08 décembre 2013

Velouté de panais au foie gras {un vieux légume racine qui vaut le détour}

Il y a peu, ma maman m'a demandé, en en découvrant sur un marché, ce que l'on pouvait faire avec des panais. Je lui ai alors parlé des frites de panais que j'avais réalisé il y a quelques années. En voyant la recette de Griottes et son velouté de panais, j'ai tout de suite craqué pour la recette, tant sur son graphisme, son originalité que sur le fait que j'allais pouvoir faire découvrir de nouvelles saveurs à mes proches. Pour un déjeuner un peu plus "fête" j'ai ajouté quelques copeaux de foie gras (entier il est tellement... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 18:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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22 mars 2009

Tartare aux pois wasabi

Suite à un post de Loukoum dans Beau à la louche, j'ai décidé de tenter le tartare de boeuf aux pois wasabi, juste pour ajouter une note croquante et épicée. Donc plutôt qu'une recette, c'est une idée pour agrémenter les tartares (aussi bien tartare de boeuf que de thon ou autre poisson). Franchement avec zhom on a adoré! Pour 2 personnes:- 250 g de boeuf haché (le matin pour le déjeuner),- 2 jaunes d'oeuf Bio frais,- quelques pois wasabi passé au hachoir. Avec quelques frites au four (de pommes de terre et de panais), on... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 19:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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