21 juillet 2017

Roulé comme une pêche melba {frais et fruité!}

Pour ce roulé:- 65 g de sucre blanc,- 15 g de sucre vanillé,- 4 oeufs,- Une cuillère à café d'extrait de vanille,- 70 g de farine,- 20 g de maïzena,- 1 pot de mascarpone,- 3 cuillères à soupe de lait,- 35 g de sucre,- Quelques gouttes d'extrait de vanille,- 1 pêche jaune,- 1 pêche blanche,- Framboises fraîches Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec les 80 g de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Intégrer la farine et la... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Layer cake chocolat framboise {un gâteau girly pour célébrer comme il se doit les 10 ans d'une grande fille}

Notre puce aînée a fêté ce dimanche ces 10 ans avec la famille. Une très jolie journée qui lui a procuré beaucoup de plaisirs, de joie et de surprises. Je lui avais demandé ce qu'elle voulait comme gâteau, elle m'a tout de suite dit qu'elle avait envie de choux à la crème et d'un gâteau au chocolat et à la framboise. En cherchant une idée, j'ai trouvé la recette du layer cake chocolat & framboises de Sweetly cake. C'est la première fois que j'en réalisais un et je dois très largement me parfaire sur son esthétisme, mais la... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}

Ce bavarois, je l'avais déjà réalisé à 2 reprises ici et là. Mais cette fois-ci, j'ai un peu adapté la version pour faire un bavarois qui corresponde plus à mon envie de fraîcheur. De petits changements avec notamment une base différente (un biscuit dacquoise) et un parfum différent (vodka pamplemousse citron) mais qui ont changé tout. Cette version a été préférée aux précédentes et je pense que, contrairement à certains gâteaux que je n'ai jamais refait, cette version reviendra faire un tour dans nos assiettes. Pour ce dessert... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Entremets de Noël {entremet chocolat orange et citron fruits rouges}

Cette année je me suis proposée pour réaliser les gâteaux pour le repas du jour de Noël en famille. Avec 25 personnes, j'ai donc réalisé 4 entremets: - 2 entremets chocolat-orange (recette ici) - 2 entremets citron-fruits rouges (recette ici avec des mélanges de fruits rouges - cerise, framboises, mures, myrtilles et un glaçage laissé blanc pour rappeler les couleurs de Noël et contraster avec l'entremet chocolat) J'ai été très heureuse de les préparer pour mes proches, ils m'ont donné un peu de fils à retordre parfois (notamment... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Gâteau roulé à la mousse de citron et pépites de framboise très pop {pour les 4 ans d'une petite puce et les 8 ans d'une grande}

Nos filles sont toutes deux nées en juillet. L'une au début du mois, l'autre à la fin. Alors entre les anniversaires avec les copains (chacune sa fête pour être la reine de SA journée), avec la famille (là encore chacune sa journée) et avec les cousins, j'ai le sentiment de passer mon mois à faire des pâtisseries... Et je n'ai pas encore fini puisqu'il reste encore un anniversaire en famille à fêter. Pour la journée avec les cousins de zhom, j'ai fondu pour le gâteau roulé à imprimé pois de la Popotte de Manue. Très pop, coloré et... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Layer cake au chocolat & tutti frutti d'été

 En allant à un parc de jeux hier, nous avons pû admirer les framboisiers plantés par la commune où nous étions et pour lesquels il y avait un petit panneau avec des explications sur cet arbuste et ses fruits. Nous avions vu de loin que les framboises étaient blanches et pensions qu'elles n'étaient pas mures. Mais en avançant un peu, nous avons constaté qu'elles étaient en faite prêtes à être ramassées car il s'agissait de framboises blanches. Je rêvais d'en trouver un jour sur les étals de mon marché mais finalement elles... [Lire la suite]

15 septembre 2013

Lemon pink - ou comment se refaire plaisir pour ses noces de coton...-

Il y a un an aujourd'hui, zhom et moi nous unissions à la Mairie pour le meilleur et pour le pire... Pour fêter nos anniversaires respectifs (du 4 et du 11 septembre - oui date difficile à assumer...-) et nos noces de coton, j'ai choisi de fondre à nouveau pour le lemon purple de Pucebleue, avec cette fois-ci la framboise pour fruit. La myrtille convenait mieux à ce gâteau finalement, ou est-ce aussi parce que la saison des framboises est passée... En tout cas çà ne nous a pas empêcher de fondre à nouveau pour ce gâteau (le crémeux... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Bavarois aux fruits rouges et pistache {dessert de fête des mères}

Pour ce dessert que je voulais léger, je suis partie sur une inspiration (le bavarois de PuceBleue). Pour le biscuit décor:Pâte à cigarette:- 30 g de beurre mou,- 30 g de sucre,- 1 blanc d'oeuf,- 20 g de farine,- colorants en poudre rose et vert Biscuit amande:- 15 g de beurre,- 100 g de sucre glace,- 100 g de poudre d'amande,- 20 g de farine,- 1 blanc d'oeuf,- 2 oeufs Préparer la pâte à cigarette en mélangeant le beurre, le sucre et la farine. Ajouter le blanc d'oeuf. Séparer la préparation en 2 et colorer l'une en rose... [Lire la suite]
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08 février 2013

"Ostkaka & Bär" ou {Gâteau fromager aux fruits rouges} à la suédoise

Quel enchantement que le site de Garance ! Rempli de recettes de tous les pays, toujours dans le respect des saisons, de l'agriculture raisonnée et biologique, qui permette une vie plus saine, dans un lieu enchanteur qu'elle nous fait découvrir au fils de ses billets, avec, bien sûr, les photos de sa Suède natale (pays qui me fait rêver...). Son ostkaka m'a fait de l'oeil tout de suite, et s'il est semble t'il plus un dessert d'été, c'est en hiver que j'ai choisi de le réaliser avec, à la place des cerises, des fruits rouges... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Bûche aux fruits rouges et pistache

J'ai réalisé à nouveau la bûche girly de Noël pour un repas chez ma belle-mère car elle l'avait beaucoup appréciée. Pour cette 2e réalisation, j'avais juste ajouté 2 grosses cuillères à café de pâte de pistache. Un petit goût qui se mariait très bien avec les fruits rouges.
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