15 mars 2015

Mini bavarois légers à la poire

Cette recette est adapté de celle d'un célèbre régime. Ma fille a tant aimé cette version qu'elle me la redemande encore et encore (j'ai déjà dû lui faire à 3 reprises ces dernières semaines). C'est un dessert rapide, peu calorique et qui permet de finir le repas sur une douceur qui sort du quotidien en quelques minutes de préparation. Pour 3 personnes:- 4 petits suisses,- 2 feuilles de gélatine,- Un peu d'extrait de vanille,- 1 petite boite de demi poire au sirop léger,- 6 biscuits cuillère Mettre les feuilles de gélatine à... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Layer cake au chocolat et poire {pour un goûter d'anniversaire coloré}

Pour cette recette de layer cake, c'est la recette de Hanane qui a attiré mon attention pour la légèreté de son gâteau. Et je n'ai pas été déçue! Pour 8 personnes:- 5 oeufs,- 120 g de sucre,- 100 g de farine,- 30 g de cacao, - 250 g de mascarpone,- 20 cl de crème liquide entière,- 60 g de sucre glace,- Vanille en poudre,- 2 poires bien mûres Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en meringue avec le sucre. Lorsque la meringue est bien ferme, ajouter les jaunes battus en les intégrant doucement. Ajouter progressivement... [Lire la suite]
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27 avril 2014

Tarte à la poire aux feuilles de brick

Un petit dessert à moindre coût calorique et qui permet, l'air de rien, de faire manger des fruits à zhom ^^ Pour 4 personnes:- 4 feuilles de brick,- 10 g de beurre fondu,- 5 poires,- Sucre en poudre,- Vanille en poudre Peler les poires et les couper en dés. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur. Placer une 1e feuille de brick dans le moule et la beurrer à l'aide d'un pinceau avec le beurre fondu. Procéder de même pour les 3 autres feuilles. Faire chauffer le four à 180°C. Dans un ramequin, mélanger un peu de sucre (au jugé)... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Boudin de poulet aux morilles et pommes et poires à la badiane {repas à l'ancienne mais si bon!!}

J'ai trouvé cette recette dans le dernier magazine Saveurs et j'ai craqué dessus pour sa simplicité, son coût modéré et son raffinement. De plus l'ayant prévu pour un 1er janvier, je me disais qu'après tous les repas de fêtes, un plat peu gras serait le bienvenu. A refaire sans aucun doute! Pour 3 personnes:- 250 g de filet de poulet,- 100 g de morilles fraîches (ou surgelées),- Huile d'olive,- Oignon,- Sel, poivre,- 1 cuillère à soupe de crème fraîche,- 1 grosse cuillère à soupe de maïzena,- 1 blanc d'oeuf,- 2 pommes,- 2 poires,-... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Brioche perdue à la poire et aux myrtilles

Une dernière brioche perdue pour finir la poche de tranches trop sèches pour être dévorée natures... Un dessert pas sexy mais qui nous a convaincu. - 6 tranches de brioche,- 4 demi poires en conserve ou fraîches,- Myrtilles,- 2 oeufs,- 1 grand verre de lait,- 2 cuillères à soupe de sucre. Couper les tranches de brioche en 4. Couper les poires en dés. Dans un plat, mélanger les dès de poire, les myrtilles et les carrés de brioche. Dans un bol, mélanger le sucre, les oeufs et le lait. Verser la préparation sur la brioche et les... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Nid de Roquefort, poires, miel et noix {un ménage à 4 qui a fait ses preuves}

Pour lui avoir apporté notre aide, une de mes tantes qui a longtemps vécu en Aveyron, nous a offert un beau morceau de Roquefort. Ne voulant pas seulement le déguster sur un morceau de pain, j'ai cherché sur internet une idée pour le cuisiner et mon choix s'est porté sur cette recette de Cuisinons en Couleurs. Cette entrée simple et raffinée a su aussi ravir nos papilles... Pour 2 personnes:- 2 feuilles de brick,- 75 g de Roquefort,- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,- 2 poires,- Quelques cerneaux de noix,- Miel,- Huile... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Far au lait ribot, poires et chocolat

Un gâteau simple mais qui plait toujours...     Pour 6/8 personnes: - 180 g de farine,- 120 g de sucre,- 1/2 litre de lait ribot,- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère,- Des copeaux de chocolat noir,- 4 oeufs,- 3 poires Mettre le four à préchauffer à 220°C. Mélanger ensemble la farine et le sucre. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Incorporer le lait ribot légèrement tiédi petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'amande amère et les copeaux de chocolat. ... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Salade d'endives au roulé de jambon

Petite salade d'un soir, légère mais qui remplit bien l'estomac. Pour 2 personnes:- 2 endives,- 2 tranches de jambon blanc,- 1/2 Petit Billy,- Persil,- Une cuillère à café de crème épaisse,- 10 cerneaux de noix,- 1 poire Après avoir enlevé les premières feuilles et la base de l'endive, la couper en deux dans la longueur puis en fines lamelles. Mettre la moitié dans chaque assiette. Mélanger le Petit Billy, le persil et la crème épaisse. Verser la moitié de la préparation sur chaque tranche de jambon blanc. Rouler les... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Compote de poire et framboises

Çà y est j'ai enfin pu nettoyer mon congélateur! Le seul ingrédient qu'il me restait et que je souhaitais donc finir une poche de framboises surgelées. Comme il y avait des poires dans le réfrigérateur qui commençaient à se gâter, j'ai donc fait une compote de poires et framboises. Rien d'exceptionnel! Juste perler et couper en dés 4 poires, mélanger avec le reste de framboises, mettre quelques gouttes d'extrait de vanille (aucun sucre ajouté en plus du sucre des fruits). Une compote toute douce... J'ai vraiment beaucoup... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Salade de fruits d'hiver à la façon de Dorian

Je ne me lasse pas de cette recette. Aujourd'hui je l'ai refaite avec des fruits plus hivernaux:- pommes,- poires,- raisins secs. A le refaire je ne mettrai sûrement pas de pommes mais seulement des poires. Pour 4 personnes:- 20 cl d'eau,- 40 g de sucre roux,- 2 étoiles de badiane,- 1 bâton de cannelle,- 1 gousse de vanille,- le zeste d'une orange non traitée + le jus,- le zeste d'un citron vert + 1/2 du jus,- 2 pommes,- 2 poires,- Raisins blonds secs. Préparer le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition.... [Lire la suite]
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