31 août 2009
Cake à l'orange
Pour un petit goûter entre anciens amis retrouvés par copains d'avant, un petit cake à l'orange, découpé à l'avance, et retenu par un beau ruban pour tenir le tout... Franchement il est très moelleux, et même meilleur le lendemain de sa préparation...
Pour 18 tranches:
- 2 oranges non traitées,
- 4 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 200 g de farine (farine de riz pour moi),
- 1 sachet de levure,
- 150 g de crème fraîche légère,
- 100 g de beurre allégé,
- un peu de rhum,
- une pincée de sel
Prélever le zeste de l'orange et la hacher. Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le zeste d'orange.
Ajouter un à un les ingrédients et bien mélanger entre chaque (farine, levure, crème et beurre fondu).
Mettre dans un grand moule en silicone.
Cuire à 180°C (pour la durée je n'ai pas vérifié).
Très léger en bouche
19 mai 2009
Cookies à la farine de riz et aux pépites de chocolat
Ma cousine passant me voir pour prendre le thé papoter comme des malades, j'ai pris l'habitude à chacune de ses venues de lui préparer des p'tites douceurs.
Cette fois-ci ce fût le tour des cookies. Et pour changer je les ai préparé à la farine de riz.
(à noter que je n'ai réussi à sauver qu'un cookie pour la photo donc je l'ai accompagné du bouquet que ma puce m'a fait ^^)
Pour une bonne quinzaine de grands cookies:
- 50 g de sucre brun Bio,
- 70 g de sucre blond Bio,
- 125 g de beurre demi-sel Bio,
- 1 oeuf Bio,
- 175 g de farine de riz Bio,
- 1/2 cuillère à café de poudre levante Bio,
- 100 g de pépites de chocolat Bio
Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante. Dans un saladier, mélanger les 2 sucres avec le beurre au batteur jusqu'à obtention d'une crème.
Ajouter l'oeuf et battre encore.
Ajouter la farine et la poudre levante et mélanger encore au batteur jusqu'à obtention d'une pâte homogène et crémeuse.
Incorporer le chocolat et battre à nouveau.
Sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier sulfurisé, mettre des petits tas de pâte en les espaçant bien (surtout ne pas les aplatir).
Cuire 10 minutes à four chaud à 180°C.
Sortir la plaque de cuisson (les cookies sont encore souples) et laisser refroidir un peu avant de les placer sur une grille pour les laisser refroidir (ils vont alors durcir sur le dessus tout en restant moelleux à l'intérieur).
Le lendemain j'ai refait des cookies en modifiant un peu les ingrédients:
- à la place des 175 g de farine de riz, j'ai utilisé 175 g de farine de blé,
- à la place des 100 g de pépites de chocolat, j'ai mis 100 g de chocolat noir Bio dont j'ai coupé les carrés en 4 morceaux et des noisettes concassées.
Un délice aussi!
11 mai 2009
Cake chocolat et tofu soyeux (sans gluten)
Ayant du tofu soyeux qui attendait dans le réfrigérateur, j'ai trouvé cette recette pour l'utiliser et je n'ai pas été déçue.
Ce cake est à la fois léger, peu sucré en goût et très chocolat, et il a le mérite de ne pas comprendre de beurre dans sa composition.
En outre, pour les réfractaires au tofu, il est impossible de détecter la présence de cet ingrédient dans la recette.
Pour ce cake:
- 3 oeufs,
- 250 g de tofu soyeux,
- 25 g de cacao non sucré,
- 50 g d'amande en poudre,
- 60 g de sucre blond,
- 60 g de farine de riz,
- 100 g de chocolat Bio 70%,
- 50 g de pépites de chocolat Bio,
- 1/2 sachet de poudre levante,
- 1 cuillère à soupe de rhum,
- 1 cuillère à café de vanille liquide,
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, la farine, le cacao, le tofu, la vanille, le rhum, une pincée de sel, la poudre d'amandes et la poudre levante.
Fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation. Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 35 minutes environ.
Déguster froid.
06 mars 2009
Gâteau au chocolat et à l'ingrédient mystère... ou comment un légume s'est tapé l'inscrust' dans mon dessert!
Ce dessert je l'avais repéré sur le blog de Loukoum, Beau à la louche (un de mes blogs préférés que je regarde quotidiennement...).
Je ne pourrai dire pourquoi mais çà me faisait envie d'essayer...
