03 mai 2014

Pommes de terre à la moutarde et au curry {ou comment donner du peps à des patates vapeur tristounette}

Les pommes de terre sont très appréciées à la maison (sauf par pitchounette 2 mais comme elle n'aime rien...). Toutefois pour ne pas alourdir la note calorique je les prépare souvent soit à la vapeur soit en frites au four maison (voir ici). Pour 2 personnes:- Pommes de terre pour 2,- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,- 1 cuillère de curry,- 1 cuillère de piment doux en poudre,- 1 cuillère à café d'huile d'olive Peler les pommes de terre et les couper en 3 ou 4 selon leur grosseur. Les cuire 10 minutes dans l'eau... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Nuggets maison aux flakes d'épeautre

Notre petite famille n'est absolument pas fan des chaînes de restauration rapide. Les burgers, nuggets ne font partis de notre repas que s'ils sont faits maison. J'ai trouvé que cette recette de nuggets était très sympa et permettait de passer en mode "junk food" tout en limitant les graisses et autres choses ajoutées (dont on préfère le plus souvent ne pas savoir ce qu'elles sont...). Pour 4 personnes:- 400 g de filets de poulet,- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde,- 1 cuillère à soupe de curry,- 1 oeuf battu,- Des flakes... [Lire la suite]
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12 février 2013

Assiette nordique {2e version}

Comme il nous restait des ingrédients nous avons repris l'idée d'une assiette nordique pour notre dîner. Saumon fumé à l'aneth et au citron,Sauce à la moutarde et à l'aneth,Hareng doux,Saucisson d'élan fumé,Cornichons au vinaigre,Salade d'épinard frais et betterave cuite,Fromage norvégienSalade de topinambour cru   Salade de topinambour- 3 topinambour,- 1 yaourt nature,- Jus de citron,- Aneth Mélanger ensemble un yaourt nature, du jus de citron et de l'aneth. Verser la sauce dans le saladier. Peler et couper en fines... [Lire la suite]
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17 mai 2012

Quiche aux petits pois, aux fèves et à la menthe

Une quiche inspirée d'une recette tirée de saveurs je crois. En tout cas j'ai adoré! Zhom un peu moins (les légumes verts c'est toujours difficile à faire passer ^^). La pitchounette n°2 a bien aimé elle aussi. C'est une quiche fraîche, que nous avons dégusté pour partie tiède (un délice!) et pour partie froide (un délice!).  Pour 4 à 6 personnes:- une pâte brisée,- 4 oeufs,- 10 cl de lait,- 10 cl de crème liquide,- 2 petits suisses,- 100 g de petits pois surgelés (ou frais),- 100 g de fèves écossées surgelés (ou... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Steak haché revisité

Recette tirée d'un livre de régime célèbre qui est toujours aussi appréciée à la maison et qui est si simple et rapide à réaliser, qu'il ne faut pas s'en priver. Pour 4 personnes:- 400 g de steak haché à 5% de MG,- 1 oeuf,- Oignon émincé,- Persil,- Thym,- Moutarde à l'ancienne,- Emmental ou gruyère râpé Mélanger le boeuf avec l'oeuf, l'oignon, le persil et le thym. Reformer des steaks à la main et les faire dorer rapidement sur les 2 faces. Quand ils sont colorés, les napper de moutarde et saupoudrer de fromage râpé, puis ajouter... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Rillettes de maquereau fumé

Ne connaissant pas le maquereau fumé, zhom m'a insisté à en acheter lors de nos dernières courses et il a eu bien raison. Quoi qu'un peu salé, ce goût m'a beaucoup plu. J'ai toutefois préféré l'utiliser pour des rillettes à refaire pour un apéritif! Pour ces rillettes:- 2 filets de maquereau fumé,- Crème fraîche épaisse (et non du fromage frais comme je l'ai fais car il apporte à nouveau du sel et cela fait trop),- Un peu de Noilly Prat,- 1 cuillère à café de moutarde,- Ciboulette Peler les filets de maquereau et les écraser à... [Lire la suite]
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13 août 2010

Salade de courgettes, tomates et feta

Ayant une envie de fraîcheur, j'ai eu envie d'une recette à base de courgette (envie certainement motivée par ma cousine qui me parlait avec délice des salades de courgette qu'elle réalisait en ce moment...). J'ai donc réalisé cette recette avec quelques ajustements personnels. Et une chose est sure: il faudra la refaire car c'est frais, savoureux, croquant.. Une vraie salade d'été! Pour 2 personnes:- 2 petites courgettes,- Tomates cerise,- 1/2 boîte de fêta,- 1 oignon rouge,- Moutarde à l'ancienne,- Vinaigre balsamique,-... [Lire la suite]
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12 août 2010

Haut de cuisse de dinde au miel

Lors d'un passage chez mon boucher, j'ai acheté un haut de cuisse de dinde (pièce que mon artisan boucher n'a jamais d'ordinaire) dans le but de "changer". Sauf que je ne savais pas comment j'allais la cuisiner. En cherchant sur internet je suis tombée sur cette recette. La dinde est savoureuse ainsi cuisinée, pas sèche... Bref à refaire! En outre la recette est légère... - 1 cuisse ou un haut de cuisse de dinde,- 3 cuillères à soupe de miel neutre,- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne,- 0,5 l d'eau... [Lire la suite]
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05 mai 2010

La terrine de poisson de Torchons et Serviettes

Je cherchais une terrine rapide à faire. Celle de "Cess in The City" de "Torchons et Serviettes" était exactement ce qu'il me fallait. Pour une terrine de 8 personnes:- 400 g de thon au naturel en boîte,- 4 oeufs,- 1 jus de citron,- 2 cuillères à soupe de moutarde au miel,- 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate,- 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Égoutter le thon et le mettre ainsi que les autres ingrédients dans le bol du mixeur et réduire en purée pas trop lisse. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

Maquereau en papillote

Petite recette simplissime mais qui m'a beaucoup plu... Cela m'a permis de cuisiner des maquereaux que maman m'avait ramené du marché. Moi qui ne suis pas très fan de poisson d'ordinaire j'ai adoré! Pour 2 personnes:- 2 beaux maquereaux nettoyés et vidés,- 1 tomate,- Moutarde à l'ancienne,- Jus de citron,- Herbes de Provence Placer chaque maquereau sur un carré d'aluminium. Placer en dessous des rondelles de tomate. Mettre une bonne cuillère de moutarde à l'ancienne que vous étalez dessus le poisson, arroser de jus de... [Lire la suite]
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