06 mars 2016

Charlotte d'asperges au magret de canard séché {parce que Pâques c'est bientôt}

Les fêtes de Pâques approchant doucement (on le voit dans les magasins), je publie enfin le repas qui fût le nôtre l'an dernier. Pour l'entrée, j'avais misé sur quelque chose de léger et frais. Le printemps pointant doucement le bout de son nez, les fêtes de Pâques marquent en général le début des repas où les légumes primeurs font leur arrivée. Cette entrée du Journal des Femmes ne nous avait pas déçue. Pour 3 personnes:- 400 g d'asperges blanches,- 10 cl de crème liquide entière,- 2 feuilles de gélatines,- 6 tranches de magret... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Bavarois au fromage blanc #3 {nouvelle version}

Ce bavarois, je l'avais déjà réalisé à 2 reprises ici et là. Mais cette fois-ci, j'ai un peu adapté la version pour faire un bavarois qui corresponde plus à mon envie de fraîcheur. De petits changements avec notamment une base différente (un biscuit dacquoise) et un parfum différent (vodka pamplemousse citron) mais qui ont changé tout. Cette version a été préférée aux précédentes et je pense que, contrairement à certains gâteaux que je n'ai jamais refait, cette version reviendra faire un tour dans nos assiettes. Pour ce dessert... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Mini bavarois légers à la poire

Cette recette est adapté de celle d'un célèbre régime. Ma fille a tant aimé cette version qu'elle me la redemande encore et encore (j'ai déjà dû lui faire à 3 reprises ces dernières semaines). C'est un dessert rapide, peu calorique et qui permet de finir le repas sur une douceur qui sort du quotidien en quelques minutes de préparation. Pour 3 personnes:- 4 petits suisses,- 2 feuilles de gélatine,- Un peu d'extrait de vanille,- 1 petite boite de demi poire au sirop léger,- 6 biscuits cuillère Mettre les feuilles de gélatine à... [Lire la suite]
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07 juin 2008

Panna cotta sur lit d'abricot

Cette recette était restée un succulent souvenir de ma vie nantaise où l'on avait, avec zhom, découvert un resto italien des plus sympa (le San Marco, 14 rue du Château pour ne pas le nommer...). Nous y avions goûté une panna cotta aux fruits rouges excellente. M'étant souvenu de cette recette et ayant à la maison les ingrédients nécessaires à sa préparation, je me suis lancée dans une réalisation où j'ai intégré, en plus, un lit d'abricot pour en relever le goût (la panna cotta c'est bon mais assez triste). En outre les abricots... [Lire la suite]
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