Alors j'ai fait la recette (qui était de la Belle au Blé Dormant à la base) sans bien sûr dire ce qu'il y avait dedans (zhom est ouvert mais si j'avais annoncé cash la présence de l'ingrédient mystère dans le gâteau, pas sûre qu'il aurait goûté avec la même 'innocence'). Mais j'avais annoncé la couleur "il y a un truc spécial dedans... à toi de deviner".
L'ingrédient mystère vous voulez le connaître... la courgette!
Pour ce gâteau:
- 150 g de courgettes,
- 30 + 100 g de sucre de canne brun,
- 120 g de poudre d'amandes,
- 3 blancs d'oeufs,
- 2 cuillères à soupe de crème (végétale ou non),
- 200 g de chocolat pâtissier (un chocolat noir à 70% aurait été surement meilleur),
- 75 g de farine de riz complet,
- Une pincée de sel
Préchauffer le four à 210 °C.
Râper la courgette (non pelée pour moi, car Bio) et ajouter 30 g de sucre. Mélanger bien et laisser la courgette s'imprégner du sucre.
Mélanger la poudre d'amande avec les blancs d'oeufs, la crème et les 100 g de sucre brun.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mélange.
Ajouter ensuite la farine, la courgette râpée sucrée et une pincée de sel.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone et cuire 30 à 40 minutes.
Servir avec une compote aux pommes Bio un délice!
En toute franchise ni zhom ni maman n'ont trouvé l'ingrédient mystère, et si je n'avais pas fait la recette, j'avoue que je n'y serais pas arrivé non plus.
La courgette apporte un moelleux très appréciable et je pense renouveler l'opération car tout le monde a aimé, la puce en premier lieu! A tester!
17 janvier 2009
Fièreté de maman... ou comment un simple gâteau au yaourt peut faire plaisir!
Rien d'original dans cette recette. Tout le monde a déjà réalisé un gateau au yaourt pour ses premiers essais culinaires...
Pour moi ceux là ont un goût meilleur, ils ont été réalisés avec l'aide de ma pitchounette. En fait elle s'est mise sur une chaise devant les fourneaux et m'a dit "Je veux faire la cuisine".
"Ok mon ange, ben on va faire un gâteau au yaourt, et comme en plus tu es gourmande (les chiens ne font pas des chats) on va mettre des petites de chocolat dedans".
Et voilà une maman toute heureuse de cuisiner pour la première fois véritablement avec sa fille.
Pour cette recette (s'il en existe encore qui l'ignorerait...):
- 1 pot de yaourt nature Bio (style La Laitière Bio),
- 2 pot d'huile,
- 2 pots de sucre,
- 4 pots de farine (de riz Bio),
- 4 oeufs,
- 1 sachet de pourdre levante Bio,
- des pépites de chocolat Bio
Mettre (ou faire mettre par sa pitchounette ^_^) tous les ingrédients dans un saladier, prendre le batteur pour bien mélanger.
Mettre à cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.
Comme quoi voir maman faire de la cuisine laisse des traces... Peut être un jour trouverez vous le blog de cuisine de ma fille sur la blogsphère...
01 novembre 2008
Madeleines aux pépites de chocolat
Ayant eu la visite de ma cousine la semaine passée, elle m'a demandé si je pouvais refaire des madeleines... Je me suis donc exécutée et me suis dis que çà serait l'occasion de faire la photo que je n'avais pas fait la dernière fois... En outre, j'ai décidé de faire plaisir à mes collègues de bureau et de leur apporter aussi...
Pour la recette voir ici
04 octobre 2008
Gâteau pomme cannelle chipé à Cléa
Ce gâteau je l'ai découvert sur le site de Cléa. J'avais tous les ingrédients à la maison pour le réaliser, il me faisait très envie, alors... j'ai succombé!
Je n'ai rien changé à la recette initiale.
Pour 6 personnes:
- 150 g de farine de riz,
- 1 cuillère à café de poudre à lever,
- 80 g de sucre complet,
- 2 oeufs Bio,
- 10 cl de lait de soja,
- 80 g de purée d'amande blanche,
- 4 cl d'huile d'olive,
- 1 pomme,
- Cannelle et sucre blond
Dans un saladier, mettre la purée d'amande et ajouter l'huile. Battre puis ajouter le lait végétal. Ajouter la farine, la poudre à lever et le sucre et mélanger intimement. Ajouter les 2 oeufs et mélanger à nouveau jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake en silicone. Peler la pomme et la couper en tranches un peu épaisses. Mettre les tranches debout dans la pâte à cake. Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.
Attendre que çà refroidisse (le plus long) et déguster!
