30 avril 2010

Poêlée de légumes rapés à l'asiatique

Une bonne façon de manger des légumes sans que zhom ne fasse la moue sur son plat ;) Pour 2 personnes:- 2 petites courgettes,- 3 ou 4 petites carottes,- Échalote,- Sauce spécial Wok ou sauce soja à défaut,- 2 petits filets de dinde,- Huile de sésame. Râper les courgettes non pelées et carottes (pelées). Découper les filets de dinde en dés et les faire revenir dans un wok chaud à peine huilée. Retirer la dinde lorsque les dés sont dorés. Ajouter alors les échalotes et les faire revenir un peu en rajoutant un peu... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Soupe de carotte au cabillaud

Recette tirée du livre "Le Régime Tahiti" vraiment très sympa pour un dîner équilibré. Cette soupe est douce et savoureuse.... Idéal dans le cadre d'un régime! Pour 2 personnes:- 250 g de carottes,- 1 cube de bouillon de légumes,- Curry,- Cumin,- 5 cl de lait,- 5 cl de lait de coco,- 200 g de cabillaud Peler les carottes et les couper en tranches. Les plonger dans un casserole d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon et les laisser cuire ainsi jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Wok de légumes et saumon grillé au sésame

Une envie d'asie, un beau chou chinois au supermarché et cette recette est née! Pour 2 personnes:- 1/2 chou chinois,- 3 carottes,- Huile de sésame,- Sauce pour wok Jardin Bio,- Coriandre fraîche,- 2 pavés de saumon avec leur peau,- Sésame. Faire chauffer le wok avec l'huile de sésame. Quand l'huile est chaude, ajouter le chou émincé et les carottes pelées et coupées en rondelles. Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur (au besoin ajouter un petit verre d'eau). Ajouter la sauce pour wok... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Sar tomate curry aux tagliatelles de carottes

Ne connaissant pas le sar, je me suis laissée tentée quand j'en ai vu sur le banc de mon poissonnier. Et franchement aucun regret! La chair est douce, ferme, nous avons été charmés, même si, hélas, le prix est moins charmant lui... Pour 2 personnes:- Sar en filet,- 1/2 boîte de pulpe de tomate,- Oignon émincé,- Curry,- Coriandre fraîche Mélanger la pulpe de tomate avec l'oignon, le curry et la coriandre. Badigeonner le poisson avec la préparation et faire cuire au four. Accompagner de tagliatellestagliatelles de... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Sauté de veau aux carottes et champignons

Pour ce midi, un petit sauté de veau rapidement préparé recette, juste avec ce qu'il restait dans le réfrigérateur. Parfois ce type de recettes a vraiment du bon. Nous n'avons pas regretté, à recommencer! Pour 4 personnes:- 450 g de sauté de veau,- Quelques spchits d'huile d'olive,- 4 carottes,- Une dizaines de petits oignons nouveaux,- Une boîte de champignons,- Thym,- Un bouillon cube de volaille. Faire revenir le sauté de veau découpé en cubes dans une poêle très légèrement huilée. Quand la viande est dorée, ajouter... [Lire la suite]
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31 juillet 2009

Salade tahitienne

Lorsque j'ai indiqué à ma cousine que j'avais acheté un livre de cuisine tahitienne (elle qui a vécu en Nouvelle Calédonie), elle m'a dit "hum la salade tahitienne...". Cette salade je ne la connaissais pas, et dans le livre que j'ai acheté elle n'y est pas (je ne lui ai pas indiqué mais c'est un livre de recettes légères, voilà pourquoi sûrement pourquoi elle n'y est pas, quoi qu'elle pourrait y figurer). Alors j'ai recherché sur internet... Je ne sais pas si elle pensait à cette recette, mais c'est la recette que j'ai... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Tarte au fenouil, carottes rapées, curry et sésame

En passant dans le marché couvert à La Rochelle un matin, j'ai découvert une nouvelle enseigne "Chez ma Soeur". Ce traiteur de fruits, légumes et céréales est tenu par 2 femmes qui ont le mérite de proposer des quiches, tartes, cakes, salades, etc composés de fruits, légumes, légumineuses et céréales. Les recettes sont originales, utilisent des produits de saison et des produits que nous n'avons pas toujours l'habitude de manger au quotidien (patate douce, quinoa, fenouil, etc). En outre certaines recettes sont sans... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Lapin aux petits légumes

En faisant mes courses chez mon boucher, j'ai trouvé de superbes râbles de lapin. J'ai repéré une recette dans le dernier Cuisine by Lignac que j'ai donc adapté pour nous. Zhom et moi avons adoré, la puce a dévoré! Pour 2 personnes:- 2 morceaux de râbles de lapin,- Quelques carottes Bio,- 200 g de haricots verts Bio (surgelés),- 200 g de petits pois Bio (surgelés),- 1 cube de bouillon de volaille Bio (moins salé),- Thym,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mettre la cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et y faire... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Quenelles de poisson aux petits légumes

Cette recette a été donnée par l'émission Bon et A Savoir lors de leur démonstration sur l'utilité du robot ménager. La recette était rapide donc je l'ai faite et je n'ai pas été déçue. Aucune proportion n'était indiquée, j'ai donc fais.. au nez! Pour 3 personnes:- 300 g de filet de cabillaud,- 1 oeuf Bio,- 2 courgettes Bio,- 6 carottes (petites) Bio,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Bio,- Poivre. Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes... [Lire la suite]
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20 février 2009

Salade de carottes à l'orange

Cette recette a été prise dans un petit livre "Cuisine actuelle - Cuisine marocaine" que ma maman m'a apporté ce matin. Cette salade est rapide et permet d'éviter la vinaigrette pour accompagner les carottes. Très bon! Pour 4 personnes:- 400 g de carottes,- 2 oranges (un verre de jus d'orange Bio pour moi),- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger,- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre,- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue. Peler les carottes, les rincer à l'eau fraîche et les sécher. Les râper finement. ... [Lire la suite]
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