14 octobre 2011

Salade de quinoa et carotte au gomasio

- Carottes,- Quinoa,- Huile d'olive,- Vinaigre balsamique blanc,- Gomasio Peler et râper les carottes. Cuire le quinoa selon les indications du paquet. Les passer sous l'eau froide et les égoutter. Mélanger ensemble carottes et quinoa. Dans un ramequin, préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc. Mettre sur la salade, ajouter le gomasia et mélanger doucement.
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05 octobre 2011

Cakes à la feta et à la tomate séchée et soupe de carotte au curry

6 petits cakes:- 180 g de farine de blé T65,- 1 cuillère à café de poudre à lever,- 1 cuillère à café de curcuma,- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé surgelé,- 2 cuillères à soupe de persil surgelé,- 3 oeufs,- 5 cl d'huile d'olive,- 6 cl de lait (végétal ou non),- 200 g de féta en dés,- Pétales de tomates séchées émincées. Mélanger les matières sèches ensemble (farine, poudre à lever, curcuma, et herbes). Ajouter les oeufs. Bien mélanger puis incorporer l’huile et le lait. Ajouter la féta et les morceaux de tomates séchées. ... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Avocat à la coriandre, sauce soja et amandes grillées

Petite salade idéale pour accompagner un reste de poulet rôti (le reste de notre poulet dominical): Pour 2 personnes:- 1 avocat,- 1 cuillère à soupe de jus de citron,- 1 cuillère à soupe de sauce soja,- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- Coriandre fraîche,- une petite poignée d'amandes entières mondées Faire dorer les amandes entières dans une poële très légèrement huilée (attention çà va vite et on peut vite les brûler!). Les retirer du feu et les essuyer dans un papier absorbant. Les concasser. Dans un saladier, préparer la... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Risotto à l'espagnol

Ok ok.. Le risotto est nord italien et pas espagnol, mais ce plat est pourtant délicieux. Il se situe entre le risotto et la paella. D'ordinaire je le fais au riz "normal" mais cette fois-ci en ouvrant le placard, horreur et désespoir, alors que la recette était bien entamée dans sa préparation, j'ai constaté que je n'avais plus de riz. Qu'à cela ne tienne, il me restait du riz rond à risotto. Et finalement c'est bien meilleur ainsi. Pour 6 personnes:- 1 oignon,- 1 poivron rouge,- 500 g de champignons frais émincés,- Huile... [Lire la suite]
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25 février 2011

Velouté de courgette allégé

Le velouté c'est bon mais c'est riche en graisse. Pourtant pour c'est bien meilleur forcement... Alors pour alléger, je fais mes veloutés au lait concentré demi-écrémé qui a le mérite de ne faire "que" 110 Kcal/100 g contre 330 Kcal/100 g la crème liquide entière tout en ayant une onctuosité que n'ont pas, à mon goût, les crèmes légères. Pour 4 assiettes:- 4 courgettes,- 1 oignon,- Huile d'olive,- 1 litre d' eau,- un cube de bouillon de légumes méditerranéens,- thym,- A peine 1/2 briquette de lait concentré... [Lire la suite]
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24 février 2011

Lasagnes de légumes et veau

Notre fille aînée traversant sa période je n'aime rien, je ne goûte rien, a tout de même des plats qu'elle préfère et notamment les lasagnes. Pour ses vacances j'ai voulu lui faire plaisir en préparant des lasagnes (c'est si rapide!!) au veau cette fois-ci histoire de changer un peu. Pour 4 personnes:- 6 plaques de lasagne précuites,- 1 boîte de tomates concassées,- 2 petites courgettes,- 2 carottes,-1 petite barquette de champignons émincés,- Oignon,- Persil,- Huile d'olive,- 50 g de beurre,- 50 g de farine,- 1/2 litre de lait... [Lire la suite]
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18 février 2011

Curry de légumes au lait de coco

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur un livre pour réaliser ce curry qui était vraiment succulent (curry et coco, comment pourrait il en être autrement!!). Même la puce a apprécié (sans curry et sans coco mais vu combien elle est difficile en ce moment c'est déjà une victoire!). Pour 2 personnes:- 150 g de pommes de terre,- 150 g de haricots verts,- 1 carotte,- 1 poignée de pousses d'épinards,- Curry,- 1/4 de boîte de lait de coco,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- 1 oignon,- Huile d'olive,- Piment doux,- Gingembre en... [Lire la suite]
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13 février 2011

Salade d'épinards, de betterave crue, framboises et magrets de canard fumés

Petite salade pour un dîner qui m'a permis de découvrir la betterave crue (tu as vu maman, je m'améliore avec l'âge, je goûte à tout). Pour 2 personnes:- Pousses d' épinard frais,- 1 betterave crue de taille moyenne,- 80 g de magret de canard fumé,- Vinaigre de framboises,- Huile d'olive,- Framboises Peler puis râper la betterave. La placer dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre de framboise. Dans des assiettes individuelles, placer les pousses d'épinards frais, les tranches de magret de... [Lire la suite]
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01 février 2011

Semoule de chou fleur aux raisins secs et amandes

Je n'avais jamais mangé de chou fleur cru jusqu'à il y a peu, mais j'ai vraiment adoré çà. C'est avec la semoule de scally que j'ai fait mon initiation et je n'ai eu de cesse de refaire cette recette (au grand damne de zhom qui n'ai pas fan de chou fleur, et encore moins cru). Pour la recette du jour, j'ai préféré une semoule un peu comme je l'aurai préparé avec de la semoule de blé. Un air d'orient très agréable... Pour 2 personnes:- 1/2 petit chou fleur,- Amandes effilées,- Raisins secs blonds,- Ciboulette ciselée,- Un peu... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Velouté de potiron aux châtaignes caramélisées du Tabl'o Gourmand

Avant de revenir sur mes terres natales à La Rochelle, j'ai vécu quelques années à Nantes pour des raisons professionnelles. Si la vie n'avait pas été ce qu'elle a été, je pense que nous y serions installés aujourd'hui. C'est ainsi... Lorsque j'ai fais la rencontre de zhom, je vivais encore en Loire Atlantique, tandis que lui vivait sur la Charente Maritime. Il me rejoignait chaque week-end pour 2 jours en amoureux. Le dimanche, nous profitions de notre vie à deux pour faire la grasse matinée (un terme qui nous est aujourd'hui... [Lire la suite]
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