Merci Cléa pour cette recette toute nouvelle pour nous (au niveau des ingrédients utilisés: beaucoup de produits que je n'ai pas l'habitude d'utiliser... ou que je n'avais pas l'habitude d'utiliser devrais je dire). Tout le monde a adoré!
20 septembre 2008
Crêpes à la farine de riz
Pour le petit déjeuner de vendredi, j'avais envie de crêpe et j'ai donc préparé des crêpes à la farine de riz. J'ai préparé la pâte la veille au soir pour n'avoir qu'à cuire de jolies petites crêpes chaudes et dorées le lendemain matin.
Cette fois-ci j'ai innové en préparant la recette avec de la farine de riz, comme on peut le trouver sur de nombreux blogs "sans gluten".
Pour cette recette:
- 250 g de farine de riz,
- une pincée de sel,
- 3 oeufs,
- 1/2 litre de lait,
- 50 g de beurre,
- de la fleur d'oranger
Mélanger farine et sel. Ajouter les oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger entre chaque. Ajouter le lait petit à petit tout en battant pour éviter la formation de grumeaux. Incorporer le beurre fondu puis la fleur d'oranger.
Mettre la pâte à poser au minimum 1 heure.
Après la pause, cuire la pâte dans une crépière anti-adhésive bien chaude. Déguster!
Moi j'ai bien aimé les crêpes à la farine de riz qui leur apporte un certain croquant, zhom préfère à la farine de blé car il a trouvé ces crêpes moins souples et moins goûteuses. A chacun ses goûts!
13 septembre 2008
Madeleines aux pépites de chocolat
Ma cousine venant me rendre visite pour le café (enfin la tisane pour elle), j'ai eu envie de lui préparer des p'tites douceurs et mon choix s'est porté cette fois-ci pour des madeleines aux pépites de chocolat.
Pour 25 madeleines:
- 140 g de beurre,
- 140 g de sucre,
- 140 g de farine de riz Bio,
- 1,5 cuillère de levure,
- 2 oeufs de la ferme,
- pépites de chocolat Bio.
Battre ensemble le sucre et les oeufs puis ajouter le beurre fondu. Ajouter la farine à laquelle vous aurez préalablement mélangé la levure, en utilisant un tamis afin d'éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les pépites de chocolat puis mettre la préparation au réfrigérateur 1h minimum (plus c'est encore mieux).
Faire chauffer le four à 210°C, beurrer les alvéoles de moule à madeleine puis ajouter une cuillère à café de préparation juste sortie du réfrigérateur (c'est le choc thermique qui permettra aux madeleines d'être "bossues"). Enfourner pour 7 minutes.
Déguster! (si la gourmandise vous en dit vous pouvez les manger chaudes elles sont excellentes!).
Cousine a adoré... et pour elle c'est dû à la farine de riz qui donne un goût tout à fait différent, ma puce a adoré aussi les "baleines"...
Ps: Désolée pas de photo, l'appareil n'était pas chargé et le temps qu'il le soit, les madeleines avaient disparues!
16 juillet 2008
Madeleine (sans beurre) à la crème de coco et aux pépites de chocolat
Suite à mon achat de moules en silicones pour madeleines, j'avais envie d'en refaire mais en y mettant un peu mon grain de sel... J'ai donc décidé de reprendre la recette de base que j'avais utilisé pour mes madeleines au citron, mais en changeant certains ingrédients: à savoir j'ai remplacé la farine par de la farine de riz (comme la plupart du temps, j'adore la farine de riz!) et le beurre par... de la crème de coco.
Le résultat est très sympa, moins gras au goût et très coco/choco. Zhom comme la puce (et la maman!) ont adoré!
Pour une vingtaine de madeleines:
- 130 g de sucre,
- 2 oeufs,
- 140 ml de crème de coco,
- 130 g de farine de riz,
- 1,5 cuillère de levure,
- des pépites de chocolat
Mélanger le sucre et les oeufs, ajouter la crème de coco.
Ajouter ensuite la farine et la levure avec un tamiseur pour éviter la formation de grumeaux.
Mettre les pépites de chocolat.
Laisser poser cette préparation au réfrigérateur environ 1h minimum (c'est la différence de température entre la pâte et celle du four qui permet l'apparition de la bosse des madeleines).
Préchauffer le four à 240°C.
Remplir chaque petite alvéole de préparation (1 cuillère à soupe environ). Et enfourner pour 4 minutes puis baisser la température de votre four à 200°C et poursuivre la cuisson durant 3 minutes (c'est très rapide restez donc prêt de votre four pour suivre l'évolution de la cuisson).