11 avril 2013

Verrines de saumon, chèvre et avocat {ou le soleil dans l'assiette à défaut de mieux...}

Pour 2 personnes:- 1 avocat,- Epices à guacamole,- Coriandre fraîche,- 100 g de chèvre,- 2 grosses cuillères de crème fraîche,- Persil,- Saumon fumé Disposer le saumon fumé coupé en dès au fond de la verrine. Mélanger le chèvre frais avec un peu de crème fraîche et le persil. En disposer une couche au dessus du saumon. Écraser l'avocat avec le jus de citron, la coriandre et les épices. Étaler sur la verrine. Laisser au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.
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31 mai 2012

Tian au chèvre

Une recette qui a tout pour plaire avec le retour des beaux jours. Elle est légère et idéale pour un dîner. Pour 2 personnes:- 1 courgette,- 1 aubergine,- 1 tomate,- 60 g de chèvre frais,- 1/2 oignon,- Basilic,- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé,- Huile d'olive,- Thym Laver les légumes, les couper en rondelles. Émincer l'oignon. Dans une poële légèrement huilée, faire dorer la courgette et l'aubergine avec le thym sur feu moyen en retournant régulièrement. Écraser le fromage de chèvre avec une fourchette. Dans un plat à... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Courgettes farcies au chèvre frais et au parmesan de Cooking-Nadoo

Sur une idée de cooking-nadoo, cette recette m'a de suite tapée dans l'oeil alors je n'ai pu m'empêcher de la réaliser au plus vite... et je vous conseille d'en faire autant.   Pour 2 personnes:- 2 courgettes de petite taille,- 100 g de chèvre frais type Petit Billy,- 25 g de parmesan râpé,- Herbes de Provence,- Basilic,- Huile d'olive,- 6 tranches de jambon italien,- Feuilles de chêne,- Vinaigrette à votre goût Laver et couper les cougettes en 2 dans leur longueur après en avoir ôté les extrémités. Enlever les pépins et faire... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Roulé de jambon au chèvre frais et pistaches

Salade rapide d'un soir où ni l'envie de cuisiner ni le temps ne sont là.... Pour 2 personnes:- 2 tranches de jambon blanc,- Fromage de chèvre frais,- Pistache en poudre,- Ciboulette,- Mélange de jeunes pousses de salade,- Graines germées,- Concombre Mélanger ensemble le fromage de chèvre, la ciboulette et la pistache en poudre. Etaler la moitié de la préparation sur chaque tranche de jambon blanc, rouler et découper en petits tronçons. Dans des plats individuels, mettre les jeunes pousses de salade, placer les... [Lire la suite]
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07 mai 2010

Salade de haricots rouges, courgettes et chèvres

Petite salade de la célèbre Pascale Weeks qui m'a permis de manger pour la première fois (dans mon souvenir) des courgettes crues. Parfaite pour un dîner léger et frais! Pour 2 personnes:- 1/2 boîte de haricots rouges égouttés,- 1 courgette,- 1/4 de bûchette de fromage de chèvre,- 1 cuillère à café de cumin en poudre,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de jus de citron,- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche Égoutter et rincer les haricots rouges. Les mettre dans un boîte hermétique. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Quiche aux blettes et chèvres

Ayant eu dans mon panier Bio des feuilles de blettes, je suis allée chercher un peu dans mes blogs préférés une recette pour utiliser ces plantes. Sur le site de Scally, C'est moi qui l'ait fait!, j'ai trouvé une recette qui m'a semblé sympa, celle d'une quiche aux blettes. Pour ne pas allourdir le plat en calories, je n'ai pas mis de pâte à cette quiche, et j'ai donc seulement utilisé un plat antiadhésif pour la cuire. Pour 4 à 6 personnes:- 3 feuilles de blettes,- 3 oeufs,- 20 cl de crème liquide,- 1/2 chèvre frais,-... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Quiche roquette, tomate, chorizo et chèvre

L'été on sort souvent jusque tard en soirée et pour que le dîner soit près au retour, rien ne vaut une quiche pour préparer en avance le dîner du jour... et celui du lendemain (à 2 il faut bien 2 repas pour manger une quiche). Et la quiche de Food for Love étant totalement estivale, elle correspondait bien à ce dont j'avais envie pour dîner pour ces chaudes journées. A consommer bien frais avec une salade de roquette c'est un délice! Pour 4 à 6 personnes:- une pâte feuilletée,- Une grosse poignée de roquette,- Du basilic,- Des... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Quiche aux courgettes et au chèvre

Je manque de temps en ce moment pour me mettre aux fourneaux avec une nouvelle organisation à la maison... Désormais il faut manger vite à midi et je n'ai plus autant de temps pour cuisiner, alors pour les deux prochains déjeuners, nous dégusterons une quiche aux courgettes et chèvre à la demande de zhom. Juste à découper et à manger! Juste ce qu'il nous faut... Pour 4 à 6 personnes:- une pâte feuilletée,- 500 g de courgettes,- 5 oeufs,- 25 cl de crème fraîche entière,- Thym,- 1/2 bûchette de fromage de chèvre Faire... [Lire la suite]
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31 mai 2008

Cake courgette-chèvre

Ce cake est une recette du livre de Sophie Dudemaine qui me permet d'utiliser les courgettes apportées par maman. Pour 4 personnes:- 3 oeufs,- 150 g de farine,- 1 sachet de levure,- 12,5 cl de lait,- 8 cl d'huile d'olive,- sel, poivre,- 1 belle courgette,- 100 g de gruyère râpé,- 200 g de bûche de chèvre. Cuire les courgettes préalablement découpées en dés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Laisser refroidir et égoutter (si elles ont rendu trop d'eau). Battre les oeufs puis y ajouter la farine et la levure. Saler,... [Lire la suite]
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