lait

Pour ce roulé:- 65 g de sucre blanc,- 15 g de sucre vanillé,- 4 oeufs,- Une cuillère à café d'extrait de vanille,- 70 g de farine,- 20 g de maïzena,- 1 pot de mascarpone,- 3 cuillères à soupe de lait,- 35 g de sucre,- Quelques gouttes d'extrait de vanille,- 1 pêche jaune,- 1 pêche blanche,- Framboises fraîches Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec les 80 g de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Intégrer la farine et la... [Lire la suite]

Ce gâteau est tiré du site de Eryn Cuisine (qui n'est malheureusement plus en activité) pour lequel j'ai apporté quelques modifications pour le faire correspondre à mon envie de ce gâteau. Je l'ai simplifié (pas de mousse meringuée sur le dessus) et l'ai un peu allégé... Voici ma version de ce gâteau pour un moule carré de 22 cm de côté: Base pistache- 2 oeufs,- 70 g de farine,- 30 g de pistache en poudre,- 70 g de sucre,- 60 g de lait,- 40 g d'huile neutre,- 1 cuillère à café d'arome de pistache,- 1/2 sachet de levure chimique,-... [Lire la suite]

Pour Pâques, je reste en général sur des produits traditionnels et pour le dessert je ne pouvais qu'aller vers du chocolat. D'autant que ma puce est fan inconditionnelle de chocolat (elle a de qui tenir!!). Donc pour ce dessert, j'ai voulu revenir vers un gâteau que je n'avais pas réalisé depuis longtemps: un trianon. Mais je me souvenais que mes versions précédentes avaient été trop sucrées à notre goût (ici et là). J'ai donc choisi de faire le trianon comme je le voulais. Et finalement nous avons bien apprécié cette version, plus... [Lire la suite]

A Pâques, je privilégie bien souvent une entrée légère et un plat principal peu volumineux car il est impensable pour mes gourmandes d'imaginer un repas de Pâques sans chocolat. Pour ce repas-ci, la crème au chocolat de Carnets Parisiens et ses rochers de chantilly était la recette idéale pour plaire à mes gourmands petits et grands. Ces crèmes étaient presque trop généreuses mais personne n'en a laissé dans son assiette. La gourmandise plus forte que la raison... Pour 4 personnes:- 150 g de chocolat noir,- 40 g de sucre... [Lire la suite]

    Ingrédient pour un moule à bûche de 35cm de long : Insert mangue passion :- Une mangue bien mûre - 150 g de purée de passion- 25 g de sucre - 2 feuilles de gélatine  Pour le pain de gènes au citron: (il en restera)- 50 g de sucre- 110 g de poudre d'amandes- 25 g d'eau- 4 gros oeufs- 50 g de beurre- 70 g de fécule de maïs- 3 g de levure- zeste de citron vert Pour la mousse chocolat blanc :- 300 g de chocolat blanc à pâtisser- 150 g de lait entier- 2 feuilles de gélatine- 300 g de crème liquide entière 30% de... [Lire la suite]

J'adore cette soupe que je réalise régulièrement. Aujourd'hui, nous recevions belle maman et elle nous indiquait connaître le potiron mais pas le potimarron et son petit goût de châtaigne. Alors pour une entrée légère et de saison, la soupe de potimarron nous a semblé toute indiquée. Pour cette soupe:- Oignons,- Huile d'olive,- 1 beau potimarron,- Bouillon cube de légumes,- 15 cl de lait,- 2 Kiri,- Marrons cuits à la vapeur,- Miel,- Lardons de bacon Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter le potimarron pelé... [Lire la suite]

L'invible aux pommes est un gâteau célèbre et, si je l'avais remarqué, je ne l'avais jamais essayé... La version de La Ligne Gourmande, sans beurre, ni sucre m'a tout de suite interpellée... Mes pommes n'étaient pas très sucrées alors je me suis laissée à mettre un peu de sucre dans la préparation et je n'ai pas osé les cranberries... Gâteau adopté par toute la famille, avec en tête ma plus grande fille de 9 ans qui l'a A-DO-RE. Le gâteau était meilleur le lendemain... mais c'est difficile chez nous de laisser traîner un gâteau sans... [Lire la suite]

Une recette qui aime s'inviter à notre table l'été et que nous apprécions. Loin de la vraie recette, elle offre une belle alternative légère et rapide. Pour 2 personnes:- 2 petites aubergines bio,- 200 g de boeuf haché,- 1/2 oignon émincé,- 1 boîte de concassé de tomates,- 250 ml de lait,- 2 cuillères à soupe de maïzena,- 1/2 cube de bouillon de légumes Préparer les aubergines:Couper les aubergines en cube et les faire cuire à la vapeur. Laisser refroidir et égoutter 1 heure. Préparer la "béchamel light":Mettre la maïzena dans... [Lire la suite]

"Les bananes sont un peu trop mûres" me lance zhom qui ne les aime que jaunes et très fermes. Et pourquoi pas alors un banana bread? Ni une ni deux et toute la famille a adoré. De bananes "trop mûres" elles sont devenues bananes convoitées par les gourmands que nous sommes.... - 2 oeufs,- 50 g de sucre roux,- 130 g de farine de blé,- 50 g de fécule de maïs,- 1 sachet de levure,- 40 g de poudre d'amande,- 40 g de crème liquide entière,- 40 g de purée d'amande blanche,- 5 cl de lait,- 2 bananes bien mûres,- 100 g de pépites de... [Lire la suite]

Une valeur sure: les lasagnes! Et pour changer au poisson et avec une béchamel light pour moins de culpabilité et un peu plus de plaisir.     Pour 4 personnes:- 9 plaques de lasagnes,- 600 g de poireaux émincés,- Ciboulette,- 600 g de poissons divers (saumon, cabillaud, colin),- 40 g de maïzena,- 1/2 cube de bouillon de légumes,- 1/2 litre de lait entier,- Fromage râpé Cuire les poireaux dans l'eau bouillante pendant 20 minutes à partir de la réprise d'ébulittion. Les égoutter.Mélanger les poireaux émincés avec la... [Lire la suite]