16 octobre 2013

Soupe de pois cassés à la saucisse fumée {comme autrefois...}

A nouveau un repas du soir complet en une assiette... Le pois cassé ne faisait pas parti des aliments que je mangeais il y a encore quelques années (des restes de mon enfance où j'étais bien difficile...). Quelle erreur!! C'est si bon!!! (et si peu cher en ces temps un peu difficile...). Un yaourt et un fruit pour terminer le repas et voilà un dîner très réconfortant et nourrissant. Pour 3 personnes:- 75 g de pois cassés,- 2 grosses carottes,- 1 oignon,- 1 bouillon de légumes en cube,- 10 cl de crème liquide entière(ou du lait... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Soupe de pois cassés au Roquefort {le Roquefort... encore}

Pour 3 personnes:- 75 g de pois cassés,- 1 petit oignon,- 1 bouillon de légumes en cube,- 1 peu de crème liquide entière(ou du lait concentré non sucré pour alléger),- Roquefort émietté   Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir légèrement les oignons. Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébulittion. Y mettre le bouillon de légumes, puis ajouter les pois cassés après les avoir rincés. Baisser et faire cuire 45 min à 1 heure jusqu'à ce que les pois soient tendres. Mixer avec le mixeur plongeant. Servir la... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Soupe de pois chiches, brocolis, cumin et crème d'avoine

Une soupe complète pour un repas rassasiant et qui, accompagné d'un cracker aux céréales, nous a fait un dîner équilibré et économique (donc bienvenu après ces périodes de fêtes et avant les suivantes).   Pour 2 personnes:- 1/2 verre de pois cassés,- 1/2 tête de brocolis ou comme moi 1 pied de brocolis (pour utiliser les restes),- 1/2 tablette de bouillon,- 10 cl de crème d'avoine,- Cumin Couper le brocolis ou la queue de brocolis en morceaux. Mettre dans une casserole et ajouter les pois cassés et couvrir... [Lire la suite]
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26 octobre 2011

Velouté de pois cassés

Les légumineuses ne faisaient pas parti de ma vie jusqu'à il y a quelques années. Non, je n'aimais pas lentilles quelques soient leur couleur, les haricots secs rouges, blancs, noir, etc, les fèves et pois secs qu'ils soient chiches, cassés ou entiers. A force de cuisiner, de goûter, de déguster et plus seulement de manger, j'ai découvert finalement que tous ces légumes secs n'étaient pas si mauvais que je ne l'imaginais (oui oui parce que moi je ne goûtais pas mais je savais que je n'aimais pas!... faut pas chercher...). Donc... [Lire la suite]
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