01 janvier 2014

Boudin de poulet aux morilles et pommes et poires à la badiane {repas à l'ancienne mais si bon!!}

J'ai trouvé cette recette dans le dernier magazine Saveurs et j'ai craqué dessus pour sa simplicité, son coût modéré et son raffinement. De plus l'ayant prévu pour un 1er janvier, je me disais qu'après tous les repas de fêtes, un plat peu gras serait le bienvenu. A refaire sans aucun doute! Pour 3 personnes:- 250 g de filet de poulet,- 100 g de morilles fraîches (ou surgelées),- Huile d'olive,- Oignon,- Sel, poivre,- 1 cuillère à soupe de crème fraîche,- 1 grosse cuillère à soupe de maïzena,- 1 blanc d'oeuf,- 2 pommes,- 2 poires,-... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Congee au poulet {ou porridge de poulet}

Ce porridge était idéal pour un dîner réconfortant. Il ne suit pas la recette véritable, mais a été simplifié pour plus de rapidité. Il était parfait pour un dîner utilisant les restes de poularde rôti qui nous avaient été donnés par belle maman après notre repas de fête avec elle. Pour 2 personnes:- un reste de poulet rôti,- 80 g de riz rond,- Huile d'olive,- un cube de bouillon de volaille,- Oignon,- Gingembre frais,- 1 étoile de badiane,- Sauce soja,- Maïs Dans une poële, faire fondre l'oignon sans coloration. Ajouter le riz... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Velouté de panais au foie gras {un vieux légume racine qui vaut le détour}

Il y a peu, ma maman m'a demandé, en en découvrant sur un marché, ce que l'on pouvait faire avec des panais. Je lui ai alors parlé des frites de panais que j'avais réalisé il y a quelques années. En voyant la recette de Griottes et son velouté de panais, j'ai tout de suite craqué pour la recette, tant sur son graphisme, son originalité que sur le fait que j'allais pouvoir faire découvrir de nouvelles saveurs à mes proches. Pour un déjeuner un peu plus "fête" j'ai ajouté quelques copeaux de foie gras (entier il est tellement... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Soupe de pois cassés à la saucisse fumée {comme autrefois...}

A nouveau un repas du soir complet en une assiette... Le pois cassé ne faisait pas parti des aliments que je mangeais il y a encore quelques années (des restes de mon enfance où j'étais bien difficile...). Quelle erreur!! C'est si bon!!! (et si peu cher en ces temps un peu difficile...). Un yaourt et un fruit pour terminer le repas et voilà un dîner très réconfortant et nourrissant. Pour 3 personnes:- 75 g de pois cassés,- 2 grosses carottes,- 1 oignon,- 1 bouillon de légumes en cube,- 10 cl de crème liquide entière(ou du lait... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Soupe mexicaine {pour un dîner complet en une assiette}

Le temps maussade a raison de mon moral. Dans ce cas, rien de mieux que des plats réconfortants, chauds, nourrissants... La soupe présentée par Elisa de "Et Dieu Créa" m'avait terriblement attirée alors je n'ai pas hésité un instant pour notre dîner... Pour 4 personnes:- Huile d'olive,- 45 g de Pancetta,- Oignon,- 3 carottes,- 1 boîte de haricots rouges,- 1 boîte de tomates concassées,- 1 poivron (pour moi du poivron émincé surgelé),- Ail,- Basilic,- Piment doux en poudre,- 1 cube de bouillon de légumes,- Petites pâtes. Dans une... [Lire la suite]
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21 avril 2013

Piperade express {ou comment donner de la couleur à son dîner en quelques minutes}

Parfois je n'ai pas spécialement envie de passer du temps en cuisine mais je n'ai pas non plus envie de me contenter d'un plat préparé... Alors dans ces cas, je cherche une recette que j'aime mais que je peux réaliser rapidement. Avec cette piperade express, nous avons pu avoir un bon dîner en un minimum de temps! Pour 2 personnes:- Oignon surgelé,- Poivron surgelé,- Dés de tomate surgelé,- Ail,- 4 oeufs,- 1 feuille de laurier,- Huile d'olive Dans une poële, faire chauffer l'huile. Y verser l'oignon, le poivron, les dès de... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Poëlée de petits pois et carottes au curry

Lors de notre passage récent à Nantes, zhom et moi avons testé le restaurant "Madam Bla" à Nantes. Ayant plus qu'apprécié notre repas, nous avons ajouté la page facebook du restaurant à nos amis afin de suivre les menus et autres activités du restaurant. Hier elle parlait de petits pois au curry au menu. Alors j'ai cherché sur internet une recette qui pourrait satisfaire mon envie de goûter à ce plat et j'ai trouvé la recette de "Sucré-Salé by Sophie". Pour 2 personnes:- Petits pois surgelés,- Carottes pelées et tranchées,- Oignon... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Soupe de pois cassés au Roquefort {le Roquefort... encore}

Pour 3 personnes:- 75 g de pois cassés,- 1 petit oignon,- 1 bouillon de légumes en cube,- 1 peu de crème liquide entière(ou du lait concentré non sucré pour alléger),- Roquefort émietté   Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir légèrement les oignons. Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébulittion. Y mettre le bouillon de légumes, puis ajouter les pois cassés après les avoir rincés. Baisser et faire cuire 45 min à 1 heure jusqu'à ce que les pois soient tendres. Mixer avec le mixeur plongeant. Servir la... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Gigot d'agneau de 7 heures {Pâques 2013}

Voilà déjà un long moment que j'attendais de réaliser le gigot de 7 heures proposé par Puce Bleue. Ce fût chose faite en ce week-end pascal. Alors forcément, qui dit "Gigot de 7 heures" dit cuisson qui dure 7 heures. Et lorsque l'on veut manger aux alentours de midi, il faut se dire que l'on doit se lever à 5 heures pour préparer son repas mais que ne ferait on pas pour faire plaisir. La cuisson du gigot ainsi réalisée donne une viande tendre et parfumée. A refaire... mais peut être pour un dîner cette fois-ci (histoire de ne pas... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Pot au feu de poulet à l'asiatique {recette Saveurs revisitée}

Cette recette est tirée du dernier "Saveurs" mais je l'ai adaptée façon femme pressée qui ne peut pas aller au marché tous les jours ni passer trop de temps en cuisine. Finalement çà m'arrive assez souvent, je craque sur des recettes mais avec les loulouttes je ne peux pas passer autant de temps en cuisine que je le souhaiterai alors j'adapte les recettes à ma vie. Maintenant j'ai une base de recettes rapides que je peux préparer pratiquement les yeux fermés avec rapidité. Même si cela ne vaut pas les recettes mijotées doucement avec... [Lire la suite]
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