27 décembre 2014

Entremets de Noël {entremet chocolat orange et citron fruits rouges}

Cette année je me suis proposée pour réaliser les gâteaux pour le repas du jour de Noël en famille. Avec 25 personnes, j'ai donc réalisé 4 entremets: - 2 entremets chocolat-orange (recette ici) - 2 entremets citron-fruits rouges (recette ici avec des mélanges de fruits rouges - cerise, framboises, mures, myrtilles et un glaçage laissé blanc pour rappeler les couleurs de Noël et contraster avec l'entremet chocolat) J'ai été très heureuse de les préparer pour mes proches, ils m'ont donné un peu de fils à retordre parfois (notamment... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 16:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

08 février 2013

"Ostkaka & Bär" ou {Gâteau fromager aux fruits rouges} à la suédoise

Quel enchantement que le site de Garance ! Rempli de recettes de tous les pays, toujours dans le respect des saisons, de l'agriculture raisonnée et biologique, qui permette une vie plus saine, dans un lieu enchanteur qu'elle nous fait découvrir au fils de ses billets, avec, bien sûr, les photos de sa Suède natale (pays qui me fait rêver...). Son ostkaka m'a fait de l'oeil tout de suite, et s'il est semble t'il plus un dessert d'été, c'est en hiver que j'ai choisi de le réaliser avec, à la place des cerises, des fruits rouges... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
20 janvier 2013

Bûche aux fruits rouges et pistache

J'ai réalisé à nouveau la bûche girly de Noël pour un repas chez ma belle-mère car elle l'avait beaucoup appréciée. Pour cette 2e réalisation, j'avais juste ajouté 2 grosses cuillères à café de pâte de pistache. Un petit goût qui se mariait très bien avec les fruits rouges.
Posté par choupinette_chou à 16:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
05 janvier 2013

Bûche girly aux fruits rouges et à la chantilly

Un gâteau que j'ai inventé en prenant ici et là l'inspiration. Il manque de décoration (faute de temps) mais était vraiment très bon. Je le referai c'est certain! Pour 8 personnes: 1e étape: Faire décongeler 250 g de fruits rouges en conservant leur jus.   2e étape:Biscuit aux amandes décoré (Recette Ecole Le Nôtre) Pâte à décors:- 25 g de beurre ramolli,- 25 g de sucre glace,- 25 g de blanc d'oeuf,- 25 g de farine,- Colorant rose Malaxer le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:08 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
08 décembre 2012

Entremet fruits rouges et pistache

Je cherchais un gâteau léger pour fêter les 90 ans de mon grand-père. Je voulais un gâteau léger pour cet évènement, pas que mon grand-père ne puisse plus manger (je voudrais être comme lui à son âge, c'est un homme avec tout son corps, sa tête, son intelligence, sa sensibilité... Seuls lui manquent - et c'est énorme - sa vue et son ouïe... qui ne suivent plus), mais je ne voulais pas trop charger les estomacs avant les fêtes (d'autant que les chocolats commencent à traîner ici et la...). Je ne trouvais pas vraiment mon bonheur... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 19:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
23 août 2011

Tarte à la mûre

Ce dessert n'était pas du tout prévu. Mais lorsque, lors d'une balade avec maman, nous avons trouvé des mûres, nous avons décidé de les ramasser sans but précis... Mais lorsque zhom et moi avons décidé d'inviter maman pour le déjeuner, l'idée d'une tarte aux mûres s'est imposée d'elle même. Pour 8 personnes:- 1 pâte brisée,- 60 g de maïzena,- 90 g de sucre blond,- 1 oeuf,- 4  jaunes d'oeuf,- 1/2 litre de lait frais entier,- Extrait de vanille,- Liqueur de fraises des bois,- Mûres Cuire à blanc la pâte brisé. Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 septembre 2009

Salade d'automne à la façon Dorian

Ayant testé la recette de salade de fruits de Dorian, j'avais vraiment adoré ce mélange subtil d'épices et de fruits frais. J'ai refais la recette en utilisant cette fois-ci des fruits d'automne. C'est toujours aussi bon!! Pour 4 personnes:- 20 cl d'eau,- 60 g de sucre roux,- 2 étoiles de badiane,- 1 bâton de cannelle,- 1 gousse de vanille,- le zeste d'une orange non traitée + le jus,- le zeste d'un citron jaune + 1/2 du jus (mais à refaire avec un citron vert),- 6 figues blanches,- 1 petite grappes de raisins blancs,- 1... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 16:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
30 décembre 2008

Gratins de pain perdu aux fruits rouges

Après les fêtes il me restait du pain que nous n'avions pas mangé avant le 24. Le pain rassi était resté de côté en attendant soit de passer à la poubelle (mais je n'aime pas gâcher le pain) soit de passer dans le gosier des canards du parc (mais avec le froid nous préférons éviter de passer trop de temps dehors). J'ai donc préféré utiliser les jolis ramequins offerts par ma soeur pour Noël et faire un gratin de pain perdu aux fruits rouges. Pour 6 personnes:- L'équivalent d'une baguette rassie,- Du lait,- 20 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 14:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 décembre 2008

Aspic de fruits rouges ou le dessert de la passion!!

Quand j'ai vu le dessert final, je me suis dis que çà aurait été plutôt un dessert à réaliser pour la Saint Valentin. Rouge passion et avec le coeur comme forme de fond, son destin aurait été celui d'un dessert de 14 février. Mais c'est aujourd'hui que j'avais une envie de fruits rouges... Pour 6 personnes:- une poche de fruits rouges surgelés (Salade de fruits rouges de Picard),- de l'agar-agar (au nez....),- 10 cl d'eau,- 5cl de crème de framboise. Dans une casserole, faire décongeler les fruits rouges avec un peu... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 octobre 2008

Panna cotta aux fruits rouges

Envie d'un petit dessert rapide mais différent, je reviens vers la panna cotta que j'avais réalisé il y a quelques temps et j'y ajoute des fruits rouges (surgelés de chez Picard). Un dessert simple, rapide et très coloré! Très girly... Pour 2 personnes:- 20 cl de crème fraîche,- 30 g de sucre,- 1/2 cuillère à café d'agar-agar,- Fruits rouges Mettre la crème liquide et le sucre dans une casserole. Faire chauffer puis ajouter l'agar-agar dès les premiers bouillons et fouetter le tout. Laisser cuire encore 2 minutes tout en... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,