28 mai 2013

Pintade farcie à la landaise {plat principal de fête des mères}

Ayant nos mamans respectives pour le déjeuner, nous avons pensé à faire une volaille car c'est un plat qu'elles ne peuvent réaliser l'une comme l'autre étant seule à la maison. Notre choix s'est porté sur la pintade. J'ai alors cherché sur la bloggosphère et j'ai trouvé cette recette de "Pupilles et papilles". Un délice! Pour 4 personnes:- 1 pintade avec son foie et son gésier,- 100 g de jambon de Bayonne,- 5 branches de persil,- 2 gousses d'ail,- 1 oeuf,- 1 petit suisse,- Mie de pain,- 3 cuillères à soupe de lait,- 50 g... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 09:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

28 septembre 2011

Confiture de figues blanches, laurier et raisins secs

Dernières confitures de figues blanches pour l'année. Cette fois-ci une confiture plus destinée à être mangée avec du fromage de chèvre et inspirée par une confiture achetée à la montagne pendant nos vacances (celle-ci) achetée directement chez le producteur au milieu des Baronnies. Pour 6 pots:- 2 kg de figues blanches,- 800 g de sucre,- 4/5 feuilles de laurier sauce,- 3 poignées de raisins secs blonds Ôter la queue des figues et éventuellement les peler un peu. Couper les fruits en 4 ou 8 selon leur grosseur. ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 août 2011

Légumes de couscous à la fève

Pour accompagner le tajine, j'ai préparé de la semoule aux raisins secs et des légumes de couscous. Pour certaines raisons, j'avais besoin d'accompagner notre tajine de légumes avec beaucoup de sauce et non secs. Ce mélange était vraiment idéal.  Pour 8 personnes:- 3 carottes,- 3 petites courgettes,- 4 navets moyens,- 2 branches de céleri,- Fèves (surgelées),- 1 cube de bouillon aux épices,- 1/2 boîte de tomate concentrée,- Epices à couscous,- 3 verres de semoule complète,- Raisins secs,- Huile d'olive,- Beurre ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 18:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
01 février 2011

Semoule de chou fleur aux raisins secs et amandes

Je n'avais jamais mangé de chou fleur cru jusqu'à il y a peu, mais j'ai vraiment adoré çà. C'est avec la semoule de scally que j'ai fait mon initiation et je n'ai eu de cesse de refaire cette recette (au grand damne de zhom qui n'ai pas fan de chou fleur, et encore moins cru). Pour la recette du jour, j'ai préféré une semoule un peu comme je l'aurai préparé avec de la semoule de blé. Un air d'orient très agréable... Pour 2 personnes:- 1/2 petit chou fleur,- Amandes effilées,- Raisins secs blonds,- Ciboulette ciselée,- Un peu... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 septembre 2010

Gâteau de semoule

Cherchant à vider au maximum les placards avant le déménagement, je suis tombée sur un paquet de semoule fine. J'ai donc préféré utiliser cette semoule dans un gâteau de semoule au lait comme on peut en trouver dans le commerce. J'ai trouvé cette recette du Palais des Délices qui m'a tentée et je ne regrette pas de l'avoir suivie car le résultat que j'ai obtenu est exactement celui que je cherchais. Celui qui fait dire "j'en mangeais du comme çà quand j'étais petite"... Pour 8 ramequins: (A préparer la veille pour... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 14:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 avril 2010

Semoule de chou fleur à la façon de Pascale

J'ai trouvé intéressant cette recette de Pascale, du site C'est moi qui l'ai fait. Cette salade a servi d'accompagnement à une escalope de poulet. Une envie de légèreté et de fraîcheur qui est réapparu avec les beaux jours, avec en dessert une petite pomme cuite (recette à venir). Miam! Pour 2 personnes:- 1/2 petit chou fleur,- Mimolette,- Ciboulette,- Raisins secs blonds,- Un peu d'huile d'olive,- Du jus de citron. Séparer les bouquets du chou fleur et les placer dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'une fine semoule. ... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 14:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

24 mars 2010

Salade de fruits d'hiver à la façon de Dorian

Je ne me lasse pas de cette recette. Aujourd'hui je l'ai refaite avec des fruits plus hivernaux:- pommes,- poires,- raisins secs. A le refaire je ne mettrai sûrement pas de pommes mais seulement des poires. Pour 4 personnes:- 20 cl d'eau,- 40 g de sucre roux,- 2 étoiles de badiane,- 1 bâton de cannelle,- 1 gousse de vanille,- le zeste d'une orange non traitée + le jus,- le zeste d'un citron vert + 1/2 du jus,- 2 pommes,- 2 poires,- Raisins blonds secs. Préparer le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition.... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 mars 2010

Tajine de fruits d'automne par Ducros

J'avais une envie d'épices... Je pensais à un tajine, un tajine de poulet... Mais en regardant au dos de ma petite boîte d'épices Cook Art Canelle, Abricots, Dattes de Ducros, j'ai trouvé cette petite recette pour laquelle j'avais les ingrédients nécessaires. Franchement c'était très bon, épicés, sucrés, doux... Un drôle de mélange avec un air d'orient vraiment très sympa. Pour 4 personnes:- 2 pommes (rouges pour moi),- 2 poires,- Quelques raisins secs blonds,- 4 abricots secs,- Une cuillère à soupe de Miel d'acacia,- Une... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
28 mai 2009

Granola maison selon Scally

Lorsque j'ai vu cette recette sur le site C'est moi qui l'ai fait, j'ai tout de suite craquée. Cela fait des années que j'apprécie consommer des céréales au petit déjeune. Enfant je préférais les céréales sucrées ou chocolat, et puis avec le temps, mon choix s'est de plus en plus souvent porté vers les céréales plus simples (flocons d'avoine, pétales de maïs natures, muesli...). Et puis depuis peu j'ai même commencé à faire le choix d'une alimentation presque 100% Bio - presque car je ne suis pas une puriste - j'ai alors découvert... [Lire la suite]
23 octobre 2008

Panettone à la MAP... ou le plaisir d'une petite brioche maison

J'avais envie d'essayer la réalisation d'un panettone à la MAP et après moultes recherches, j'ai opté pour la recette de Cannelle et Cacao. Je n'ai rien changé à la recette (sauf la farine) mais j'y apporterai de petites modifications la prochaine fois (cf. à la fin). Sinon je n'ai utilisé que des produits Bio pour cette recette et forcement, les produits de qualité font aussi la qualité du produit final... Edit du 1er décembre 2010 La recette:- 1 oeufs + lait = 230 ml,- 75 g de beurre à température ambiante,- 360 g de... [Lire la suite]
Posté par choupinette_chou à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,