01 janvier 2016

Bûche de Noël chocolat blanc vanillé, insert passion mangue sur pain de gènes au citron vert

    Ingrédient pour un moule à bûche de 35cm de long : Insert mangue passion :- Une mangue bien mûre - 150 g de purée de passion- 25 g de sucre - 2 feuilles de gélatine  Pour le pain de gènes au citron: (il en restera)- 50 g de sucre- 110 g de poudre d'amandes- 25 g d'eau- 4 gros oeufs- 50 g de beurre- 70 g de fécule de maïs- 3 g de levure- zeste de citron vert Pour la mousse chocolat blanc :- 300 g de chocolat blanc à pâtisser- 150 g de lait entier- 2 feuilles de gélatine- 300 g de crème liquide entière 30% de... [Lire la suite]

28 décembre 2013

Bûche 2013 - Bûche citron, mangue, gingembre {exotisme}

Cette année encore j'ai réalisé quelques desserts pour les fêtes de Noël même si je n'ai pas reçu chez moi cette année. Pour le Noël avec ma soeur et mon beau-frère chez ma maman, j'avais envie d'une bûche mousse, avec de l'acidulé et un peu d'originalité et me suis donc laissée tenter par la recette proposée par Saveurs. Pour 6 personnes:- 50 g de farine,- 12 g de maïzena,- 2 oeufs,- 60 g de sucre,- 1 gousse de vanille,- 1 cuillère à café de gingembre en poudre, - 1 mangue,- 2 citrons,- 1 oeuf,- 1 jaune d'oeuf,- 50 g de... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 18:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
30 avril 2013

Aiguillettes de canard aux haricots verts et à la mangue

Une autre recette tirée de mon ancien magazine de Cuisine By Lignac. Très simple, idéal pour un repas vite préparé et original. A la pleine saison, les pêches pourraient sûrement remplacer la mangue à merveille... Pour 4 personnes:- 500 g d'aiguillettes de canard,- 1 mangue verte,- Une noisette de beurre,- Des haricots verts(le top: des frais, façon rapide: en boîte) Peler et couper en petits dès la mangue verte. La faire revenir dans une poële chaude beurrée. Retirer la mangue et y faire revenir les aiguillettes. ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 08:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 avril 2013

Tarte tatin à la banane et à la mangue {spéciale dédicace à une cousine du bout du monde}

Ma cousine du bout du monde elle vit aux antipodes, en Nouvelle Calédonie. Ma cousine du bout du monde elle aime les voyages, l'exotisme tant dans sa façon de se vêtir que de vivre et de se nourrir. Lorsqu'elle ou moi trouvons une recette qui correspond à ses goûts, on s'amuse à nous la transmettre via Facebook. C'est ce qui est arrivé avec cette recette de Jeanine moi. Alors cousine, je sais que c'est pas sympa, mais cette recette elle me faisait vraiment de l'oeil alors... Je t'en envoie une part? Pour 6/8 personnes:- 1... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:38 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 avril 2013

Smoothie très très orange {mangue, orange, carotte}

Désespérant ce temps de printemps... pluie, pluie et encore pluie... Un éclair d'orage est même venu nous déranger durant le déjeuner. Où sont les beaux jours? Le soleil, la vie au dehors, les fenêtres grandes ouvertes... Cà n'est pas pour aujourd'hui c'est certain! Pour effacer ma déprime, je mise sur les fruits, les vitamines, et je prie le Dieu Béta carotène de me donner un teint de pêche que le soleil ne pourra m'offrir ! Pour 1 verre:- 1/2 mangue ,- 1 carotte pelée et coupée en tranches,- 15 cl de jus d'orange,- 1... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 16:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 février 2012

Salade de crevettes, mangue, concombre et vermicelle de soja

Une petite salade rapide inspirée par cette recette trouvée sur le site 'épicurien'. Cette recette était très légère (pas d'huile) et parfaite pour notre dîner.  Pour 2 personnes:- 50 g de vermicelle de soja,- 1/2 concombre,- 1/2 mangue peu mure,- 250 g de crevettes cuites,- Coriandre fraîche,- 1 cuillère à café d'échalote émincée,- 1 cuillère à café de sucre,- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert,- 1 pincée de piment doux,- 1 cuillère à soupe de nuoc nam Laver le concombre, l'épépiner et le couper en petits dés. ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 21:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

29 juillet 2011

Repas de baptême - Acte II - Le punch

Boisson Les boissons servies ont été jus de fruits divers pour les amateurs de boissons non alcoolisées et les enfants (environ 15 personnes) et un punch pour les autres (environ 35 personnes). La recette est celle de "Piment Oiseau" ici. Une recette excellente! J'en avais préparé beaucoup trop mais j'indique la quantité qui aurait été suffisante pour le nombre de convives que nous étions. Pour préparer et conserver une telle quantité de liquides, j'ai opté (sur les conseils de ma soeur), pour des bidons d'eau... [Lire la suite]
01 janvier 2011

Foie gras poêlé à la mangue

Rien d'original dans ce plat, juste du foie gras entier, congelé il y a quelques mois découpée en tranches, et poêlé sans décongélation préalable dans une poële bien chaude. Donc une mangue découpée en dés et cuite dans un peu de beurre, des tranches de foie gras poêlées rapidement dans une poêle bien chaude, les mangues passées rapidement dans la graisse rendue par le foie gras, le tout égoutté et dressé. Simple et efficace
Posté par choupinette_chou à 12:30 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
07 septembre 2010

Tartare de saumon et de mangue à la citronnelle

La recette je l'ai trouvé sur une des fiches recette qui sont disponibles dans le magasin Picard. En allant chez mon poissonnier, je l'avais dans mon sac et j'ai donc acheté des tiges de citronnelle au magasin asiatique près du marché pour avoir tous les ingrédients qu'il me fallait et réaliser ce tartare très agréable. Pour 2 personnes:- un beau pavé de saumon frais,- une mangue par trop mure,- 1 tige de citronnelle,- Échalote,- Ail,- Gingembre,- Coriandre fraîche,- Sauce soja,- Jus de citron vert,- Huile d'olive (très peu... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 16:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
23 août 2010

Salade de poulet, banane, poivrons et coeur de palmier

Recette déjà réalisée précédemment mais pour laquel je n'avais pas fait de photo Pour 4 personnes:- 200 g de filet de poulet cuit,- 1 banane,- 1 coeur de romaine,- 1 poivron rouge,- 1 boîte de coeurs de palmier,- 2 cuillères à soupe de moutarde,- 3 cuillères à soupe de jus de mangue,- 1 cuillère à café de miel,- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Laver, rincer, préparer et essorer la salade. Couper le poivron en petits carrés. Peler la banane et la couper en rondelles. Couper les coeurs de palmier égouttés en petits... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,