17 mars 2010

Petites crèmes chocolat-café

Dessert que je réalisais quand je vivais encore chez mes parents et que j'appréciais beaucoup. J'ai chipé le livre de cuisine à ma mère et donc en retrouvant la recette je me suis décidée à en refaire. C'est très rapide et cela ressemble à des oeufs au lait au café/chocolat. En plus c'est un dessert léger (95 Calories par personnes si l'on remplace le sucre par de l'édulcorant). Pour 4 crèmes:- 4 dl de lait écrémé,- 2 cuillères à café de cacao non sucré,- 2 cuillères à café d'extrait de café,- 2 oeufs,- 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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25 février 2010

La vrai fausse Danette au chocolat de Tambouille

En cherchant sur la toile une recette de crème, type Danette, au chocolat, je suis tombée sur le site de Chris et Clo, Tambouille. Leur recette hypra simple et tentante de crème m'a vite donné envie... Pour 6 crèmes:- 25 g de maïzena,- 50 g de cacao amer,- 80 g de sucre blond,- 1/2 litre de lait entier,- 2 cuillères de crème épaisse Mélanger ensemble maïzena, cacao et sucre. Incorporer petit à petit le lait pour éviter la formation de grumeaux. Mettre 1 min 30 au micro-ondes à la puissance maxi. Mélanger puis repasser... [Lire la suite]
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08 février 2010

Crème pistache type Mont Blanc

J'ai trouvé cette recette sur le site Nuage de lait. Je l'ai juste adapté pour pouvoir réaliser la recette dans mon nouvel appareil offert à Noël dernier par ma maman (encore un énorme merci maman pour cette petite merveille!!). En effet ma maman m'a fait l'immense surprise de m'offrir le dernier Kenwood Cooking Chef Major. The Kenwood!! Pour le moment je n'ai pas exploré toutes les possibilités de cette petite merveille (les nausées ne me donnent pas envie de trop cuisiner en ce moment) mais il ne perd rien pour attendre! ... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Gratin dauphinois aux pommes de terre et topinambours

L'autre jour en me rendant chez mon boucher, je suis tombée sur un prospectus d'une entreprise qui proposait les fameux paniers Bio, la livraison des paniers se faisant à la boucherie. Le principe du panier Bio me tentait bien (être livrée d'une quantité de légumes Bio, divers et variés, de saisons, et sans qu'on les choisisse me paraît un bon moyen de varier son alimentation et de se "forcer" à manger des légumes auxquels on ne pense pas toujours). Dans ce premier panier bio que j'ai reçu:- carottes,- poireaux,-... [Lire la suite]
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18 août 2009

Lassi light de Julie Andrieu

Petite boisson bien sympathique au petit déjeuner pour bien commencer la journée sans trop de calories (30 Kcal.). Pour 1 lassi:- 1 Actimel de Danone,- le même volume d'eau fraîche,- Une cuillère à café de fleur d'oranger,- Une cuillère à café de jus de citron. Mettre tous les ingrédients dans un verre et déguster! Franchement c'est frais et tout léger pour réveiller l'estomac après la nuit. J'ai aussi essayé en remplaçant la fleur d'orange par de l'extrait de vanille pure (Bio). Hummmmmm!
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02 avril 2009

Flan au chocolat à l'agar-agar

Lorsque j'ai vu la recette sur le Blog de "Les délices de mes 3 princesses" j'ai craqué! A la base la recette est de Charmela. Zhom et moi avons trouvé que çà ressemblait beaucoup aux yaourts gourmands au chocolat de Mamie Nova©. La puce elle, du moment que c'est au chocolat... ^^ Pour 6 petites crèmes (3 de taille normale):- 300 ml de lait,- 1 cuillère à soupe de cacao,- 1 barre de chocolat pâtissier,- sirop d'agave (QS=Quantité Suffisante comme dirait Mercotte...),- 1 cuillère à café d'agar-agar. Dans... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Blinis de maïs

Encore une recette inspirée de l'émission Bon et à savoir: des blinis avec des grains de maïs en boîte. Pour cette recette:- 100 g de maïs égoutté,- 125 g de farine,- 2 oeufs,- Sel,- une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,- 30 cl de lait,- 1/2 sachet de levure. Dans le mixeur (dans le Baby cook de ma puce pour moi), mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser poser la pâte quelques heures. Faire chauffer une poële à crêpe anti-adhésive puis former des blinis (une cuillère à... [Lire la suite]
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27 février 2009

Crêpes de Mardi Gras

Avec du retard, je note ma recette de crêpe pour Mardi Gras. Je le fais presque plus pour moi pour retrouver la recette car jusqu'à présent c'est celle que j'ai trouvé le mieux... Recette:- 3 oeufs,- 250 g de farine,- 1/2 litre de lait?- une pincée de sel,- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Battre ensemble la farine et les oeufs, puis quand le mélange est bien lisse, incorporer petit à petit le lait. Parfumer de fleur d'oranger et mettre une pincée de sel. Mélanger à nouveau. Laisser reposer 2h avant de réaliser de... [Lire la suite]
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24 février 2009

Pudding de pain perdu au lemon curd

Il me restait encore beaucoup de pain dur à la maison (en fait, zhom et moi, on est pas de gros mangeurs de pain alors on finit jamais nos baguettes ou pains). Je me suis donc lancée à nouveau dans la réalisation d'un pudding de pain perdu et cette fois-ci je l'ai parfumé d'un reste de lemond curd qui déprimait au fond du réfrigérateur... Pour 8 personnes:- l'équivalent d'un grand saladier de pain dur découpé en morceau,- 1/2 litre de lait ou plus (selon la capacité d'absorption de votre pain),- 4 oeufs,- 1/2 pot de lemond curd... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Brandade de morue

Oh!!! Une recette de poisson!!! Elles sont rares sur ce blog (je n'aime pas le poisson et quand j'en fais je le cuisine rarement, çà finit le plus souvent au four en papillote. Mais la morue j'aime bien alors j'en ai pris pour me faire un peu plaisir. Et puis la morue j'aime et encore plus en brandade donc... quand j'ai vu la recette de Scally je n'ai pu m'empêcher de réaliser la recette. Pour 3 personnes:- 450 g de morue,- 2/3 pommes de terre,- 5 cl d'huile d'olive,- 10 cl de lait,- 2 cuillères à soupe de crème épaisse ... [Lire la suite]
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