16 mars 2014

Un burger 100% maison

Un déjeuner à l'américaine 100% fait maison, beaucoup plus léger qu'un burger ordinaire çà vous dit? Lorsque j'ai trouvé la recette de 'Bonjour Darling' j'ai voulu tenter et je n'ai pas regretté. Un repas qui permet de se faire plaisir sans culpabiliser... Frites maison: La même que celle que j'utilise depuis maintenant plusieurs années (je n'ai jamais réalisée d'autres frites que celles au four et la petite famille les adore ainsi: ici   Burger maison: J'ai utilisé la même recette que celle proposée par 'Bonjour... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Pintade farcie à la landaise {plat principal de fête des mères}

Ayant nos mamans respectives pour le déjeuner, nous avons pensé à faire une volaille car c'est un plat qu'elles ne peuvent réaliser l'une comme l'autre étant seule à la maison. Notre choix s'est porté sur la pintade. J'ai alors cherché sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette recette de "Pupilles et papilles". Un délice! Pour 4 personnes:- 1 pintade avec son foie et son gésier,- 100 g de jambon de Bayonne,- 5 branches de persil,- 2 gousses d'ail,- 1 oeuf,- 1 petit suisse,- Mie de pain,- 3 cuillères à soupe de lait,- 50 g... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Chapon farci

Nous souhaitions avec zhom profiter d'être 6 à table pour nous régaler d'une bonne volaille festive. Notre choix, cette année, s'est porté sur un chapon. En appelant mon volailler habituel du marché couvert de La Rochelle, Stéph Volailles, ce dernier m'a proposé de profiter d'un chapon d'exception qu'il avait reçu 'Le Chapon 'Bastide d'Astarac''. Franchement il a eu raison de nous proposer ce produit qui était vraiment fin, goûteux et tendre. La recette que nous avions choisi avec maman était celle-ci qui nous avons un peu adaptée à... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Petit déjeuner orange

A nouveau un petit déjeuner un peu réfléchi et non pris à la va-vite dans le but de varier un peu ce repas si important et pourtant négligé... - 1 thé Earl Grey,- 1 Actimel 0%,- 1 fromage battu avec du coulis d'abricot,- 1 morceau de baguette maison aux flocons d'avoine ici,- 1 peu de beurre doux,- 1 petite boîte de quartiers d'orange au sirop
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21 mai 2010

Pudding de pain perdu à la figue séchée

Comme il nous restait pas mal de pain dur dans la poche à pain, je me suis décidé, pour ne pas le jeter, de préparer un pudding de pain perdu. Idéal pour le petit déjeuner! Pour 8 personnes:- l'équivalent d'un grand saladier de pain dur découpé en morceau,- 1/2 litre de lait ou plus (selon la capacité d'absorption de votre pain),- 4 oeufs,- 50 g à peine de sucre blond,- Figues séchées moelleuses coupées en 4. Dans un grand saladier, mettre le pain dur en morceaux et le recouvrir avec le lait. Laisser le pain se gorger de... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Rillettes de thon à la coriandre

Recette simple que je fais souvent. Cette fois-ci ma variante a été d'intégrer de la coriandre fraîche à ma recette habituelle (suite à notre sortie restaurant où l'on avait cette rillette avec l'apéritif). Rillettes de thon- 2 petits St Morêt 0%,- une boîte de thon,- de la coriandre fraîche. Écraser les ingrédients ensemble jusqu'à obtention de la texture souhaitée (avec ou sans morceaux selon les goûts de chacun). Servir avec des tranches de pain découpées et grillées au four.
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13 mars 2010

Salade d'endives, noix, poire et roquefort

Une association dont on ne se lasse jamais... Pour 2 personnes:- 2 poires,- 3 endives,- Noix,- 6 tranches de baguette,- Roquefort,- Huile d'olive,- Vinaigre balsamique Émincer les endives. Les disposer dans les assiettes de service. Peler les poires et les émincer puis les disposer sur les endives. Couper les noix en morceaux et parsemer sur la salade. Assaisonner. Tartiner les tranches de baguettes avec le roquefort et faire dorer au four. Placer les tranches de fromage sur la salade. Déguster!
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24 février 2009

Pudding de pain perdu au lemon curd

Il me restait encore beaucoup de pain dur à la maison (en fait, zhom et moi, on est pas de gros mangeurs de pain alors on finit jamais nos baguettes ou pains). Je me suis donc lancée à nouveau dans la réalisation d'un pudding de pain perdu et cette fois-ci je l'ai parfumé d'un reste de lemond curd qui déprimait au fond du réfrigérateur... Pour 8 personnes:- l'équivalent d'un grand saladier de pain dur découpé en morceau,- 1/2 litre de lait ou plus (selon la capacité d'absorption de votre pain),- 4 oeufs,- 1/2 pot de lemond curd... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Gratins de pain perdu aux fruits rouges

Après les fêtes il me restait du pain que nous n'avions pas mangé avant le 24. Le pain rassi était resté de côté en attendant soit de passer à la poubelle (mais je n'aime pas gâcher le pain) soit de passer dans le gosier des canards du parc (mais avec le froid nous préférons éviter de passer trop de temps dehors). J'ai donc préféré utiliser les jolis ramequins offerts par ma soeur pour Noël et faire un gratin de pain perdu aux fruits rouges. Pour 6 personnes:- L'équivalent d'une baguette rassie,- Du lait,- 20 cl de crème... [Lire la suite]
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30 août 2008

Pains aux airelles Ikea

Lors de notre petit passage chez Ikea, j'avais acheté de la farine pour réaliser un pain aux airelles. La préparation ne nécessite normalement pas l'usage de la MAP, mais ayant la flemme de pétrir à la main la machine, j'ai décidé d'utiliser le mode "pâte" pour réaliser des petits pains. J'ai donc mis 30 cl d'eau à 40°C (comme indiqué sur le paquet), la moitié du paquet de farine avec l'un des 2 petits sachets de levure fournis. Ensuite mode "pâte" pour 1h10 de préparation. A la fin du programme, j'ai... [Lire la suite]
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