29 novembre 2010

Salade de truite fumée, pommes de terre nouvelles et raifort de Jamie Oliver

Encore une petite recette rapide de notre célèbre chef anglais. J'ai voulu la faire car j'avoue que je n'avais jamais mangé de raifort. J'ai adoré! et j'ai réalisé la recette à plusieurs reprises depuis... Pour 2 personnes:- 350 g de pommes de terre nouvelles,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,- le zeste et le jus d'un citron non traité ou bio,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 2 cuillères à soupe de raifort frais (en conserve pour moi),- Persil,- Ciboulette,- Oignons,- 200 g  de truite fumée Peler, rincer et... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Verrine de fraises au Fontainebleau

Petit dessert sans prétention de retour de marché... Pour 2 personnes:- 2 biscuits de Reims,- 4 cuillères à café d'eau de rose,- 200 g de Fontainebleau (du fromager),- 12 fraises,- Sucre rose (ou à défaut blond ou blanc) Au fond de chaque verrine, déposer un biscuit de Reims coupé en deux. Les imbiber de 2 cuillères d'eau de rose chacun. Découper les fraises en 8. Mettre le tiers des fraises dans chaque verrine, couvrir jusqu'à mi hauteur de la verrine de Fontainebleau. Mettre encore un tiers des fraises et couvrir... [Lire la suite]
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25 février 2010

La vrai fausse Danette au chocolat de Tambouille

En cherchant sur la toile une recette de crème, type Danette, au chocolat, je suis tombée sur le site de Chris et Clo, Tambouille. Leur recette hypra simple et tentante de crème m'a vite donné envie... Pour 6 crèmes:- 25 g de maïzena,- 50 g de cacao amer,- 80 g de sucre blond,- 1/2 litre de lait entier,- 2 cuillères de crème épaisse Mélanger ensemble maïzena, cacao et sucre. Incorporer petit à petit le lait pour éviter la formation de grumeaux. Mettre 1 min 30 au micro-ondes à la puissance maxi. Mélanger puis repasser... [Lire la suite]
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18 février 2010

Dos de cabillaud au curry, crevettes et lait de coco

Pour ce midi, le déjeuner a été inspiré par une émission culinaire vue la veille. Pour 2 personnes:- Dos de cabillaud,- 10 crevettes,- 20 cl de lait de coco,- 2 tomates pelées et coupées en morceaux,- Curry,- Gingembre en poudre,- Coriandre,- 2 cuillères à soupe de crème épaisse Cuire les dos de cabillaud à la vapeur (moi dans mon panier vapeur micro ondes). Dans une casserole, mettre le lait de coco, le curry, le gingembre en poudre, les tomates concassées et les crevettes (têtes et corps séparés). Faire mijoter. ... [Lire la suite]
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08 février 2010

Crème pistache type Mont Blanc

J'ai trouvé cette recette sur le site Nuage de lait. Je l'ai juste adapté pour pouvoir réaliser la recette dans mon nouvel appareil offert à Noël dernier par ma maman (encore un énorme merci maman pour cette petite merveille!!). En effet ma maman m'a fait l'immense surprise de m'offrir le dernier Kenwood Cooking Chef Major. The Kenwood!! Pour le moment je n'ai pas exploré toutes les possibilités de cette petite merveille (les nausées ne me donnent pas envie de trop cuisiner en ce moment) mais il ne perd rien pour attendre! ... [Lire la suite]
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31 août 2009

Cake à l'orange

Pour un petit goûter entre anciens amis retrouvés par copains d'avant, un petit cake à l'orange, découpé à l'avance, et retenu par un beau ruban pour tenir le tout... Franchement il est très moelleux, et même meilleur le lendemain de sa préparation... Pour 18 tranches:- 2 oranges non traitées,- 4 oeufs,- 100 g de sucre,- 200 g de farine (farine de riz pour moi),- 1 sachet de levure,- 150 g de crème fraîche légère,- 100 g de beurre allégé,- un peu de rhum,- une pincée de sel Prélever le zeste de l'orange et la hacher. Battre... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Noix de St Jacques à la Sophie, ou comment innover avec les fonds de placards...

Ce midi nous ne sommes pas rentrés assez tôt de nos courses pour réaliser le repas prévu initialement. Et le réfrigérateur ne comprenait rien de rapide à préparer. Je me suis donc rabattue sur le congélateur et les placards pour réaliser une petite recette rapide qui, ma foi, nous a plutôt bien plus pour un repas de dernière minute. Pour 2 personnes:- une poêlée de noix de St Jacques infusion à la citronnelle,- une grosse poignée de pousses d'épinards,- une grappe de tomates cerise,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Blinis de maïs

Encore une recette inspirée de l'émission Bon et à savoir: des blinis avec des grains de maïs en boîte. Pour cette recette:- 100 g de maïs égoutté,- 125 g de farine,- 2 oeufs,- Sel,- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,- 30 cl de lait,- 1/2 sachet de levure. Dans le mixeur (dans le Baby cook de ma puce pour moi), mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser poser la pâte quelques heures. Faire chauffer une poële à crêpe anti-adhésive puis former des blinis (une cuillère à... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Quenelles de poisson aux petits légumes

Cette recette a été donnée par l'émission Bon et A Savoir lors de leur démonstration sur l'utilité du robot ménager. La recette était rapide donc je l'ai faite et je n'ai pas été déçue. Aucune proportion n'était indiquée, j'ai donc fais.. au nez! Pour 3 personnes:- 300 g de filet de cabillaud,- 1 oeuf Bio,- 2 courgettes Bio,- 6 carottes (petites) Bio,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche Bio,- Poivre. Dans le robot équipé d'une râpe, râper les courgettes et les carottes. Vider le robot en laissant un peu des légumes... [Lire la suite]
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23 février 2009

Betteraves au thon et à la crème fraîche

Petite entrée là encore réalisée par la cousine de zhom (quand on va manger chez elle mieux vaut avoir pris un petit déjeuner très light! ^^). Cette recette a encore été réalisée sur une idée de Claudie donc pas de proportion, juste un coup de main... Pour 4 personnes:- 3 petites betteraves cuites Bio,- 2 boîtes de thon,- un peu de crème fraîche,- du poivre rose. Mixer ensemble la betterave et la crème fraîche. Assaisonner avec le poivre puis incorporer à la fourchette le thon émietté. Mélanger le tout et servir... [Lire la suite]
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