13 février 2016

Poulet stroganof {recette light}

J'ai trouvé cette recette sur internet. Elle est tirée d'un livre de recette Weight Watchers. Elle m'a séduite par sa simplicité et sa rapidité d'exécution, et surtout j'étais à peu près sure que ma fille aînée aimerait (ce qui est un sacré challenge au quotidien...). Cette recette était délicieuse et a fait un excellent repas dominical, accompagné de frites au four maison. Pour 3 personnes:- 300 g de poulet,- 1 filet d'huile d'olive,- Oignon émincé,- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,- Champignons émincés surgelés,-... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Gratin de champignons

Un gratin qui constitue un dîner léger accompagné d'une salade, ou si l'appétit est plus présent, d'une timbale de riz complet. La recette est celle du site 'Trop Chou' et de sa recette.   Pour 2 personnes:- 300 g de champignons frais,- 1 oeuf,- 50 g de fromage râpé,- 10 cl de crème fraîche liquide,- Persil,- Sel et poivre. Peler et émincer les champignons et les faire revenir dans une poële jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le persil. Mettre le four à chaud à 180°C Dans un bol, monter le blanc de l'oeuf en neige. ... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Blanquette de poulet aux champignons et morilles {la forêt s'invite à notre table}

Pour le repas de "Noël" avec les mamies, je voulais un plat pas trop riche et qui me permette de rester à table avec mes convives. Je souhaitais cependant que le repas soit festif. Avec zhom nous avons donc pensé au poulet et aux morilles. J'ai trouvé une recette qui m'a plu et qui, un peu adaptée, était vraiment excellente et que je referai (elle a aussi plus à notre grande puce). - 4 cuisses de poulet {Label Rouge},- Champignons de Paris,- 150 g de morilles,- 4 carottes fanes,- Fond de veau,- 2 grosses cuillères de crème... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Risotto à l'espagnol

Ok ok.. Le risotto est nord italien et pas espagnol, mais ce plat est pourtant délicieux. Il se situe entre le risotto et la paella. D'ordinaire je le fais au riz "normal" mais cette fois-ci en ouvrant le placard, horreur et désespoir, alors que la recette était bien entamée dans sa préparation, j'ai constaté que je n'avais plus de riz. Qu'à cela ne tienne, il me restait du riz rond à risotto. Et finalement c'est bien meilleur ainsi. Pour 6 personnes:- 1 oignon,- 1 poivron rouge,- 500 g de champignons frais émincés,- Huile... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Blanquette de veau à ma façon

Une envie de blanquette mais pas tout à fait traditionnelle. Sur les conseils de zhom, j'y ai rajouté des poireaux et des carottes, ce qui donnait un plat plein de vitamines et coloré. Pour 2 personnes:- 350 g d'épaule de veau,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon légumes provençaux,- Carottes,- Poireaux,- Champignons frais,- Jus de citron,- Crème liquide entière,- 10 de beurre,- 2 à 3 cuillères à soupe de farine. Remplir d’eau une casserole aux 2/3. Saler, poivrer l’eau et porter à ébullition. Mettre la cocotte sur feu vif.... [Lire la suite]
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06 mai 2010

Champignons à l'espagnol (recette Picard)

Petite recette prise chez Picard au hasard de courses. Ces champignons se mangent froid. En accompagnement d'un filet de poulet grillé, cette recette était vraiment parfaite. Pour 2 personnes:- 200 g de champignons de Paris,- 75 g de poivrons,- 1/2 boîte de tomates concassées,- 15 g d’oignons,- un peu de thym,- un peu de persil,- un peu de coriandre fraîche,- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,- du jus de citron, - un peu de coriandre en poudre. Faire dorer dans une poêle huilée les poivrons et les oignons avec les herbes... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Blanquette de veau

Zhom adore la cuisine ménagère comme pouvaient la faire sa grand-mère, sa mère ou son oncle (famille de restaurateur). La blanquette de veau fait partie de ses plats préférés. J'ai donc voulu lui faire plaisir en réalisant cette recette. Pour 2 personnes:- 350 g d'épaule de veau,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon aux herbes et huile d'olive,- Clous de girofle,- Champignons frais,- Jus de citron,- Crème épaisse,- 10 à 20 g de beurre,- 2 à 3 cuillères à soupe de farine. Remplir d’eau une casserole aux 2/3. Saler, poivrer l’eau et... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Salade de lentilles, pommes vertes, noix, champignons et radis

A nouveau tirée du dernier magasine de Cuisine by Cyril Lignac, cette salade nous a fait un excellent dîner, accompagné d'un mug de soupe. La salade comprend de nombreux ingrédients qui se marient parfaitement les uns avec les autres. Pour 2 personnes- 75 g de lentilles vertes,- 1/2 pomme granny smith,- 125 g de champignons,- 6 radis,- 5 cerneaux de noix,- Ciboulette,- Vinaigre,- Huile Faire cuire les lentilles 30 min dans une casserole d'eau. Les égoutter. Couper les radis en lamelles, émincer les cerneaux de noix (à... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Sauté de veau aux carottes et champignons

Pour ce midi, un petit sauté de veau rapidement préparé recette, juste avec ce qu'il restait dans le réfrigérateur. Parfois ce type de recettes a vraiment du bon. Nous n'avons pas regretté, à recommencer! Pour 4 personnes:- 450 g de sauté de veau,- Quelques spchits d'huile d'olive,- 4 carottes,- Une dizaines de petits oignons nouveaux,- Une boîte de champignons,- Thym,- Un bouillon cube de volaille. Faire revenir le sauté de veau découpé en cubes dans une poêle très légèrement huilée. Quand la viande est dorée, ajouter... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

Petits chaussons à la reine

Pour cette recette j'ai acheté des carrés de pâte feuilletée déjà prêt et je voulais en faire un repas pour le soir. L'idée s'est donc portée sur la bouchée à la reine revisitée... Pour 4 chaussons:- 4 carrés de pâte feuilletée,- du jambon découpé en dés,- des champignons frais,- Huile d'olive,- 50 g de beurre,- 50 g de farine,- 1/2 litre de lait entier Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger le tout puis mettre le lait petit à petite. Faire prendre la sauce en la laissant sur le feu, tout... [Lire la suite]
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