20 décembre 2008

Riz au lait pistache et fraises séchées

Il y a un moment que zhom me demandait du riz au lait et que j'avais en tête un riz au lait aux fraises séchées... et puis en tombant sur une recette de riz au lait à la pistache et aux fraises séchées, je me suis lancée! Pour ce riz au lait:- 180 g de riz rond,- 1 litre de lait,- 10 cl de lait de coco (plus aurait été mieux mais je n'en avais plus!!),- 50 g de sucre,- pistaches concassées,- des fraises séchées. Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes. Égoutter le riz. Faire bouillir... [Lire la suite]
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12 décembre 2008

Perles du japon coco-framboise

J'ai entamé ces derniers jours une opération "vider les placards!" car je commence à manquer de place, et les ingrédients achetés pour réaliser un plat en particulier s'accumule et il fait que j'arrive à solder un peu tout çà (faire de la place pour mieux remplir ensuite ^_^). Aujourd'hui j'ai continué un paquet de perles du japon et utilisé un berlingot de lait de coco qui attendait sagement... Pour 2 crèmes:- 20 cl de lait de coco,- 10 cl de lait entier,- 5 cl d'eau,- 1 cuillère à soupe de coco râpée,- 1 cuillère... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Tarte choco-coco-banane

Avant hier je suis rentrée assez déprimée du travail (un employeur assez injuste et de caractère difficile), j'avais donc envie de réconfort, et dans ce cas quoi de mieux qu'une tarte choco-coco-banane. Simplissime à souhait! Pour 8 personnes:- Une pâte brisée,- du Bio dessert Banane-coco (cf. notre précédente),- 400 g de chocolat patissier,- 250 g de mascarpone. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. La piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc. Laisser la pâte refroidir, puis étaler le dessert... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Un petit avant goût de Noël dans un apéritif dinatoire

Hier après midi j'ai passé mon temps à cuisiner (pendant la sieste de la puce donc dans faire de bruit) pour préparer quelques petites choses pour un apéritif dînatoire. En effet des connaissances à nous devaient passer nous voir mais ils ont malheureusement annulés 30 min APRES l'heure à laquelle ils auraient dû être chez nous. Qu'à cela ne tienne nous avons fait apéritif dînatoire à deux avec zhom (et la puce qui mangeait les blinis ^_^). En plus zhom m'a bien complimenté sur cet apéritif alors çà rattrape un peu la déception.... [Lire la suite]
22 octobre 2008

Panna cotta à la coco et au maracuja

Maracuja ou fruit de la passion... hummmm!! Ce petit dessert rapide a fait l'unanimité à la maison (et j'inclus donc par la notre petite puce de 27 mois). Pour 4 panna cotta:- 20 cl de lait de coco,- 20 cl de crème liquide épaisse,- 10 cl de lait entier,- 25 g de sucre,- 2 cuillères à café d'agar-agar,- 1 maracuja ou fruit de la passion Faire chauffer sur feu moyen la crème liquide, le lait de coco, le lait et le sucre. Aux premiers bouillons, baisser la température puis ajouter l'agar-agar, fouetter pour bien diluer. ... [Lire la suite]
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29 août 2008

Flan coco rapide

Au mois de juin lors d'un repas de famille, une de mes tantes avait préparé un flan coco qui était très bon. Je me suis permise de la complimenter, et elle m'a indiqué que la recette était très simple. Et c'est peu de le dire. Pour 6/8 parts:- une boîte de lait concentré non sucré,- la même mesure de lait entier (prendre la boîte de lait concentré)?- un paquet de noix de coco râpée,- 2 sachet de flan Alsa vanille sucré Mettre les 2 laits à bouillir. Lorsque le mélange de lait bout, retirer la casserole du feu et y mettre... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Flan chocolat coco au lait de soja

Ce soir il nous restait de la soupe asiatique d'hier à terminer (miam miam on ne s'en lasse pas! comme dans les restaurants!) et en dessert j'ai réalisé un flan chocolat-coco au lait de soja. Il était très simple et avait un peu la texture des entremets que nos mamans nous faisaient quand nous étions (zhom et moi) petits. Je n'ai pas dit à zhom que c'était du lait de soja il n'y a vu que du feu! (même s'il aime çà dans les préparations, çà ne le gène pas). Pour 2 personnes:- 25 cl de lait de soja,- 10 cl de lait de... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Flan coco

Pour faire suite à notre soupe asiatique, j'ai réalisé un flan coco, mélange de plusieurs recettes, et d'idées personnelles. Avec zhom cela nous a tout de suite rappelé le flan coco que nous achetons chez le traiteur asiatique! Zhom a adoré!! Pour 2 personnes:- 2 oeufs,- 40 g de sucre,- 10 cl de lait de coco,- 3 cuillère à soupe rase de coco râpée. Battre les oeufs en omelette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. Faire chauffer le lait de coco. Ajouter le lait de coco aux oeufs en battant... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Croquettes de cabillaud à l'antillaise

Il y a peu j'avais réalisé les croquettes de cabillaud au paprika prises sur le site des Gourmandises d'Elise mais zhom et moi avions trouvé cela bon mais fade (le problème du poisson blanc). Zhom avait alors fait des suggestions que j'ai mis en pratique et tout le monde a adoré! (pitchounette aussi). Pour 2 personnes:- 200 g de filet de cabillaud sans arrêtes,- 10 cl de lait de coco,- 1 grande tranche de pain de mie,- de la chapelure,- du curry,- de l'huile d'arachide. Dans le bol du mixeur, mettre le pain de mie, le lait de... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Madeleine (sans beurre) à la crème de coco et aux pépites de chocolat

Suite à mon achat de moules en silicones pour madeleines, j'avais envie d'en refaire mais en y mettant un peu mon grain de sel... J'ai donc décidé de reprendre la recette de base que j'avais utilisé pour mes madeleines au citron, mais en changeant certains ingrédients: à savoir j'ai remplacé la farine par de la farine de riz (comme la plupart du temps, j'adore la farine de riz!) et le beurre par... de la crème de coco. Le résultat est très sympa, moins gras au goût et très coco/choco. Zhom comme la puce (et la maman!) ont... [Lire la suite]
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