mélanger puis incorporer délicatement le lait en veillant à ne pas former de grumeaux. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Le... [Lire la suite]

Cette bûche je la réalise tous les ans depuis 3 ans (mais pas avec les mêmes invités). Elle est rapide à faire, a toujours du succès... Comme aujourd'hui!

Cette bûche je l'avais préparé pour le repas avec ma maman, ma soeur et son mari et notre petite famille. Puis lorsque je l'ai eu fini je ne l'ai trouvé ni beau, ni extraordinairement bon... Alors il a fini dans notre assiette sans attendre le jour J du repas de Noël. Puis lorsqu'on l'a mangé, ma puce l'a trouvé extra, mon homme l'a trouvé effectivement pas fort en goût mais pas mauvais, et moi je l'ai trouvé très léger. Alors il retrouve au moins son moment de 'gloire' sur le blog... Et 3 jours plus tard (ben oui, à 3, une bûche ne... [Lire la suite]

Ma petite puce de presque 3 ans étant de plus en plus débrouillarde, j'aime la mettre à contribution pour la cuisine d'autant qu'elle adore çà (tant que çà ne dure pas trop longuement....). Elle ne peut plus me laisser faire ma pâte à crêpe dominicale tranquillement et veut elle aussi mélanger. Ce gâteau se prêtant à une réalisation avec une jeune enfant (seulement des ingrédients à mélanger sans technique ni grumeaux éventuels) j'ai décidé de le réaliser avec ma pitchounette. Et elle n'en a pas été peu fière! (et sa maman je n'en... [Lire la suite]

Cette année le repas familial de Noël s'est déroulé chez zhom et moi. 22 personnes à recevoir pour ce petit Noël (en général nous sommes près du double). Le repas a été en parti préparé maison en partie acheté directement dans le commerce pour plus de simplicité, tout en prenant des produits de choix. Le menu s'est donc composé d'un apéritif avec des verrines et autres amuses bouche maison (recettes à venir), des huîtres (pour des rochelais pas de Noël sans huîtres!!) ou verrine de poisson pour ceux qui n'aimaient pas, réalisée par... [Lire la suite]

L'an passé, j'avais réalisé une bûche à la mousse de marron qui, malgré la présence de crème liquide - grasse - et de crème de marron - sucré -, avait pourtant plu à tout le monde pour sa légèreté en bouche. Je souhaitais rester sur le principe pour cette année, mais en réalisant un bavarois. Ce bavarois a été bien apprécié lui aussi. En fin de repas, il a su plaire et n'était pas lourd comme une bûche à la crème au beurre si traditionnelle mais bien trop riche à notre goût. Pour 6 à 8 personnes:(moule à charnière de 22 cm)- 3... [Lire la suite]