30 mars 2016

Trianon revisité {l'envie d'innover un peu}

Pour Pâques, je reste en général sur des produits traditionnels et pour le dessert je ne pouvais qu'aller vers du chocolat. D'autant que ma puce est fan inconditionnelle de chocolat (elle a de qui tenir!!). Donc pour ce dessert, j'ai voulu revenir vers un gâteau que je n'avais pas réalisé depuis longtemps: un trianon. Mais je me souvenais que mes versions précédentes avaient été trop sucrées à notre goût (ici et là). J'ai donc choisi de faire le trianon comme je le voulais. Et finalement nous avons bien apprécié cette version, plus... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Crème aux oeufs, lait concentré et jus de mandarine

Il y a des découvertes que l'on fait parfois par erreur... et les erreurs ont parfois du bon! Hier pour faire ma soupe du soir, j'avais besoin de lait concentré nature. Mais n'étant pas très concentrée (bon je sais le jeu de mots était facile), j'ai ouvert une boîte de lait concentré sucrée. Ne voulant pas la jeter, j'ai cherché sur internet ce que je pouvais faire avec et je suis tombée sur cette recette que j'ai quelque peu modifiée car il me restait des mandarines qui commençaient à fatiguer un peu et que mon zhom m'aime pas le... [Lire la suite]
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08 février 2013

Soupe aux choux de Bruxelles, poireaux et curry

Il fait froid, il pleut... Rien ne fait envie par ces temps si ce n'est de se lover dans le canapé sous une couverture, avec un bon livre et une soupe. Cette recette du marché de Dorothée a permis de nous réchauffer et en plus de m'aider à vider mon congélateur. Pour 2 personnes:- 250 g de choux de Bruxelles pelés,- 1 poireau émincé,- 1 pomme de terre pelée et coupée en dès,- 1 cube de bouillon de poule dégraissé,- Huile d'olive,- 10 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé,- Curry Dans une poële, faire revenir dans l'huile... [Lire la suite]
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05 février 2013

Soupe poireaux et pommes de terre au cumin

Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe... Cette recette inspirée de celle de Madame Figaro nous a fait beaucoup de bien, surtout avec l'état grippal que nous trainons zhom et moi depuis quelques jours... Pour 2 personnes:- 125 g de pommes de terre,- 2 poireaux,- 1/2 oignon,- Cumin en poudre,- 1 cube de bouillon dégraissé,- Huile d'olive,- Lait concentré non sucré demi écrémé Peler et couper en dès les pommes de terre. Peler et couper en tronçons les poireaux. Peler et émincer l'oignon. Dans une poële... [Lire la suite]
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20 juillet 2012

Clafoutis aux nectarines et à la fleur d'oranger ou aux amandes effilées au lait concentré

  Cette recette est inspirée du clafoutis aux abricots et à la fleur d'oranger de "Fais moi craquer". Une recette que j'ai divisé en 2 pour 2 clafoutis différents mais tout aussi bons l'un que l'autre. - 4 oeufs,- 1 boîte de lait concentré non sucré,- 2 cuillères à soupe de farine,- 70 g de sucre,- 3 nectarines blanches,- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (dans la moitié de la pâte),- 1 grosse poignée d'amandes effilées (dans l'autre moitié) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble les oeufs et le sucre.... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Soupe de courgettes au son d'avoine

Entre deux repas un peu trop copieux (fêter Noël sur plusieurs week-ends c'est sympa mais c'est riche ^^), nous dinons en général d'une bonne soupe histoire de rétablir un peu l'équilibre (alimentaire) et forcer notre corps à éliminer les excés (sucre, graisse et alcool pour eux qui le peuvent...). Pour 2 personnes:- Eau,- 1 cube de bouillon de légumes,- Courgettes coupées en rondelles,- Persil,- 4 cuillères à soupe de son d'avoine,- Un peu de lait concentré non sucré Faire bouillir l'eau avec le bouillon. Ajouter les... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Velouté de pois cassés

Les légumineuses ne faisaient pas parti de ma vie jusqu'à il y a quelques années. Non, je n'aimais pas lentilles quelques soient leur couleur, les haricots secs rouges, blancs, noir, etc, les fèves et pois secs qu'ils soient chiches, cassés ou entiers. A force de cuisiner, de goûter, de déguster et plus seulement de manger, j'ai découvert finalement que tous ces légumes secs n'étaient pas si mauvais que je ne l'imaginais (oui oui parce que moi je ne goûtais pas mais je savais que je n'aimais pas!... faut pas chercher...). Donc... [Lire la suite]
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25 février 2011

Velouté de courgette allégé

Le velouté c'est bon mais c'est riche en graisse. Pourtant pour c'est bien meilleur forcement... Alors pour alléger, je fais mes veloutés au lait concentré demi-écrémé qui a le mérite de ne faire "que" 110 Kcal/100 g contre 330 Kcal/100 g la crème liquide entière tout en ayant une onctuosité que n'ont pas, à mon goût, les crèmes légères. Pour 4 assiettes:- 4 courgettes,- 1 oignon,- Huile d'olive,- 1 litre d' eau,- un cube de bouillon de légumes méditerranéens,- thym,- A peine 1/2 briquette de lait concentré... [Lire la suite]
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16 février 2011

Thé au lait à l'indienne

Recette prise dans le complément du dernier Régal est un délice! C'est épicé, doux, réconfortant à souhait et revigorant. Pour 1 personnes:- 12,5 cl de lait,- 12,5 cl d'eau,- 1 sachet de sucre vanillé,- 1 grosse gousse de cardamome,- Gingembre frais râpé (surgelé pour moi),- 1 sachet de thé Dardjeeling,- Cannelle Mettre le lait, l'eau et le sucre à bouillir. Une fois l'ébullition atteinte, mettre la cardamome préalablement écrasée et le gingembre et faire infuser 5 minutes. Remettre le liquide à ébullition puis y mettre... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Velouté de poireaux au curry

En lisant cette recette sur le magasine "Esprit Shopi" que maman m'a rapporté, j'ai pensé à Sève qui laissait récemment un commentaire sur l'un de mes soupes, indiquant qu'elle ajouterait du curry dans toutes ses soupes. Pour 4 personnes:- 400 g de courgettes,- 500 g de poireaux,- 1 tablette de bouillon de légumes méditerranée,- 1 cuillère à café de curry,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 1 litre d'eau froide,- 1 boîte de lait concentré gloria non sucré de 80 g Dans une poêle chaude, faire revenir les poireaux et... [Lire la suite]
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