30 avril 2013

Aiguillettes de canard aux haricots verts et à la mangue

Une autre recette tirée de mon ancien magazine de Cuisine By Lignac. Très simple, idéal pour un repas vite préparé et original. A la pleine saison, les pêches pourraient sûrement remplacer la mangue à merveille... Pour 4 personnes:- 500 g d'aiguillettes de canard,- 1 mangue verte,- Une noisette de beurre,- Des haricots verts(le top: des frais, façon rapide: en boîte) Peler et couper en petits dès la mangue verte. La faire revenir dans une poële chaude beurrée. Retirer la mangue et y faire revenir les aiguillettes. ... [Lire la suite]
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13 février 2011

Salade d'épinards, de betterave crue, framboises et magrets de canard fumés

Petite salade pour un dîner qui m'a permis de découvrir la betterave crue (tu as vu maman, je m'améliore avec l'âge, je goûte à tout). Pour 2 personnes:- Pousses d' épinard frais,- 1 betterave crue de taille moyenne,- 80 g de magret de canard fumé,- Vinaigre de framboises,- Huile d'olive,- Framboises Peler puis râper la betterave. La placer dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise. Dans des assiettes individuelles, placer les pousses d'épinards frais, les tranches de magret de... [Lire la suite]
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07 février 2011

Parmentier de canard aux pommes de terre et topinambours

Le samedi matin ou dans l'après midi nous avons usage d'aller en famille au supermarché pour nos courses du début de semaine. Ce n'est pas un moment agréable mais cela me permet d'avoir zhom sous la main pour qu'il choisisse un peu et surtout pour qu'il se rende compte du plaisir immense que je ressent à faire les courses. Mais le week-end dernier, la pluie, le froid ont eu raison de notre motivation. Donc il a fallu chercher dans les placards de quoi préparer un plat dominical digne de ce nom. En cherchant, il nous restait une... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Cuisses de canard, à la prune et à l'anis doux (Jamie Oliver)

Un plat avec des parfums asiatiques. Un sucré salé tout doux qui nous a permis de manger des cuisses de canard ce que, finalement, nous faisons rarement... Pour 2 personnes:- 2 cuisses de canard,- 2 cuillères à soupe de sauce soja,- 2 cuillères du mélange suivant: graines de fenouil, cannelle, poivre, gingembre en poudre- 1 petite poignée d'anis étoilé,- 1 petit baton de cannelle,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 8 prunes coupées en 2 et dénoyautées Mettre les cuisses de canard dans une boîte hermétique avec les épices,... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Parmentier de confit de canard aux pommes de terre et navets

Ce plat n'était pas vraiment prévu mais lorsque j'ai vu dans mon panier Bio des navets, j'ai repensé à zhom qui m'avait parlé de canard avec des navets. Là il y avait seulement 3 navets donc un peu juste pour faire un canard aux navets, mais j'ai repensé à une boîte de confit de canard offerte il y a quelques années par mamie et papy pour un Noël et qui attendait toujours d'être mangée... Pour 4 à 6 personnes:- 2 cuisses de canard confites,- 3 navets,- 4 pommes de terre,- Un peu de crème liquide,- Échalotes,- Huile d'olive,-... [Lire la suite]
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