15 mars 2010

Soupe de petits pois aux St Jacques

En regardant une émission de concours culinaire, zhom a trouvé que l'une des recettes semblait intéressante. J'ai donc essayé de la réaliser à mon tour. Il s'agissait d'une soupe de petits pois aux noix de St Jacques. Je n'ai pas voulu acheter de belles noix comme l'avait fait la candidate, un parce qu'elles coûtent cher, deux parce que je n'étais pas sure du résultat. J'ai donc fait le choix de petites St Jacques surgelées. Mais pour une prochaine fois à essayer avec de belles noix et leur corail. Pour 2 personnes:- 250 g... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Blanquette de veau

Zhom adore la cuisine ménagère comme pouvaient la faire sa grand-mère, sa mère ou son oncle (famille de restaurateur). La blanquette de veau fait partie de ses plats préférés. J'ai donc voulu lui faire plaisir en réalisant cette recette. Pour 2 personnes:- 350 g d'épaule de veau,- 1 oignon,- 1 cube de bouillon aux herbes et huile d'olive,- Clous de girofle,- Champignons frais,- Jus de citron,- Crème épaisse,- 10 à 20 g de beurre,- 2 à 3 cuillères à soupe de farine. Remplir d’eau une casserole aux 2/3. Saler, poivrer l’eau et... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Tajine de poulet aux poireaux, citron, amandes et miel

La recette m'a été donnée par le cousin de zhom. Le tajine était sympa même si nous l'avons trouvé un peu trop citronné. Il ne valait quand même pas celui mangé chez les cousins de zhom... Pour 2 personnes:- 200 g de filet de poulet,- blancs de poireaux,- 100 g d'oignons,- 1 citron non traité,- 50 g d'olives vertes dénoyautées,- 40 g d'amandes entières (émincées pour moi car il ne me restait que cela),- 1 cuillère à soupe de miel,- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,- 1 pincée de cumin,- Curcuma,- 1 gousse d'ail Couper les... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Soupe au lait de coco, coquilles St Jacques à l'asiatique

Cette recette tirée du dernier Prima Cuisine Gourmande est vraiment super bonne. En la réalisant j'ai pensé à ma cousine car la plupart des ingrédients sont ceux dont elle raffole le plus (coco, coriandre, st jacques). La recette est un peu adaptée à ma sauce car je n'ai pas trouvé de citronnelle et surtout la recette originale était au poulet (avec une suggestion avec de la crevette ou de la St Jacques). Pour 2 personnes:- 1/2 sachet de noix de St Jacques infusion à la citronnelle,- 60 g de vermicelles chinois,-... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Tajine d'agneau

Les cousins de zhom m'ayant offert un plat à tajine (merci encore Thierry et Véro!!), il fallait bien entendu le tester! En outre après l'excellent tajine au poulet, amandes et miel qu'ils nous avaient préparé lors de l'anniv' de Thierry, la barre était haute! (je veux bien votre recette les cousins ^^). Là j'ai changé du tout au tout car j'ai choisi l'agneau. C'est une viande que zhom et moi apprécions mais mangeons peu. Pour 2 personnes:- 350 g de viande d'agneau désossée,- 2 tomates,- 4 pommes de terre,- Oignons,-... [Lire la suite]
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28 août 2009

Cabillaud à la provencal (tomates, oignons, courgettes et basilic)

Je cherchais à utiliser les courgettes qui attendaient depuis trop longtemps à mon goût dans le réfrigérateur. J'ai trouvé cette recette qui correspondait tout à fait à mon besoin. Pour 2 personnes:- 2 morceaux de filets de cabillaud,- 1/2 boîte de tomates concassées,- 4 courgettes (petites),- 1/2 oignon émincé,- Feuilles de basilic fraîche,- Quelques pchits d'huile d'olive Couper les courgettes en dés. Faire préchauffer la poêle recouverte de quelques pchits d'huile d'olive. Mettre à dorer les courgettes et l'oignon.... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Curry de lentilles corail

Lorsque j'ai acheté les lentilles corail, je ne savais pas vraiment comment les cuisiner et puis je suis tombée sur une recette de curry de lentilles corail. Le curry est un plat que zhom comme moi adorons, qu'il soit au poulet, à la lotte, aux légumes, etc... Donc cette recette était un bon moyen de découvrir les lentilles corail... Pour 2 personnes:- 100g lentilles corail,- Tomates concassées,- Oignon (surgelé),- Crème de coco,- Curry,- Coriandre fraîche,- Piment,- Sel, poivre Laver et égoutter les lentilles. ... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Couscous au poulet, courgettes et fèves

Cette recette est tirée du livre Cuisine Marocaine de Cuisine Actuelle. Cela change du couscous aux pois chiches et zhom et moi avons trouvé originale et agréable cette nouvelle saveur... Pour 4 personnes:- 4 escalopes de poulet (petites),- 1 oignon (surgelés pour moi),- 2 courgettes (surgelées Bio pour moi),- 300 g de fèves écossées (surgelées),- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,- 1 cuillère à café de cumin moulu,- 1 cuillère à café de mélange d'épices à couscous,- 240 g de... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Curry de lotte

Moi qui ne suis pas fan de poisson, j'avais une envie de poisson... et surtout une envie de lotte au curry. Sitôt dit, sitôt fait... C'est si rapide et si bon! Pour 3 personnes:- 300 g de lotte préparée,- Oignons Bio,- 3 cuillères à soupe de crème de coco Bio,- 1/2 boîte de tomates concassées Bio,- Curry Bio,- Huile d'olive. Dans une poële préalablement huilée faire cuire les oignons. Quand ils commencent à brunir, ajouter la lotte découpée en gros cubes et la faire colorer. Ajouter la crème de coco et laisser fondre,... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Tarte à l'oignon

Lorsque l'on doit absolument vider son réfrigérateur et son congélateur au plus vite, et qu'il reste une grosse poche non entamée d'oignon émincé, le plus rapide pour l'utiliser est la tarte à l'oignon! Pour 6 personnes:- 1 pâte brisée Bio,- 1 grosse poche d'oignon surgelés,- 50 g de beurre doux Bio,- 60 g de farine Bio,- 1/3 de litre de lait Bio. Faire fondre les oignons dans le beurre, lorsqu'ils sont fondus, ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois pour éviter la... [Lire la suite]
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